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台湾冻顶乌龙茶 台湾冻顶乌龙的饮茶禁忌

来源:朵拉利品网  |  2019-12-11 12:59:54

2, 冻顶乌龙茶是台湾的特产吗?



冻顶乌龙茶是台湾的特产吗?
~是!!
谁告诉我?
~「冻顶乌龙茶」又叫〔冻顶茶〕:其实顾名思义就是冻顶山种的茶.
台湾南投县鹿谷乡的冻顶山由於四季气温低云雾常年笼罩而得此名,此地的土质含有丰富之湿气及石灰质使其,生产之茶叶优越异常故因地名之便而取之为冻顶茶.冻顶茶产地在南投县鹿谷茶区,以彰雅村冻顶巷附近最早,后来加入永隆、凤凰两村,1976年之后因比赛促销成功,再加上本身制作优良,更凸显其特色,而声名大噪,海拔约600~800之间。
据传南投县鹿谷乡林凤池先生,於清朝咸丰五年(1855年),赴福建省应考举人及格返乡,从武夷山带回36株青心乌龙茶苗,其中一部份(据说12株)种植於鹿谷乡麒麟潭边的山麓上,是为冻顶茶的开端。经过1百多年的发展,尤其最近十几年来,更成为家喻户晓的台湾特产。
冻顶茶属於青茶类,为介於包种茶与乌龙茶之间的1种轻发酵茶(传统的发酵度约在25%~35%之间,现在则已降至15%左右),在制茶过程中,其热团揉是制造冻顶茶独特的技艺,传统的冻顶茶发酵度较高且配合焙火精制故有「糯米香带花香」之说法,现在的冻顶茶因比赛的关系,发酵度较轻,呈高扬枝花香,但每个茶样又各自不同,是变化最多的台茶。

3, 冻顶乌龙茶是什么茶



你这个问题有点笼统,很广泛啊!
一、如果从中国六大茶类(红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶)来划分的话,冻顶乌龙茶属于乌龙茶类。乌龙茶包括的也很广泛,比如台湾的高山茶、冻顶乌龙茶、福建的铁观音、武夷山的大红袍等等都属于乌龙茶;
二、从发酵度来说,冻顶乌龙茶属于轻发酵、有焙火的乌龙茶;
三、从制作工艺来说,冻顶乌龙茶的制作流程分为:采摘、日光萎凋、室内萎凋、炒菁、揉捻、包布揉茶、烘焙干燥。所以很多台湾茶,包括冻顶乌龙茶的外形是球状或半球状的颗粒形。非常的紧实。
四、从历史渊源来说,冻顶乌龙茶是于清朝年间从福建武夷山移植去台湾的,具体的话,你可以百度一下,有很清楚的介绍,这里我就不多说了。所以在口感上,跟大红袍有类似。
五、冻顶乌龙茶名字的来源,很简单,因为它生长在台湾的冻顶山上,所以叫冻顶乌龙茶了!之所以那座山叫冻顶,是因为冻顶山迷雾多雨,山路崎岖难行,上山的人都要绷紧脚趾,台湾俗称“冻脚尖”,才能上得去,这即是冻顶山名之由来,茶亦因山而名。
希望我的回答能够帮你,如还有不明,欢迎大家一起探讨啊!

名词解释


乌龙茶

乌龙茶(英语:Oolong tea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。 乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类,绿叶红边,既有绿茶的清新,又有红茶的甜,品尝后齿颊留香,回味甘鲜。在分解脂肪、减肥健美等方面有突出效果,在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

冻顶乌龙

冻顶乌龙茶,产地为中国台湾地区鹿谷乡凤凰村永隆村彰雅村(冻顶巷),茶区海拔约600-1000公尺,依以上三点为核心产区,被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅 ,喉韵回甘浓郁且持久,香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。中国台湾地区鹿谷附近冻顶山,山多雾,路陡滑,上山采茶都要将脚尖“冻”起来,避免滑下去,山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限,尤为珍贵。

 
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