1, 香酥脆枣是怎么做的
材料材料：全麦面包 （whole grain bread） 5片牛油 （butter） 2大匙，微波炉中火叮30秒，至融化黄瓜 （cucumber） 小半根熟虾 （cooked shrimp） 30个柠檬 （lemon） 2片，每片去籽，并沿脉络切成10小片扇形番茄酱 （ketch-up） 2大匙莳萝（dill） 少许蘸酱：奶油芝士 （cream cheese） 60g洋葱 小半个约70g美奶兹 （mayonnaise） 4大匙 （tbsp）做法1） 把所有蘸酱材料加入食物搅碎机 （chopper） 打成蘸酱，加盐调味；2） 用圆形模具把面包压成圆片，表面刷点牛油，入烤箱400F烤8分钟至脆；3） 面包片凉后，涂一层蘸酱，放一片黄瓜；4） 放虾，挤一点番茄酱，放柠檬片和点缀；
2, 空心香酥脆枣的做法图
香酥脆枣及其制作方法，其特征在于包括以下步骤：①精选黄河滩枣或其它种类优质红枣，清洗，挑选，人工或机械除核；②漂烫：用80~100℃热水漂烫2~10min，热水中可加0.1~0.2%柠檬酸和0.05~0.1%维生素C护色，漂烫后捞出，沥干或甩干水分；③真空浸渍：将上述枣品装入真空糖渍机中，抽真空3~15min，真空度0.08~0.12MPa；然后吸入糖液，继续抽真空10~40min，保持真空度0.08~0.12MPa，同时向夹层内通蒸汽，使糖液加热至50~80℃；④加压浸渍：真空浸渍后，使真空浸渍机压力升至常压，再加压至0.18~0.78MPa，保持30~60min，糖液温度50~80℃；⑤速冻：加压浸渍后，降至常压，放出糖液，将枣品沥干、甩干或真空干燥；然后速冻至-20~-40℃；⑥真空低温油炸：将经速冻的枣品入真空油炸锅内，真空度0.08~0.12MPa，油温80~100℃，油炸30~60min；油炸过程可适当进行搅拌；⑦真空脱油； ⑧杀菌； ⑨冷却，检验，包装。再看看别人怎么说的。
名词解释
真空
真空是一种物理现象，指在给定的空间内低于一个大气压力的气体状态。 在“虚空”中，声音因为没有介质而无法传递，但电磁波的传递却不受真空的影响。事实上，在真空技术里，真空系针对大气而言，一特定空间内部之部份物质被排出，使其压力小于一个标准大气压，则我们通称此空间为真空或真空状态。 1641年意大利数学家托里拆利在一根长管子内加满水银，然后很缓慢的将管口倒转在一个盛满水银的盆内，管子内水银柱的末端是 76 厘米高。这时玻璃管最上方无水银地带是真空状态。这一实验为“托里拆利实验”，完成实验的玻璃管为“托里拆利管”。 爱因斯坦在用场论观点研究引力现象时，已经认识到空无一物的真空观念是有问题的，他曾提出真空是引力场的某种特殊状态的想法。首先给予真空崭新物理内容的是P.A.M.狄拉克。狄拉克于1930年为了摆脱狄拉克方程负能解的困境，提出真空是充满了负能态的电子海。
浸渍
浸渍，汉语词语，出自宋·苏轼《教战守》：“肌肤之所浸渍。”指浸在液体中泡透。
80
80(八十)是79与81之间的自然数。是一个阿拉伯数字。
