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黄豆辣椒酱制作 唔好的黄豆做辣椒酱咋做

来源:朵拉利品网  |  2020-01-10 21:24:41

1, 唔好的黄豆做辣椒酱咋做



主料
红辣椒
600g
豆瓣酱
500g
干黄豆
100g
烤花生米
150g
猪肉
200g
辅料

30g

10g
花生油
50ml
白砂糖
50g
步骤
1.红辣椒洗净控干水分.
2.用刀把辣椒切碎。
3.干黄豆用水泡软。
4.放入锅中煮熟。
5.花生米放入微波炉内高火打3分钟。
6.稍凉后去皮,剁碎。
7.猪肉切成小粒。
8.葱姜分别切成末。
9.热锅下油,先放入一半的葱姜末炝锅。
10.放入猪肉炒香。
11.再放入切好的辣椒粒。
12.小火翻炒2分钟。
13.再放入豆瓣酱。
14.小火翻炒2分钟。
15.再放入黄豆和花生米。
16.小火翻炒1分钟。
17.最后加入白砂糖翻炒均匀。
18.盖盖小火焖5分钟关火即可。
19.成入容器中放凉。
小贴士
1,辣椒的量比较大,切的时候要小心,最好带上手套切。
2,辣椒酱中的配料克依照个人喜好添加。
3,炒辣酱时用小火,以免糊锅。

2, 怎样做黄豆辣椒酱



1.红辣椒洗净控干水分.
2.用刀把辣椒切碎。
3.干黄豆用水泡软。
4.放入锅中煮熟。
5.花生米放入微波炉内高火打3分钟。
6.稍凉后去皮,剁碎。
7.猪肉切成小粒。
8.葱姜分别切成末。
9.热锅下油,先放入一半的葱姜末炝锅。
10.放入猪肉炒香。
11.再放入切好的辣椒粒。
12.小火翻炒2分钟。
13.再放入豆瓣酱。
14.小火翻炒2分钟。
15.再放入黄豆和花生米。
16.小火翻炒1分钟。
17.最后加入白砂糖翻炒均匀。
18.盖盖小火焖5分钟关火即可。
19.成入容器中放凉。

3, 黄豆辣椒酱怎么做?



材料
干黄豆500克.面粉200克.盐80克.水500克.辣椒适量.十香粉.糖.香油适量
做法
1、黄豆、辣椒洗净用清水泡一夜,放入锅中煮软煮熟(保持棵粒完整)捞出沥干水。
2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀,使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开,用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。(此时黄豆温度较高.需降温)
3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透,用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉,加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器,上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。

食材
主料
干黄豆
500g
鲜红辣椒
350g
辅料

100g
白糖
150g
白酒
100ml
香油
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.黄豆提前浸泡一夜至胀发。
3.然后把黄豆煮熟。
4.沥干水分冷凉备用。
5.红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。
6.把切好的辣椒放入大碗中,再加入煮熟冷凉的黄豆。
7.加入白糖和盐。
8.加入白酒,鸡精。
9.然后把食材拌均匀。
10.再加入香油。
11.把辣椒黄豆放入保鲜盒中。
12.加盖密封避光腌制1天即可食用。
小贴士
黄豆要提前泡发一夜,使黄豆胀发,然后再煮熟,这样黄豆容易煮熟,口感也好。黄豆一定要至绵软口感才好。
辣椒最好用那种大的鲜红辣椒,口感有些脆甜辣度不是很辣,做这个辣椒黄豆口感最好吃。
所有的食材最好把水分沥干,密封盒也要清洗干净无油无水分。
密封罐最好用玻璃的,避光保存。
一般腌制一天一夜就可以食用了。
最后保存也可以放入冰箱冷藏。

5, 黄豆辣椒酱怎么做如何做好吃



剁椒洗净备用,注意,一定不能沾生水。
制作剁椒的家传秘诀,其实剁椒可以不用刀剁,用厨房剪,这样有效的避免了手的辣痛感。
慢慢的剪碎,剁椒制作好,加入适量的食盐和蒜泥,搅拌均匀,密封放置。
生黄豆筛选一下,扔掉霉变的豆子,然后用水迅速冲洗几遍,开火,放入一点点食盐,小火炒制。
小火炒到黄豆在锅里没有炸开的声音,满屋飘散着豆香的时候,就炒好了,一般是10到15分钟左右。
黄豆和剁椒的比例是1:1。即一斤黄豆放入一斤剁椒。
将蒜泥和椒盐放入黄豆酱中,拌匀。
玻璃瓶洗净,无水无油,黄豆酱装坛,密封,可以用芝麻香油封口。
美味的剁椒酱和黄豆酱就这样做好了。10天之后开坛品尝,那味道,杠杠的!

6, 辣椒黄豆酱做法



主料
干黄豆
500g
鲜红辣椒
350g
辅料

100g
白糖
150g
白酒
100ml
香油
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.黄豆提前浸泡一夜至胀发。
3.然后把黄豆煮熟。
4.沥干水分冷凉备用。
5.红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。
6.把切好的辣椒放入大碗中,再加入煮熟冷凉的黄豆。
7.加入白糖和盐。
8.加入白酒,鸡精。
9.然后把食材拌均匀。
10.再加入香油。
11.把辣椒黄豆放入保鲜盒中。
12.加盖密封避光腌制1天即可食用。

7, 黄豆辣酱的做法步骤图,黄豆辣酱怎么做好吃



食材用料
干黄豆半斤
葱油500g
味精半小勺相克食物
红椒2斤
白芝麻2小勺
精盐1小勺
食用油1斤
红油黄豆辣酱的做法
1.黄豆用温水泡胀
2.红椒去蒂洗干净
3.准备好芝麻
4.黄豆煮熟捞出备用
5.红椒挆碎
6.锅里放葱油烧热倒入红椒末炒至水份蒸发
7.倒入熟黄豆炒20分钟
8.倒入大酱、芝麻.炒匀
9.加盐味精炒匀关火晾凉装瓶密封

名词解释


黄豆

黄豆(学名:Glycine max(Linn.) Merr.),又称大豆,豆科大豆属一年生草本植物,原产中国,是中国重要粮食作物之一。大豆富含丰富的营养与优质蛋白质,因此大豆也有“田里的肉”之称。 植株高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色。荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;种子2-5颗,椭圆形、近球形。花期6-7月,果期7-9月。

500

500是501与499之间的自然数。 500也可以写作“五百”或者是大写的“伍佰”500是五的倍数也是二的倍数。500是偶数,也是合数。

面粉

面粉是一种由小麦磨成的粉状物,是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等,按蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。 面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,可制成馒头、包子、面包等食物,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。

 
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