首页 >  知识中心 >  新闻详情

烤箱烧饼的做法 用烤箱烤的烧饼的制作

来源:朵拉利品网  |  2020-01-11 10:10:03

1, 用烤箱烤的烧饼的制作



糖酥烧饼的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味:甜味 工艺:明炉烤 糖酥烧饼的制作材料:主料:小麦面粉1000克
调料:大豆油20克,白砂糖125克 糖酥烧饼的特色:酥松层清,甜香适口。 教您糖酥烧饼怎么做,如何做糖酥烧饼才好吃将500克面粉加冷水调成面团,再将豆油和剩余面粉和成酥团,面团包裹酥团后,擀成片,卷成筒形,揪面包剂,包入糖馅,擀成圆饼,放入烤炉内,烤熟成金黄色。 吊炉烧饼的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 脾调养食谱 胃调养食谱
口味:原本味 工艺:暗炉烤吊炉烧饼的制作材料: 主料:小麦面粉600克
调料:盐5克,碱1克,花生油60克吊炉烧饼的特色: 此饼外焦里软,香脆可口。教您吊炉烧饼怎么做,如何做吊炉烧饼才好吃 1.将面粉放入盆内,加入温水,食碱和精盐,拌和均匀,盖上拧干的湿洁布,饧约30分钟。
2.将面团揉匀,搓成条,分成重约50克一个的剂子,擀成薄片,刷一层花生油,折叠擀成长圆薄片,用手拿住一边在案板上使劲甩开,如此反复倒换位置甩上几次,甩匀以后,再用手抻薄一些,再刷一层花生油,两手各捏住一头,由后向前反复折叠后,卷成圆条,稍稍抻长,从一头向另一头盘卷成圆形,按扁擀成直径6厘米的饼坯。
3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上,盖上烧热的炉盖,烤约8-10分钟,至饼皮金黄酥脆,里面柔软熟透,即可食用。 芝麻烧饼的做法详细介绍 菜系及功效:西北菜 脾调养食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱
口味:原本味 工艺:暗炉烤 芝麻烧饼的制作材料:主料:小麦面粉600克
辅料:酵母15克,芝麻100克
调料:盐10克,冰糖25克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]1克,芝麻酱60克,碱1克,花生油50克 芝麻烧饼的特色:此饼外脆内软,香鲜可口。 教您芝麻烧饼怎么做,如何做芝麻烧饼才好吃 1.将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒,小茴香用锅炒香、碾碎,加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀,备用。
3.将面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成小块,揉成长方形,擀开,用手甩成长片,抹上炒过的芝麻酱,卷成筒形,按扁,刷上糖色,沾上芝麻,即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内,放进烤炉或烤箱中,烤至表面呈金黄色,内瓤柔软熟透时,即可食用。

2, 烤箱烤的烧饼的做法



烤箱版烧饼做法:
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料
普通面粉250克 水125克
油10克 白糖15克
酵母2.5克
辅料
酥皮: 面粉100克
油50克
烤箱版烧饼的做法步骤
1. 将普通面粉250克,水125克,油15克,白糖20克,酵母2.5克,和成团发酵40分钟,面团变成两倍大
2. 面粉100克,油50克和成酥皮团
3. 两种面团各分成6份
4. 饼皮擀圆,中心包酥皮
5. 收口,捏紧
6. 擀长
7. 卷起
8. 再擀长
9. 卷起
10. 稍擀成烧饼形状
11. 放入烤盘
12. 用小碗调好盐水,在烧饼表面刷上盐水,撒芝麻和葱花
13. 烤箱预热180度,烤25分钟左右
小贴士
刚出炉的烧饼是最酥脆的,第二天吃之前用180度烤五分钟,立刻恢复口感

4, 烧饼怎么做?烤箱多少钱?



据史书考证,烧饼是汉代班超同西域时传来的。〈续汉书〉有记载说:“灵帝好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼,唐代就盛行了。〈资治通鉴.玄宗〉记载:安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所裹腹,任宰相的杨忠国去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人白居易赋诗一首称:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使,尝香得似辅兴无。”说在咸阳买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面清油、碱面、糖等为原辅料,和面发酵,加酥入味,揪剂成型,刷糖色,粘芝麻,入炉烤制,因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。宋代陶谷的〈清异录〉一书记载:“僖宗幸蜀之食,有宫人出方巾包面粉升许,会村人献酒一提,偏用酒浸面,敷饼以进,嫔嫱泣奏曰:‘此消灾饼。’乞强进半枚。”说的是880年8月,黄巢农民起义,兵逼长安,唐僖宗仓皇出逃,没有吃的,宫女用宫中带出的一点面粉,用村里人送的酒,一起和面,先在锅内烙,后在炉内烘熟,拿给他吃,说这是消灾的饼。僖宗勉强吃了半块。这种先烙后烤的方法和现在相同。“消灾饼”不用芝麻,大概就是现在的火烧了。北魏贾思勰的〈齐民要术〉中已有“烧饼做法”,与唐代的烧饼做法相差无几。
咸、甜酥烧饼做法:
制作方法:
咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面,加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按扁,形状或圆或方均可,入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼,放糖的就是甜酥烧饼,它们共同的特点是利口,咸酥或甜酥。
豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种,因以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。
制作方法:
先用白面加少量小苏打,用水和面成面团,取面团一块,搓长条,揪小剂,成饺子皮状,包上豆馅(一般豆馅重量要超过面团重量,如17.5克的皮,要包进37克豆馅),将口捏紧按扁成烧饼,烧饼四周沾些水粘上麻仁,麻仁要密而匀,然后放入烤箱,因高温馅儿膨胀,从烧饼边自然开裂一个小口,吐出豆馅。
豆馅烧饼口感酥软、香甜
千层烧饼的做法:
1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。
2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。
3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4,锅放油,依次烙制另外的饼丕。
特点:酥脆好吃,层次分明。

名词解释


烧饼

烧饼(Sesame Seed Cake)是中国各地常见的传统小吃,是汉代从西域传来的,主要原料为面粉、芝麻、盐等,有烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼等多种类型。

酥皮

酥皮即点心的一种做法。从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。美味干脆。主料(4人份量)野味上肉600克、蒜10克、番茄1个、蛋白5个、番茄酱200毫升、百里香适量、月桂适量、番莞妥茎适量、胡椒粒一汤匙、波尔德酒100毫升、鸭汤1.5升、肉汤1.5升、千层面包1公升、搅拌过的鸡蛋、盐、胡椒适量。

烤箱

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱,为工业上用来烘干产品的一种设备,有电的、有瓦斯的,又叫烤炉、烘干箱等。电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具,利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要,电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

 
相关新闻
烤箱烧饼的做法大全 烤箱烤烧饼怎么做 01-11
烤箱烧饼的做法视频 烧饼用烤箱怎么做视频 01-11
烤箱烧饼的制作方法 用烤箱烤的烧饼的制作 01-11
烤箱烧饼做法大全 烤箱烤烧饼怎么做 01-11
烤箱烧饼多少温度 用电烤箱烤烧饼的温度是多少 01-11
烤箱烧饼的做法大全图解 自制烤箱做烧饼的做法怎么做好吃又简单 01-11
烤箱烧饼温度 点烤箱烤烧饼温度怎么设定 01-11
烤箱烧饼的做法及配方 烤箱烤的烧饼的做法 01-11
烤箱烧饼的做法大全图解窍门 烤箱怎么做烧饼方法大全图解 01-11
烤箱烧饼怎么做好吃 烤箱烤的烧饼怎么烤才好吃 01-11
相关产品
广州申锐米皮烤箱 红薯粉烤箱 粉皮烘干机 河粉干生产线 隧道式 05-12
黄山烧饼金华酥饼点心梅干菜肉油酥烧饼传统糕点袋装零食批发 05-26
德国Rational **蒸烤箱SCC102 乐信十盘电力**蒸烤箱 05-28
Rational乐信 蒸烤箱 SCC61 电脑板蒸烤箱 商用烤箱 05-28
拓达全自动烤炉双层燃气烤箱报价 06-12
拓达万家乐烤箱三层燃气烤箱烤炉 06-12
多功能食品烘烤箱/食品烘焙设备/中西糕点烘焙设备/32盘燃气烤箱 06-21
供应华路宝1200*800*1500东莞烤炉 工业烤箱 柜式烤箱 07-25
供应烤箱烤炉、烧饼烤箱、烧饼炉子、烧饼机车 07-25
北京工业电热烤炉和远红外食品烤箱多少钱一台 07-25

大家都在看