1, 意大利粉要煮多久？
意大利粉在西餐中可算是很受欢迎的菜式，可是很多人却以为它的煮法费时，而抗拒于千里之外。其实，烹调意粉并不困难，事实上，一碟意粉的成败主要在于你能否掌握到煮意粉的窍门。所以，要在30分钟或更少的时间内完成一个美味非常的意大利粉餐也不是天方夜谭的事呢！ 意大利粉烹调基本法： ①首先煮热一锅水，然后再加一撮盐。因为加盐后，煮出来的意粉会更有弹性。 ②将水烧滚后，然后垂直拿起意粉，将意粉的末端浸在水中数秒 ③待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中，再用筷子搅拌一下。 ④依照包装袋上指定的烹调时间烹煮。一般来说，煮传统式意粉，7~9分钟即可。 ⑤熄火后盖上盖子数分钟，如煮传统式的则焗5~7分钟。 小贴士 烹调时间和煮后焖意粉的时间需视乎意粉的厚薄而定；由于外国人较喜欢吃爽口、硬身的意粉，所以意粉包装袋上所建议的烹调时间有时可能会较短，因此应自行调校烹调时间；煮熟的意粉如不是立即食用的话，放置后可再冲水，意粉便会回复原来的弹性；又或是用少许油捞一下，便不会黏住；用作煮意粉的水可以留待下次烹调时再用，这样煮出来的意粉会更香。 这个外表酷似鳄鱼头的东西就是意大利粉勺，专用来捞意粉，用途如下： |1、由于齿子特多，所以容易抓住意粉。 2、勺子中间通常会有一些小孔，让多余的水分流走，不致于“水汪汪”。 意大利面酱 用料： 1， 两磅GROUND CHUCK BEEF，没有的话就随便找牛肉磨肉好了. 2， 两磅ROMAN TOMATO，就是罗马番茄.椭圆的那种.没有的话找最新鲜的红番茄也好. 3，一小盒BABY BELLY FRESH MARSHROOM.新鲜香姑也行.估计也是一磅左右吧. 4,150ML CABERNET SAUVIGNON RED WINE 总之是红葡萄酒 5,150 ML EXTRA VIRGIN OLIV OIL.150毫升初榨柑榄油. 6，两瓣蒜头，两片BASIL LEEF（九层塔叶子），一小把意大利香菜（PARSLEY），没有的话去卖调味瓶的地方买干的粉末. 7，一点点盐，一小勺细辣椒粉. 8,0.5LB ITALIAN PARMIGIRNO REGGIRNO CHEESE.总之要半磅这样的芝士（在我这儿是.98/LB）乳白色非常硬的那种. 9，一个中等个儿的白洋葱，实在没有的化什么颜色的都行. 10，纸盒包装的碎番茄粒（用于加色加味）POMI TOMATO DICE 下面是做法： 把洋葱切小丁，西红柿切大块，去子，磨菇切大片.PARSLI AND BASIL LEAF 切细.蒜切末. 找个不沾锅，点火，放肉和洋葱进去（对现在不放油！），等热到洋葱和肉都出水和油以后把这些液体滗干.然后加橄榄油进去，放蒜末，出香味后放红酒.然后放西红柿.盖上锅盖慢慢煮.直到番茄脱皮融化.然后放点纸盒包装的碎粒番茄.然后加PARSLEY,BASIL,CHEESE，辣椒粉，盐.尝尝味道，临出锅之前放蘑菇
2, 我有一包意大利的螺旋粉,怎么做？
哇~！楼下的也太麻烦了吧~！材料：番茄，虾仁（新鲜），西兰花，芝士片，火腿粒做法：番茄，西兰花，火腿都要切粒。西兰花要先用开水烫一下，虾子买回来先拨壳，然后~！虾壳不要扔掉，用一个碗装着。因为不知道你得粉有多少，不过谁不能太多或太少。螺旋粉和意大利粉不一样，不会那么吸水。所以说不用方特别多的水。酱料：虾仁不用那么快放，记住~！是酱料不是汤料 不需要用汤锅煮，用煎锅就很OK！你可以到商场购买罐头汤料，例如：罗颂汤，比较西式的活着你喜欢的~！ 差点忘了~！虾壳可以拿来煮你的酱料~！味道很鲜甜~！然后酱料煮好后，在放螺旋粉，等差不多好的时候，在上面放一片芝士片~！我初二 可能没那么···不过~！我妈妈是这样做给我吃的 很好吃~！呃~！如果作出来 很不满意我··我···任处罚~！螺旋粉和意大利粉是不一样的~！！！！！！我亲身体验过了~！意大利粉很吸水的`！
3, 意大利粉要如何煮才不会硬硬的？
如果硬硬那是因为煮的时间不够吧，但是20分钟甚至半小时就太多啦……=_=b意大利面的种类不同需要的时间也不一样。最普通的那种跟挂面似的长条的，根据粗细程度不同大概要煮个8到10分钟，但是有一种特别细的长条面就不能煮超过7分钟，不然就太烂了。其他常见的像螺旋面和水管面也要煮10分钟，斜管面的话就不能煮太久，7分钟差不多了。总之，你下次煮的时候用个深点大点的锅，多放点水，水开后把面倒进去，放点盐（防止面坨），定好计时器去备别的料就行了，且得煮呢~到时间就捞出一根来掐掐看，如果断面基本看不到白芯了就可以捞了~ 另，楼上的老大嫑拍我哈，但是干嘛用油炒面啊……用西红柿和牛肉馅炒个酱（配长条面），或者奶油（不用也行）西兰花加大虾（配螺旋或笔管），或者口蘑鸡肉（配螺旋或笔管），炒一炒，把煮好的面放进炒锅一拌，上盘，就很美了……
