2, 毒血旺是什么
选购鸭血的方法1.辨颜色真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈红砖色。2.看韧性用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。假鸭血具有胶质感，不易拉断，并且横断面大多有蜂窝形小孔；而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。3.闻气味真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。4.凭口感假鸭血切面气孔较大，吃起来有嚼劲，而真鸭血质地平滑，气孔很小，口感细嫩柔滑，而且假鸭血越涮越硬，真鸭血越涮越嫩，甚至用筷子一夹即碎。有了一双“火眼金睛”辨别真假，希望大家都能顺利地吃上美味的鸭血。鸭血的功效1.预防缺铁性贫血动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。2.人体“清道夫”鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。3.止血凝血鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。4.病后调养鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。鸭血是一种补血的食材之一，很适合经常接触灰尘的人们食用，多吃鸭血有助于人体的心肺器官，那么大家知道鸭血的营养价值吗？鸭血的功效与作用是什么呢？下面小编就为大家介绍一下鸭血的做法大全吧。鸭血的吃法有很多，营养价值也很高，但是我们在食用鸭血的时候一定要看清了这鸭血是不是真的，一不小心就可能买到“毒鸭血”，大家可要注意了。我们通常吃的血豆腐也指的是鸭血，它可做成各种美食，老少皆宜。如：鸭血粉丝汤，涮火锅等。但是，近日的湖北十堰一起“毒鸭血”事件，才知道有很多商家为了谋取私利，把猪、鸡、牛、羊的血加入甲醛制成的“毒鸭血”。
3, 选购鸭血的方法,鸭血的功效有哪些
鸭血的食用功效鸭血能满足对铁质的需要鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间也有“以血补血”之说，国外称动物血为“液体肉”。百叶是一种营养价值很高的食品，并有养胃健脾、美容养颜之功效。【鸭血的功效介绍】：鸭血 （《本草经集注》）【来源】为鸭科动物家鸭的血，动物形态详白鸭肉条。【性味】咸，寒。①《纲目》：咸，冷，无毒。②《本草正》：味咸，微凉。③《医林纂要》：咸，寒。【功用主治-鸭血的功效】补血，解毒。治劳伤吐血，痢疾。①《别录》：解诸毒。②《食疗本草》：解野葛毒。③《纲目》：热血，解中生金、生银、砒霜诸毒，射工毒。蚯蚓咬疮，涂之。④《本草正》：盐卤毒，宜服此解之。⑤《本经逢原》：能补血解毒，劳伤吐血，冲热酒调服。⑥《医林纂要》：解鱼虫百毒。⑦《随息居饮食谱》：解亚片毒。【用法与用量】内服：热饮或冲酒饮。外用：涂敷。【选方】①治小儿白痢，似鱼冻者：白鸭杀取血，滚酒泡服。（《摘元方》） ②治经来潮热，胃气不开，不思饮食：白鸭血，头上取之，酒调饮。（《秘传内府经验女科》鸭血酒） ③治中风：白鸭血，一日约两杯，早、晚食前一小时饮用。（《动植物民间药》）鸭血：性寒味咸，有补血，解毒的功效。《本草便读》记载：鸭血专功解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法耳。鸭血性平，营养丰富，可养肝血，治贫血，用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症；又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒；并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒；也可用于防止消化道肿瘤。是保肝补血的最佳食品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上有以鸭血为原料的香肠，点心等。在我国，人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴，并称之为“液体肉”。鸭血具有清洁血液的能力。
名词解释
鸭血
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。
假鸭血
假鸭血，是指一些食品加工企业用猪血冒充制作的“鸭血”。2012年5月14日，北京稻香村被爆出售用猪血勾兑的假鸭血豆腐，随后，该公司对此致歉并下架北京市全部门店的生肉制品。
人体
人体，从思想上来说，是会受到社会环境，文化、传统与及周围气氛的制约，并且会产生从想象得出来成果的生物实体（P.fargier）。这样的说法，实际是指包括思想的个人。对一般生物学或医学而言，是指生物的外科实质。
