1, 彩色花卷的发面方法
彩色花卷的做法1. 备好所需材料（主要以紫薯为例）2. 紫薯去皮切薄片，放锅里加入刚刚没过紫薯的清水，煮至紫薯可以捣成糊锅中余锅中看不到余水的状态（也可隔水蒸）3. 煮好的紫薯中加入白糖搅拌成糊状4. 加入面粉、干酵母、奶粉，和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵，白面团也和好同时发酵5. 发酵三小时左右，成原来面团两倍大6. 把紫薯面团擀成0.30.5公分厚的大面皮7. 把白面团擀成0.30.5公分厚与紫薯面皮相当大小的大面皮8. 两种颜色的面皮叠放9. 叠放整齐的面皮卷成圆筒，稍微整形切均匀小段10. 面板上洒干面粉分开整齐摆放二次发酵二十分钟11. 蒸锅摸上少许油防止粘底，下锅蒸二十分钟
3, 花卷的做法和技巧怎么拧具体图片,花卷做捏法视频怎样
中式莲花卷的做法1.南瓜去瓤洗净切成小块上锅蒸熟，蒸熟的南瓜带皮碾压成南瓜泥2.面粉加入适量南瓜泥，加入温水化开的酵母和成面团醒发一到两个小时3.醒发好的面团充分排气，搓成长条切成小块4.将小面团擀成薄饼两个一组5.将面饼对折再对折6.分成三块如图7.最长的两块相对8.中间的相对，两个尖角相对如图9.用筷子对准尖角的中间横着向下按压10.再从两边的中间点用筷子竖着向下按压，将两根筷子并拢，11.拿出筷子整形静置二十分钟二次发酵12.水开上锅蒸二十分钟，不要急于揭开锅盖，用筷子放气两分钟在揭盖子避免回缩。
名词解释
棒棒糖
棒棒糖是一种深受广大人民喜爱的糖果类食品，由西班牙糖果商珍宝珠创始人恩里克·伯纳特·丰利亚多萨所发明。它最初是一颗硬糖插在一根小棒上，后来研发出更多好吃好玩的品种，不仅深受小孩子喜爱，一些童心未泯的成年人也爱吃。棒棒糖有凝胶型、牛奶型等类型。
花卷
花卷与馒头相似，但为卷状。花卷略带甜味或咸味，亦有制作时掺入麻酱的“麻酱花卷”。可以直接食用，中国南方饮食习惯也可佐以炼奶。花卷营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。花卷的种类繁多，可根据自身爱好加入调料制作。
彩色
彩色（Colours），指除消色以外的各种颜色，各有不同的色调、亮度和饱和度。彩色，可分为无彩色和有彩色两大类。前者如黑、白、灰，后者如红、黄、蓝等七彩。有彩色就是具备光谱上的某种或某些色相，统称为彩调。与此反，无彩色就没有彩调。无彩色有明有暗，表现为白、黑，也称色调。有彩色表现很复杂，但可以用三组特微值来确定。其一是彩调，也就是色相；其二是明暗，也就是明度；其三是色强，也就是纯度、彩度。明度、彩度确定色彩的状态。称为色彩的三属性。明度和色相合并为二线的色状态，称为色调。彩色是一个完全主观的认知经验，就如味觉、嗅觉一般。
