1, 哪几种蔬菜汁做彩色面
你好。现在外面商店卖的很多蔬菜面不一定是蔬菜汁做的。很多说什么彩色面条是用蔬菜汁做的颜色，然后大肆宣扬绿色环保健康美味等，我在家也弄蔬菜汁和面做过，颜色难看极了，根本达不到彩页上的那种漂亮的颜色。绿色的蔬菜汁打出来和面，面是黑青色的，西红柿打汁活出来的面，红不红酱不酱的，很难看，根本就没有食欲感。为了不食用外面这些添加了东西的彩色面，那么我们自己来做的时候，是有一些注意的：首先如果全用蔬菜汁和面，出来的颜色根本达不到彩色面的标准，那么，我们就不单纯使用蔬菜汁，可以把蔬菜切碎，切成粉末状，然后和入面里面去在做面条，这样做出来的蔬菜面颜色就会比较好一些。一般常用来做彩色面的蔬菜有：胡萝卜、菠菜、紫包菜、芹菜、西红柿，这几种常用蔬菜包含了红、黄、紫、绿四种颜色，而且也可以搭配使用，对于食客来说是很能引起食欲的，尤其是不爱吃饭的小宝宝，使用刚才提到的几种蔬菜，完全可以做出来颜色各异的彩色面：
2, 带肉蔬菜汁是什么样的？
材料盐，水35g，紫甘蓝泥汁40g，胡萝卜泥汁40g，菠菜泥汁40g，面粉400g做法1、准备好菠菜汁、胡萝卜汁和紫甘蓝汁，实际是泥哦！2、分别把40克菠菜汁加入100克面粉中。3、把40克胡萝卜汁加入100克面粉中。4、把40克紫甘蓝汁加入100克面粉中。也同时把35克清水放入100克面粉中，用筷子搅拌。5、以菠菜为例吧，用筷子搅拌成絮状。6、用手用力团成面团。7、四种面团分别做好。8、以菠菜面团为例吧，切成厚的片。9、安装好厨师机的压面工具，把切好的厚面片放到上面压。10、开始压一定要开到一档压，面出来比较粗糙。11、多压几次，面片就光滑成大片了。逐渐从2档过度到8档，压了几次后面片光滑了许多。12、开到8档压出来，面片也薄了。13、压好的白面团片。14、胡萝卜面片。15、紫甘蓝面片。16、把这四种面片叠加在一起，每加一片都刷上少量的水。这四种颜色想怎么排放都可以。17、把这四层面片从中间切开。18、加到另外一片上，整个面片成了8层。19、切成小于0.5CM的条。20、把面条配件调9档，然后把切好的长条分别压成面条即可。
名词解释
面片
面片是西北地区群众最喜爱也最普及的一种面食，先将面调揉好，或切成短条，或者先团成饼状，待下锅时再切成短条，锅里煮好相应的蔬菜、肉等后，两手将短条面压开，拉长，一手拿面条，一手揪为方块下到锅里。
100
100（One hundred）是一个阿拉伯数字、偶数，也是最小的三位数。100是99和101之间的自然数，为2与50的乘积；在玄幻风水中，100被称为圆满的数字。
菠菜
菠菜（学名：Spinacia oleracea L.），又名波斯菜、赤根菜等，属藜科菠菜属一年生草本植物。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。 菠菜高可达1米，根呈圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。
