1, 如何煮山猪肉
一、原料：1.主料：野猪肉500克，大枣30克。2.调料：精盐、葱姜、料酒、胡椒粉。二、制法：1.将野猪肉洗净，放入沸水锅中焯去煮饺子时间血水，捞出洗净切片。大枣洗净去核，葱姜拍破。煮饺子时间 2.将肉、大枣、盐、葱、姜、料酒同入锅中，注入清水适量共煮。煮至肉烂熟，拣去葱姜用胡椒粉调味即成。按：大枣具有补脾和胃、益气生津、调和营卫、解药毒等功效。野猪肉《医林纂要》载“补养虚赢，祛风解毒。”二者组成此菜，具有健脾胃、补虚赢煮饺子时间的功效。适用于体虚赢瘦、饮食减少、营养不良、久泻、贫血等病症患者食用。
2, 山猪肉怎么弄才好吃？
材料： 材料：山猪肉300克，老姜60克，枸杞30克调味料：黑麻油60cc，米酒600cc，高鲜味精半小匙麻油山猪肉做法： 1.将枸杞洗干净，老姜洗干净后不去皮并切成片状，山猪肉切片备用2.锅内烧热黑麻油，先放入老姜煸透，再放入山猪肉爆炒至变色，接着加入高粱酒，以大火烧开后，先点火让酒精挥发掉，再加入水、枸杞煮至滚，起锅潜在放入高鲜味精调味即可贴心小叮咛：*老姜的皮可以平衡姜的燥性，因此在烹调时可以不去皮，但是外表一定要洗干净才能使用，下锅煸的时候要煸至呈半透明状，香气才会被引出来*黑麻油的料理不能放盐以免会将苦味带出，药膳料理也是*加酒后引火的目的是要去除酒精保留香气，但是铁弗龙锅不适合在锅内引火，想吃酒味重一点的话，可以在起锅前再加入适量的米酒
名词解释
大枣
大枣（拉丁学名：Ziziphus zizyphus），又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，已有八千多年种植历史，自古被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一，有“维生素王”之称。 其富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，具有补血养颜治疗失眠之功效。
野猪
野猪（学名Sus scrofa）又称山猪，是哺乳纲、猪科偶蹄动物。分为欧洲野猪和亚洲野猪，有27个亚种，亚种间和亚种内核型有一些差异，但彼此间没有繁殖障碍，可生育后代。 由于人类猎杀与生存环境空间急剧减缩等因素，其数量急剧减少，被许多国家列为濒危物种。
