2, 熊鱼的做法
材料鲫鱼2条（约400克），薏仁50克，枸杞20颗左右，盐，料酒，姜，小香葱2根做法1.鲫鱼收拾干净（也可让卖家收拾好然后再买，回家后清洗干净），然后抹些盐在鱼身上腌制5分钟，薏仁洗净，用水提前浸泡半天备用2.用厨房纸把处理好的鲫鱼表面吸干水分，锅里抹上一层油，放鲫鱼入锅中，开小火慢煎，煎透一面后，翻面继续煎3.待鲫鱼煎好后，放入开水、香葱、姜片、料酒，保持大火滚5分钟，直至汤水变白4.然后把浸泡好的薏米倒入汤中，再次煮滚后，调成小火炖1个小时5.最后出锅前两分钟放入提前泡好的枸杞，放盐即可，喝时可撒些小香葱花点缀
4, 中华鲟鱼怎么洗 鲟鱼汤的做法大全家常
食材主料鲟鱼600g洋葱1/2个红椒1个辅料油适量盐适量大葱1颗姜1小块大蒜5瓣糖少许醋适量步骤1.准备食材：鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜。2.再准备洋葱和红椒，3.洋葱和红椒分别切成丝备用。4.蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用，5.将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净，控干水分，然后将鲟鱼切成4厘米的方块，6.用料酒、姜片和适量的盐腌制一下，7.取适量的干淀粉，将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉，（这步可以省略，其实这种鱼很易煎成型的）8.电饼铛放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入电饼铛中煎至，9.煎至两面金黄色后捞出备用，10.另起一锅，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。11.放入煎好的鲟鱼块翻炒，12.加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀，13.再加适量的水，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟，14.加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒，15.炒至配菜软烂，加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。16.盛盘，点缀青菜即可上做享用啦！小贴士1、鲟鱼表皮很硬也很黏，处理的时候用刀轻轻刮鱼身，就可以去除粘液。2、煎至鱼块的时候轻轻翻动鱼块，煎至两面金黄即可，也可不用沾淀粉。3、根据自己的口味可随意加入调味料和配菜进行烹制。
名词解释
茶匙
茶匙（拼音：chá chí）是一种进食用的匙，其最常见的用途为搅拌奶茶或咖啡，因而得名。
中华鲟
中华鲟（学名：Acipenser sinensis）：体长平均约40厘米，最长达5米，体重最高达600千克。体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行，体侧和腹侧各两行。鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类，它介于软骨与硬骨之间，骨骼的骨化程度普遍地减退，中轴为未骨化的弹性脊索，无椎体，随颅的软骨壳大部分不骨化。尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对。腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞，肠内具螺旋瓣，肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离。 夏秋两季，生活在长江口外浅海域的中华鲟回游到长江，历经3000多公里的溯流博击，回到金沙江一带产卵繁殖。产后幼鱼长大到15 厘米左右，又携带它们旅居外海。 中华鲟生命周期较长，最长寿命可达40龄。是中国一级重点保护野生动物，也是活化石，有“水中大熊猫”之称。具有很高的科研、药用和观赏价值。分布于中国、日本、韩国、老挝人民民主共和国和朝鲜。
鲟鱼
大家通常所说的鲟鱼（Sturgeon）就是指鲟形目的鱼类，鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目。我国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一。
