1, 艾草青团为什么有的做颜色绿有的颜色发黑
正常的青团一般都颜色偏暗，不会太绿的。尤其是用天然艾草或艾草粉制作的青团，颜色更深，蒸熟后还微微带点暗色发黑是正常的。但是有些商家为了降低成本，会用一些青菜、芹菜汁来做青团，由于这些材料做出来的青团颜色呈淡青色，太浅，他们还会添加一些人工色素，加了色素的青团会通体透亮，卖相特别好，很容易‘欺骗’人。另外，用天然艾草制作的青团会有一股特别的植物香味，而色素青团不会有，色素青团吃下去时色素还可能残留在鼻舌咽部，要注意辨别。艾草团的做法一、用料主料：糯米粉50g调料：食盐适量、面粉适量二、做法1、艾草先浸泡，再洗干净。
材料糯米粉280g，小麦草（绿叶菜汁）650g(220g)，红豆400g，黄油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g做法1、红豆洗净，泡水一天后，锅里加水烧开，转小火焖4小时。2、将小麦草洗净，用榨汁机榨出汁后，烧开保温。3、红豆关火后过滤可以喝红豆汤，根据个人喜欢，可以将红豆去皮，也可以不去皮，再用绞肉机打成红豆泥。4、红豆泥放锅里加入黄油及冰糖，不断翻拌至炒干，就成豆沙了，装盘待凉。5、都准备好了后就可以上称称出水磨糯米粉的用量，再加入80度温度的麦草汁拌好。6、然后加入玉米油揉光滑，再分等份大小揉圆，压扁，也可以用擀面棒擀。7、将25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圆。这个配方的量一次做10个。要做多点的，可以根据配方多加点量就行了。8、蒸锅里垫上油纸防粘，将青团放蒸锅里蒸15分钟即可。
3, 艾草青团的做法,艾草青团怎么做好吃,艾草青团的家常
如何蒸出绿色的香干菜包菜包很好吃，可是有些朋友很烦恼，为什么蒸出来的包子颜色发黄不好看呢？今天看看香干菜包怎么做吧。如何蒸出绿色的香干菜包 原料面粉250克、水125克、酵母2.5克。青菜500克、香干200克。调料白糖10克、盐5克、芝麻香油10克。做法1、面粉加水和酵母和成面团混合发酵至两倍大。2、青菜要想绿，放入有盐和油的沸水中，焯一下。切成碎末。挤干水分。3、然后将青菜，香干末混合均匀。要包前，加入白糖，盐，和麻油搅拌均匀即可。4、面团分成8份，每份包入馅料，包好后醒30分钟，再蒸10分钟关火三分钟后开盖，保证有绿色的香干菜包子吃了。菜包的菜依然是绿色的小秘诀：1、香干菜包里所用的青菜提前焯一下，可以熟了，所以后面蒸不要蒸太久。2、香干菜包是经典包子款，如果不喜欢糖多，可以少放点糖。
4, 艾草青团的做法步骤图,艾草青团怎么做好吃
1、先把嫩的艾叶尖摘回来2、用清水反复洗干净3、锅里放水烧开，加点碱，去除苦味和涩味。4、水开后，把艾叶放锅里过一下，马上捞出来。5、捞出来，赶紧放清水里过一下，防止艾叶变黄。6、把艾叶剁碎了，有搅拌器最好啦。7、剁碎后就变成这种颜色了，其实也可以只用艾叶过滤的水来做团子。那样估计更加吃吧8、剁碎后，加点水在锅里翻一下，这样，艾叶含水量就比较多了。9、然后把它倒在事先准备糯米粉里面，搅匀了。一开始不要放太多水，要不然又要加面粉了，然后越加越多，弄到最后就不好吃了。10、面粉揉好了（要顺着一个方向揉才行哦）11、开始包团子了，里面放的芝麻馅。还做了一种豆沙馅的，没拍照片。12、做好的半成品，蒸的时候，要把团子分开一点。要不然蒸熟后，会塌下来粘在一起的。13、上锅蒸十五分钟，就可以开吃了。
名词解释
青团
青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。 现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
艾草
艾草（学名：Artemisia argyiH. Lév.&Vaniot），别名：萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。茎单生或少数，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，基部通常无假托叶或极小的假托叶；上部叶与苞片叶羽状半裂、头状花序椭圆形，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，花药狭线形，花柱与花冠近等长或略长于花冠。瘦果长卵形或长圆形。花果期9-10月。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。分布于亚洲及欧洲地区。
色素
色素也可以称为色阶，它是表示显示屏幕亮度强弱的指数标准，也就是我们说的色彩指数。显示屏的色彩丰满度和精细度是由色阶决定的。业界的标准有256色、4096色、65536色。彩屏手机的色阶是以16倍为基数增长的。
