1, 白露鸭的价值
中文学名：白鹭鸭界：动物界作用：清热解毒、滋阳降火、祛痰开窍等荣誉：被清朝列为贡品白鹭鸭被清朝列为贡品的神奇鸭子。白鹜鸭被誉为我国唯一药用鸭，具有清热解毒、滋阳降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效，且该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢，由于它具有其他家禽所没有的特殊药理作用及特殊的风味，随着人们保健意识的增强，白鹜鸭这一珍禽越来越受到保健专家和养殖户的高度重视，成为人们的食疗滋补佳品。白鹭鸭营养功效白鹭鸭本身具有富含人体的18中氨基酸和10种微量元素，，具有清热解毒，滋阴降火，祛痰开窍，宁心安神，开胃健脾之功效，其药用鸭绝对是鸭类中的国粹。【解构】外貌3大特点：白身乌嘴青趾青蹼白鹭鸭在体态上与普通鸭子很不同，非常容易辨认。据行家介绍，它有几大特点。一是白鹭鸭“毛色雪白”。鸭子见得多，一般的毛色都是灰色、黑色、绿色、褐色等组合在不同部位上，而白鹭鸭的毛色在鸭子家族中当属“白富美”，全身上下包括绒毛在内的羽毛都是纯净的雪白色，不掺有任何或深或浅的其它颜色。在一群鸭子里，要揪出白鹭鸭是非常容易的事。二是白鹭鸭“乌嘴乌眼”，使它看上去就是漂亮的“黑白配”。由于白鹭鸭通体白羽，配上乌黑的眼睛、乌黑的嘴喙，样子非常醒目。加上白鹭鸭身形狭长，从颈部到嘴喙呈流线形，颇有老祖宗白鹭的范儿，特别好看。三是“青趾青蹼”。白鹭鸭一般是放养在山溪或池塘里，脚的颜色也如青泥山石般呈青黑色。趾蹼很修长，展开的幅度大，无论是潜水还是在地上奔跑的速度，都比一般的鸭子要快。内里3大特点：肉带韧劲肉味香浓营养价值高白鹭鸭除了样子好看姿态优美，肉质和味道也有别于普通鸭子。据悉，鲜宰的白鹭鸭皮色亮白，而肉色深红、有光泽，类似鲜牛肉的颜色。煮熟后的白鹭鸭，肉色则微红，比普通鸭肉更有质感。有人形容白鹭鸭的肉质如野味一样，比较粗糙而有韧劲。确实，白鹭鸭的食料多是鱼虾、贝类等为主，加上有“生人勿近”的胆小特性，白鹭鸭要么是在觅食，要么就在躲避其它同类，所以运动量甚足。加上肉长得很慢，因此肉不油腻，纤维质感厚，较有韧劲。尽管白鹭鸭肉质较粗，但最吸引人的是它的香味。白鹭鸭比一般鸭子的香味要浓郁，甘甜味、鸭肉香味十足，味道甚为鲜美。尽管白鹜鸭金贵，但由于它具有其它家禽所没有的特殊药理作用，故仍被众多医学者认定为我国惟一药用鸭种。2000年，白鹭鸭被我国农业部列入78种畜禽资源保护品种之一，其营养得到了专业确定：肉质含13种人体所需的微量元素和17种人体必需的氨基酸，最引人注目的是白鹭鸭的胆固醇含量在同类中是最低的。据介绍，饲养4个月以上的白鹭鸭具有滋阴降火、清热解毒、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效，如果食疗搭配得当，白鹭鸭还有缓解癌症患者病情、延长生命活力的功效。【溯源】白鹭鸭源于江南闽西据说在500多年前，江南和闽西一带就有养殖白鹭鸭的历史记载。相传白鹭鸭是地方鸭与白鹭杂交后选育而成的，兼有白鹭的姿态和鸭子的滋味，还是我国惟一的药用鸭种。也许你会疑问：这么优质的一种鸭子，为什么如今却很少见到它的踪影？记者从中山民众镇一家放养白鹭鸭的农户处了解到，白鹭鸭虽好，但产量很低。养足1年的白鹭鸭最多只有1公斤左右，之后即使继续喂养，它都不会再长重多少了。而白鹭鸭食量大，生长慢，放养在池塘里还容易飞走。所以，1只白鹭鸭的养殖成本较高，是普通鸭子的两三倍。种种原因综合起来，结果就是越来越少农户肯养殖白鹭鸭，广东一带已经很难寻觅到白鹭鸭了。只有在中山民众镇，当地百姓对白鹭鸭的滋补功效和味道情有独钟，视它为当地特产，就算价钱贵也十分抢手，在当地常常供不应求，每天只有几十只农户散养的白鹭鸭在民众镇的农贸市场里出售。【挑选】越老越值钱药效越高白鹭鸭的体重最高是1公斤左右，而它的身价是按一年一年算的，越老越贵。饲养1年的白鹭鸭每只要150元以上；3年的鸭子起码要300元1只。这是由于白鹭鸭要饲养4个月以上才真正具有药效，而且饲养周期越长，药效就越高。白鹭鸭的蛋由于也具有药效作用，在市场上的售价达到每公斤60元以上；比普通鸭蛋要高出很多倍。白鹭鸭越老越贵，那么如何分辨白鹭鸭的年份呢？一般有两个方法：一是看白鹭的毛色，如果毛色是鲜艳光泽的、羽翼丰满的，为雏鸭。二是看白鹭鸭的趾，如果是年份久的白鹭鸭，在青脚底部会生成一层鱼鳞状的茧，而且年份越久就越厚越刺手。
2, 白鹭鸭蛋有什么营养价值
经国家质量监督检验检疫总局认定，特颁发给连城县《连城白鸭原产地标记注册证》，为连城白鸭进入国际市场打下了坚实的基础。 连城白鸭是我国优秀的地方种质资源，被专家誉为“鸭类中的国粹”，列入国家级畜禽品种资源保护名录。白鹭鸭被清朝列为贡品的神奇鸭子。白鹜鸭被誉为我国唯一药用鸭，具有清热解毒、滋阳降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效，且该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢，由于它具有其他家禽所没有的特殊药理作用及特殊的风味，随着人们保健意识的增强，白鹜鸭这一珍禽越来越受到保健专家和养殖户的高度重视，成为人们的食疗滋补佳品。针对癌症患者，由毫州老中医精心研制的中草药配方，经过6年多的试验，在该鸭子饲料中加入多达39种中草药饲料喂养而成，由于药在鸭体内被血液吸收，致使鸭的骨髓，肌肉，细胞，包括鸭蛋等成基因发生改变。临床证实，很多癌症患者，特别是肺癌，肝癌，肠癌和白血病等在进行化疗和手术后，服用了经过精心饲养的《白鹭鸭》（煲汤食饮）和鸭蛋后效果明显，该鸭本身具有富含人体的18中氨基酸和10种微量元素，，具有清热解毒，滋阴降火，祛痰开窍，宁心安神，开胃健脾之功效，其药用鸭绝对是鸭类中的国粹。
名词解释
白鹭
白鹭（学名：Egretta），是白鹭属鸟类的统称。该属共有13种鸟类，其中有大白鹭、中白鹭、白鹭（小白鹭）、黄嘴白鹭和雪鹭体羽皆是全白，世通称白鹭。大白鹭体型大，既无羽冠，也无胸饰羽；中白鹭体型中等，无羽冠但有胸饰羽；白鹭和雪鹭体型小，羽冠及胸饰羽全有。
鸭子
鸭子 英文名称：Duck。脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。是一种水、陆两栖动物。但不能在水中待太久，是卵生动物。
功效
功效，英文可译为efficacy，指一个行动所获得的预期结果或者成效。
