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五香带鱼的制作方法 五香带鱼做法是什么?

来源:朵拉利品网  |  2020-04-17 06:37:52

1, 五香带鱼做法是什么?



五香带鱼
主料:带鱼400克
调料:食盐1茶匙 冰糖20克 姜4片 蒜5瓣 八角2颗 花椒8粒 料酒2汤匙 生抽20克 老抽5克 香叶2片 大葱2段 陈醋20克 五香粉1/2茶匙 植物油2汤匙
做法:
1.在带鱼段两面都刻上花刀,以便入味
2.用少量盐,将鱼块腌制10分钟
4.加入带鱼段,用小火煎至表面金黄色
6.加入热开水,水量至鱼的1/2处,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋
8.最后将里面的香料夹出,大火煮至汤汁浓稠即可,盛盘后在表面洒上少量五香粉
1、炒香料的时侯不要炒太长时间,下锅的同时可以放鱼块煎了,因为煎鱼的时侯也同时在煎香料,如果炒的时间过长,香料容易糊了;
2、五香粉在最后洒才不会煮的汤糊糊的。

2, 五香带鱼怎么做?



五香带鱼
主料:带鱼1000克。
辅料:植物油1000克,香油、酱油各40克,白糖50克,醋25克,精盐、味精各3克,料酒10克,五香粉4克,胡椒粉1克,大料、桂皮各5克,葱段、姜片各20克、
制法:
1、将带鱼剁去头尾,开膛去内脏,洗净后用刀剁成6厘米长的段,放入盆内,加入精盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片,拌匀腌2小时左右。
2、起油锅,烧至八成热时,把鱼分几次下锅内,炸至呈金黄色,外皮略硬时捞出。
3、将油倒入锅内,下入桂皮、大料、葱段、姜片,炸出香味,再加入 料酒、精盐、酱油、白糖、醋、炸好的鱼段及适量清水。
4、旺火烧开后,转微火烧10分钟,把鱼段取出放入白瓷盘内。锅内加入五香粉、味精,旺火把汁收浓,淋入香油,浇在盘中的带鱼段上即成。

3, 五香带鱼的详细做法



主料
带鱼
500g
辅料

适量

1小勺
五香粉
1/2小勺
老抽
1小勺

1小勺
白酒
1小勺
葱百
适量

适量

适量
八角
1个
步骤
1.准备材料
2.带鱼去掉内脏,度清洗干净
3.加入一勺盐
4.加入一点白酒,腌制15分钟
5.锅里放少许油,版将带鱼下锅煎
6.翻面煎
7.带鱼煎熟
8.葱姜蒜切好
9.将剩下所有的调料连同权1大勺水,搅拌均匀
10.锅里下入葱姜蒜
11.将料汁倒入
12.小火慢炖
13.盖上锅盖,慢慢收汁
14.关火

名词解释


五香粉

五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起,常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上,也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴,尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。 五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。

带鱼

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐 渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

20

《二十》是一部由李炳宪执导,金宇彬、李俊昊、姜河那等主演喜剧电影,于2015年3月25日在韩国上映。影片讲述了三个刚满二十岁的男生面对全新的人生、爱情、友情所经历的成长故事。 2015年,李炳宪凭借该片获得第36届韩国电影青龙奖最佳新人导演奖提名,姜河那凭借此片获得第36届韩国电影青龙奖最佳新人男演员奖提名,李侑菲凭借此片获得第36届韩国电影青龙奖最佳新人女演员奖提名。

 
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