1, 暖暖味道郝大厨水煮鱼的做法
水煮鱼的做法用料 草鱼 1500克 豆腐皮 300克 油菜 300克 郫县豆酱 2大勺 花椒大料桂皮小茴香麻椒 共1勺 葱 1根 姜蒜 1勺 白酒 1勺 鸡蛋 1个 胡椒粉 1小勺 淀粉 1勺 麻油 2大勺 红辣椒 50克 盐 1勺 水煮鱼的做法 草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后添水烧开，转文火煮10分钟下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中最后用锅子加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上
2, 暖暖的味道郝大厨川味红烧肉的做发
暖暖的味道郝大厨家常简易版川味红烧肉 【简易版红烧肉做法】 【食材】 ：五花肉、郫县豆瓣、红糖等【做法】：1.挑选三层肥肉的五花肉。2.将五花肉切成小块。3.少许底油，将五花肉倒入锅中。4.将五花肉煸炒变色。5.放入红糖可以让五花肉颜色更鲜艳。6.倒入郫县豆瓣酱煸炒上色。7.放入葱姜蒜后焖煮20分钟。8.放入线椒。9.川味红烧肉完成。【大厨小窍门】：五花肉名厨窍门1、红糖代替白糖，营养更丰富，颜色更美观。2、放入线椒能让五花肉口感更均衡，不油腻。3、郫县豆瓣酱可以让五花肉颜色更漂亮，代替盐使用，更健康。
3, 暖暖的味道夏天龙利鱼的做法
龙利鱼的做法材料龙利鱼（冰冻），青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖做法1.材料：龙利鱼（冰冻），青红椒2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀3.腌制半小时左右。（冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅）4.青红椒切块5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香6.下入鱼块小火煎。（鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）7.鱼块两面煎至金黄后出锅8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜
4, 北京卫视暖暖味道全集鲈鱼的做法
鲈鱼难度：配菜（中级） 时间：10-30分钟 主料：鲈鱼 一条葱姜蒜 适量料酒 适量盐 适量生抽 适量甜彩椒 适量做法步骤：1. 鲈鱼去鳞片，去内脏洗干净。2. 把头部切掉。3. 鲈鱼的背部切开，不要切断，摆放在盘子里，放盐，料酒，十三香，生抽腌制30分钟。4. 锅中放入适量水，隔水蒸12-15分钟，关火闷5分钟。5. 蒸好的鲈鱼会有很多汤汁，把汤汁倒掉，红椒切丝，摆放在鱼背部如图。绿椒切丁。锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香，之后淋在鱼身上即可。6. 出锅，如果吃辣的可以放些辣椒。7. 淋上少量生抽。
5, 暖暖的味道的郝大厨大盘鸡的做法
用料 鱼 3只 葱 姜 蒜 酱油 料酒 盐 炖鱼的做法 鱼去鳞、洗净切段。加入盐和料酒、葱、姜腌制一会儿。（腌制步骤可省，我爹也会偷懒哈哈~）这段时间另准备一些葱姜块和蒜粒待用。热锅放油（油比平时做菜稍多），放入鱼块，小火慢煎一会儿，再翻过来煎另一面。煎好后锅内加适量水、酱油、料酒、盐（另外可以加少量糖）、葱姜蒜。稍稍翻炒，盖上锅盖炖。汤汁收地差不多之后即可关火，焖一两分钟开盖、装盘、开吃！
6, 11月25日暖暖的味道德莫利炖鱼的做法
主料：鲤鱼750克，调料：盐4克，小葱20克，姜5克，料酒6克，胡椒粉5克，香油20克，酱油15克，香菜10克做法：1.鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净；2.洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨；3.将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼池盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝；4.将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出滗净汤汁，撒上洗净的香菜梗；5.炒勺加香油，入葱段煸炸，待葱段焦黄时捞出不用，随即放入胡椒粉搅勺，再倒入酱油一烹，均匀地浇在鱼身上即成。
7, 暖暖的味道葱椒鱼的做法
烤鱼的做法1.小鱼清理干净，剪成两半2.葱姜切丝3.将鱼放入盆中，放入葱姜丝，加入料酒4.加入味极鲜酱油5.加入蚝油拌匀6.腌一会7.烤盘铺上锡纸，刷一层油8.摆上鱼，将腌鱼的料汁浇在上面。上面再刷一层油9.放入烤箱烤20分钟左右。烤制时间根据自己家的烤箱温度来定
8, 北京卫视暖暖的味道家里怎样做烤鱼
主料鸡脯肉250g花生米200g辅料葱适量盐适量干辣椒适量花椒适量蒜适量酱油适量醋适量料洒适量鲜汤适量姜适量糖适量红薯淀粉适量步骤1.姜、蒜去皮切片2.葱白切成颗粒状3.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节4.鸡肉拍松，再用刀改成小丁5.用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥6.花生米洗净，放入油锅炸脆7.捞出冷却。火候控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味。（花生可以去皮，也可以不去，花生的红皮有很好的补血功效，对人体很有好处，但为了做菜好看，很多朋友都去掉了那层红皮。）8.烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出9.再起锅放油烧热后将姜，蒜10.炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色11.再下花椒12.随即下入炒变色的鸡丁炒散13.加入调味汁翻炒14.起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘
名词解释
烤箱
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
