1, 清炒麻山药片的做法有哪些？
清炒山药片的做法材料主料：山药400克、水发木耳150克。调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。做法1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；3、葱姜切丝备用；4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
2, 清炒山药片的做法步骤 其营养价值有哪些
山药具有具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的功效。这菜对脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等症状均有较好效果。山药内含淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，有减肥轻身的作用。对于体瘦者，山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分，又可增胖。（收起）食材主料山药400g辅料油适量盐适量青椒适量红椒适量花椒适量大蒜适量香油适量步骤1.山药冲洗2.山药去皮洗净，切成薄片，青椒、红椒分别洗净切片3.山药放入沸水锅中稍焯水4.锅内放油，下花椒炸出香味，捞出丢掉5.加姜爆香，加入青椒和红椒6.加大蒜煸炒7.放入山药片翻炒8.加入少许水、盐翻炒，滴入香油翻炒均匀即可小贴士山药最好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉。
3, 清炒山药片怎么做好吃 炒山药的做法大全
这是一道快手菜，烹饪过程速战速决，吃口清脆爽口，清淡美味，是一道老少皆宜和孕妇早期食用的清爽菜肴。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。（收起）食材主料山药300g辅料油适量盐适量葱花适量鸡精适量白醋适量步骤1.山药去皮洗净2.盆内清水中倒入适量白醋，把切片好的山药放入3.准备葱花4.锅内水烧开后倒入山药片绰水一分钟后捞起5.热锅倒入油，先倒入葱花爆香6.再把山药片加入7.加入适量盐8.加入适量开水9.用适量鸡精调味后熄火10.盛入碗中撒上葱花即可小贴士新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。 切好之后马上加入白醋水中可以放在发黑。
名词解释
山药
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。 山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
葱花
葱花，指切碎的葱段，用作调味；亦指葱开的球状花。 葱是人们餐桌上必不可少的调味品。 常见的葱有大小之分，北方以大葱为主，南方多产小葱，又叫香葱。
