1, 酥炸山药怎么做？
山药的营养价值：1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；2. 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；4. 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；5. 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；6. 抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱消化不良食谱 健脾开胃食谱 肾炎食谱 口味：炸烧味 工艺：酥炸酥炸山药的制作材料：主料：山药300克辅料：胡萝卜100克，芹菜20克，大葱10克调料：小麦面粉40克，甘薯粉20克，盐3克，苏打粉3克，白砂糖10克，香油10克，五香粉2克，胡椒粉2克，植物油70克，醋5克1.山药去皮洗净，切丝，用醋水泡5分钟后捞出，沥干。2.胡萝卜去皮洗净，切丝。3.葱洗净，切丝；芹菜摘下叶片，洗净切末。4.山药丝和芹菜末放入碗中，加面粉、地瓜粉和所有的调味料（盐3克、小苏打粉3克、白糖10克、香油10克、五香2克、胡椒粉2克）搅拌成糊状。5.锅中倒入适量的油烧热放入山药面糊炸出金黄色时捞出，沥干，盛在盘子中。6.加入胡萝卜丝略拌，撒上葱丝就可以了。酥炸山药的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；甘薯粉就是地瓜粉。小帖士-食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
2, 酥炸山药的做法,酥炸山药怎么做
用料 山药 鸡蛋 盐 胡椒粉 鸡精 干淀粉 酥炸山药的做法 山药洗净去皮，切成四方条状，放入盘中上锅蒸熟；用适量盐、胡椒粉、鸡精（压成粉状）和干淀粉混合，将冷却后的山药条放进去扑上薄粉，再放入打散的蛋液里蘸一下，滚上面包糠油锅烧至7成左右，逐一放入山药条，炸至表面金黄后捞出，用厨房纸吸去表面余油，乘热佐番茄沙司同食小贴士因山药已蒸熟，炸制的时候油温要高，但火不能太大，这样炸出来的成品里面已热，外面的成色也漂亮；反之则会影响色面。
3, 油炸山药怎么做？
油炸山药的制作材料：主料：山药150克调料：植物油30克教您油炸山药怎么做，如何做油炸山药才好吃1. 将山药去皮，洗净。2. 将洗净的山药切成条。3. 锅内加油，烧至八成热时，倒入山药条。炸熟，捞出，装盘即可，趁热食用。油炸山药的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油300克。小帖士-健康提示：炸山药具有生津补气，补益肺脾的作用。适用于治疗肺癌放、化疗后气虚、阴虚。 小帖士-食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
4, 酥炸甜山药丸的做法
食材明细 山药300克 胡萝卜100克 芹菜20克 大葱10克 小麦面粉40克 甘薯粉20克 盐3克 苏打粉3克 白砂糖10克 香油10克 五香粉2克 胡椒粉2克 植物油70克 醋5克 酥炸山药的做法详细步骤1.山药去皮洗净，切丝，用醋水泡5分钟后捞出，沥干。2.胡萝卜去皮洗净，切丝。3.葱洗净，切丝；芹菜摘下叶片，洗净切末。4.山药丝和芹菜末放入碗中，加面粉、地瓜粉和所有的调味料（盐3克、小苏打粉3克、白糖10克、香油10克、五香2克、胡椒粉2克）搅拌成糊状。5.锅中倒入适量的油烧热放入山药面糊炸出金黄色时捞出，沥干，盛在盘子中。6.加入胡萝卜丝略拌，撒上葱丝就可以了。酥炸山药的做法小贴士制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；甘薯粉就是地瓜粉。食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
5, 香酥山药,香酥山药的做法,香酥山药怎么做
制作原料山药1根相克食物[1]鸡蛋1个相克食物生粉适量椒盐少许面包糠适量泡打粉少许花生油适量山药去皮洗净，切段。2.入锅蒸八分熟。共13张制作过程3.这时准备一大碗，鸡蛋打散。4.生粉泡打粉椒盐倒入蛋液里。5.加适量的水调成糊。6.取出山药，切适量小条。7.取一山药条沾蛋糊，再放面包糠里。8.面包糠倒入一盘子，粘匀面包糠。9.依次整理好，准备工作都做好。10.锅里放适量的油，七层热时下山药条。11.中火炸至金黄，捞出控油12.依次炸好，装盘。
名词解释
山药
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。 山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
10
10，相当于汉字\"十\"。是位于9与11之间的自然数、正整数。 在十进制中，10是最小的两位数，写法是一个1后面加一个0，是一个合数，有4个因数（约数），是一个有理数。
食谱
食谱，又称菜谱，是一种教人料理食物的文件或书籍，语出清 吴炽昌 《客窗闲话续集·一技养生》：“又 张生 ，係鹺商子。一无所长，惟好口腹，广搜古今食谱而準酌之。”。菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
