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山楂卷怎么做 山楂卷怎么做

来源:朵拉利品网  |  2020-04-27 12:22:41

1, 山楂卷怎么做



材料:
山楂 300g
白砂糖 100g
蜂蜜 20g
柠檬汁 少许
制作步骤:
1,山楂洗干净
2,全部去核后,放适量细砂糖拌匀腌3-4小时或一晚
3,加水煮烂 打成山楂泥 如果有料理机就更好。
4,加白砂糖和柠檬汁调味 根据自己的口味放入
5,挑一小块放入装满水的碗中 如果山楂泥没有化在水中 就可以了
6,铺好保鲜膜 待用
7,山楂泥变温的时候加入蜂蜜 根据个人喜好加,
8,搅拌均匀后 铺在保鲜膜上 放凉 我放在暖气台上一夜加一个上午 彻底的变干了~(也可放入入烤箱100度烤60-90分钟)
9,卷起来 用保鲜膜卷好 想吃的时候就可以享用了

2, 自制山楂卷的做法,自制山楂卷怎么做好吃,自制



原料:山楂500克、白糖50克、水400克工具:筛网,平底盘或烤盘,刮板,食用油少许,保鲜膜。做法:
1、山楂去掉果柄,挑出有虫眼的不要,洗干净,倒入锅中,加入水开火煮。
2、煮开后转小火煮约10-15分钟,煮至水分减少,果肉软烂,用勺子可以搅烂的程度,这时水分已经很少了。
3、将煮烂的果肉泥过筛,去掉皮和核,留下细腻的果泥。
4、将过好筛的果泥重新倒回锅中,开小火继续加热,使水分再蒸发一些。
5、将白糖倒入,搅拌匀,继续加热至果酱很浓稠即可(这期间要不停地搅拌,以防沾锅),关火后再继续搅拌一会使其温度降低,水分继续挥发,晾至温热即可。
6、准备好平底盘子或烤盘,在上面滴一、两滴食用油抹开,使整个盘面都有一点油,防沾。 7、将果泥倒入盘子摊开,用刮板把表面刮平,厚度约3-5mm。
8、如果是北方,将盘子放在暖气上,使之水分继续挥发(盘子上面要盖一张纸,以防表面太过干硬),时间大概一天(要看果酱的浓稠度,和暖气的热度)。直至表面干透,不再发粘,底部可以轻松从盘子上面揭起,也不发粘,整体有一些硬度时就可以了。
9、没有暖气的话,如果空气干燥,就直接风干也可以。也是要看情况,时间大概一天至一天半。要达到表面和底部都不再发黏,软硬度则可以根据自己的喜好来控制。时间越长会越干。(但不能烘晾得太干太硬,否则不易卷成卷,容易断裂)
10、也可以用保鲜膜来操作,把果酱盛一勺在保鲜膜上,上面再铺一层保鲜膜,用手将果酱拍平拍扁至约3mm的厚度。然后将表面的保鲜膜揭开,放在干燥的地方晾干即可。
11、最后将晾干的果丹皮卷成卷卷即可。

3, 山楂卷怎么做好吃



食材明细
山楂900g
冰糖400g
酸甜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
自制山楂卷的做法步骤
1
山楂清洗干净
2
去核去蒂放煮锅里
3
煮锅加足量的清水
4
盖盖大火烧开转小火煮制
5
煮约10分钟左右煮至软烂
6
放料理机搅拌杯里打成糊状(期间可加少量的水)
7
将山楂糊重新倒回煮锅里(这时的山楂糊非常细腻)
8
奶锅加少许水倒入冰糖
9
小火煮开至冰糖完全融化
10
将冰糖水倒入山楂糊里小火熬制
11
待山楂糊变得比较浓稠即为山楂酱,这时即可关火。
12
晾凉后取适量的山楂酱放入烤盘里,将表面用刮板抹平,放在通风处自然晾干(大概2-3天就可晾干)
13
另一个烤盘也放入山楂酱抹平,放在通风处自然晾干(大概2-3天即可食用)
14
剩余的放密封盒里放冰箱保存,随吃随取
15
只用2天就晾好了
16
卷起来
17
切段即可食用
小窍门
放在干燥通风的地方晾晒。

4, 山楂怎样做山楂卷



【山楂卷(果丹皮)的做法】
用料
山楂 根据自己情况
白糖 适量
蜂蜜 适量
盐 少量
山楂卷(果丹皮)的做法
1. 山楂去核放入白糖、少许盐腌制十几分钟(根据自己的口味来放糖)
2. 将山楂入蒸锅蒸熟 (用筷子轻轻能戳透就行了)、放凉后放搅拌机里面搅碎成泥状(不要加水哦,如果没有用豆浆机或都用捣蒜器皿来捣成泥也行)
3. 将山楂泥用筛网过滤(过滤后的口感细腻更漂亮,如果嫌麻烦的此步也可省略)
4. 向山楂泥中加入蜂蜜搅拌均匀(蜂蜜不仅提升味道,而且润肠通便、在晾晒后不会变硬)
5. 将山楂泥平辅在容器里(最好的是冰箱里的板又大又光滑非常好用)放在通风的地方晾晒到能轻松接下即可
6. 卷起切断用保鲜膜包好
小贴士
1、做山楂泥时不需要加水,如果在前面放的糖少了,在后面可以再加糖的

名词解释


保鲜膜

保鲜膜,是一种塑胶薄膜,作为厨房用品,保鲜膜可阻隔水分,防止空气与食物直接接触,主要用于厨房煮食、盛载食物、保存食物,或用来制作一些可以简单清洁的物料。 保鲜膜以其方便、经济、美观的特点受到了人们的青睐。许多保鲜膜原料为PVC,必须添加大量的DEHP等塑化剂,在中高温或油脂环境中会渗出DEHP;而相关学者指出,PVC是最需要被淘汰的塑胶,而DEHP是环境荷尔蒙,含量必须限制。

盘子

盘子,盛放物品(多为食物)的浅底的器具,比碟子大,多为圆形。多数为陶瓷品,也有金属制品,可以在上边放东西。用盘子盛菜时,夹起菜来比较方便,散热也比较好。在西方,是常用的餐具之一,除了盆子之外,西方人就用它来盛食物,因此,盘子对西方人来说十分重要。

果酱

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实,或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后,同样可制成果酱,不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱(如:榴莲、菠萝),便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括:果胶、豆胶及三仙胶。果酱营养丰富,味道细腻,适合所有人群,有调味,健胃、开胃的功效。

 
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