1, 大师兄黄金手工蛋卷怎么样
准备材料：鸡蛋，黄油，低筋面，绵白糖，盐，葱花，黑芝麻1黄油室温软化，加入绵白糖打至顺滑，分三次加入鸡蛋，打至与黄油融合；2筛入低筋粉，加入盐、葱花和黑芝麻，用橡皮刮刀翻拌均匀；醒半小时；3蛋卷模具放在煤气上，上下两面均匀加热；然后打开模具，加入1小勺面糊，盖上模具握紧手柄几秒钟，使面糊受压摊平；烘烤15秒左右，翻转模具再烤15秒；4打开模具，用一双筷子将蛋卷皮一段轻轻挑起夹住，捏住筷子两头卷起；在收尾处轻压2~3秒钟定型；然后从两端抽出筷子即可；5做好的蛋卷放在一旁晾凉，自然冷却后会很酥脆，咬一口碎屑缤纷哦~吃不完就装入密封的容器内保存；如果不脆了，放入微波炉叮10秒钟，冷却后便恢复酥脆。
2, 如何制作蛋卷？如何制作蛋卷？
好吃的鸡蛋卷原来家里也可以做，只要有个不粘平底锅就能做出脆脆香香的蛋卷，很简单的方法就能做出来，你也可以试试哦食材主料低粉100g黄油60g鸡蛋2个辅料油适量糖适量步骤1.准备好所以材料2.用搅拌器将黄油打发，加入糖粉打发3.将低粉筛入黄油里，倒入打散的蛋液，搅拌均匀，成了蛋糊4.平底锅加热，涂上一层油，将适量蛋糊倒入锅中心，转动锅子将蛋糊摊平，这时候要关小火5.两面都煎至金黄色6.用筷子将其卷起冷却后即可
3, 一般超市里的手工蛋卷配方是什么
主料 2人份低筋面粉100克、鸡蛋4个调料橄榄油80克、细砂糖80克、芝麻少许手工蛋卷步骤1橄榄油中加入细砂糖混合搅拌均匀，再加入鸡蛋，搅拌均匀步骤2蛋液中加入盐和低筋面粉慢慢搅拌，拌均匀后步骤3加入熟黑芝麻搅拌几下步骤4电饼铛开上下火，锅预热后拿一个勺子舀一勺面糊，用筷子从中间向四周轻轻挤压至没面糊为止（速度要快）步骤5盖上电饼铛30秒左右，打开，翻面继续烤30秒左右关掉电源步骤6拿1根筷子，从头开始慢慢往里卷成圆形即可
名词解释
模具
模具（mú jù），工业生产上用以 注塑、 吹塑、 挤出、 压铸或 锻压成型、 冶炼、 冲压等方法得到所需产品的各种模子和工具。 简而言之，模具是用来制作成型物品的工具，这种工具由各种零件 构成，不同的模具由不同的零件构成。它主要通过所成型材料物理状态的改变来实现物品外形的加工。素有“工业之母”的称号。
蛋卷
蛋卷（或写作蛋卷，又称鸡蛋卷）是一种外表呈黄色和圆筒状的饼干。一般可以在中式饼店买到，常当作伴手礼。蛋卷是以鸡蛋、油、低筋面粉和细砂糖作原料搅拌，然后煎或烤制，再卷成棒状。造蛋卷必须要用蛋卷机，这样才能压制出蛋卷的形状。
黄油
黄油（Butter）是新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品，营养丰富但含脂量很高。 黄油由分散在乳脂中的微小液滴组成，而这些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。黄油可直接作为调味品涂抹在食品上食用，以及在烹饪中使用，是制作蛋糕及饼干的常用材料。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。
