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能烧开水泡茶的车 用烧开的纯净水泡茶喝对身体有坏处吗?

来源:朵拉利品网  |  2019-06-30 18:07:13

1, 用烧开的纯净水泡茶喝对身体有坏处吗?



可以泡茶,对身体也没有害处。
纯净水是现代科技的产物,水中啥都没有,干净是干净,但是使用纯净水泡的茶不仅颜色和香味析出慢,滋味也较为寡淡,并不适合泡茶。
用什么水泡茶
天然矿泉水
茶道高手会更重视水的天然性,以及水与人体的和谐关系。
天然矿泉水大多出自深层地下水,富含多种矿物质和对人体有益的微量元素,用这种天然矿泉水泡茶,能使茶的色香味形得到最大发挥。需要注意的是天然矿泉水不是都可以用来沏茶的,如高矿化度的天然矿泉水是不能沏茶的。而且天然矿泉水资源珍贵,因此,对多数茶客而言,只能视条件和可能去选择宜茶水品了,目前,由无锡二泉映月公司举办的千场品茶鉴水活动中,将纯净水、天然水、天然矿泉水均进行了比较,千名茶客均认为天然矿泉水更适合泡茶。
雪水和天落水
古人称之为“天泉”,尤其是雪水,更为古人所推崇。唐代白居易、元代谢宗可、清代曹雪芹等名人都是赞美过用雪水沏茶的好。至于天落水,但是只要空气不被污染,相对还是比较洁净,是沏茶的好水。但是现在的工业污染,雪水和天落水已经失去原有的纯洁了!
露水、井水
露水和井水都是古代比较受欢迎的泡茶用水,用露水泡茶,全露水比稀释掺入其它水更有味道,有自然的清香,井水因为带有比较多矿物质,能够增添茶的不少味道,让茶变得鲜甜。但是随着地下水和地面的污染,现在只有在个别的地方才能找得到这些纯净的饮用水了。
江、河、湖水
江水、河水、湖水在古代也是不错的选择,但是也是污染的问题,现在能够找到干净的水源,那就不错了,相信现在的你听说是江水、河水、湖水,哪怕是自己去那里看过以后,还需经过检测才能放心饮用。
自来水
自来水含有用来消毒的氯气等,在水管中滞留较久的,还含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过万分之五时,会使茶汤呈褐色,而氯化物与茶中的多酚类作用,又会使茶汤表面形成一层“锈油”,喝起来有苦涩味,所以尽量避免自来水泡茶。

2, 冷开水泡茶比刚烧开的水泡茶更好吗?



一、用80度的开水泡茶最好是这样的!
二、第一次泡茶叶的水要倒掉,是怕有尘土、农药等有害物质!
三、毛尖是绿茶!
为什么用80度的开水泡茶最好:
泡茶烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用软水煮沸泡茶,茶汤香味更佳!如水沸腾过久,即古人所称之"水老"。此时,溶於水中的二氧化碳挥发殆尽,茶叶之鲜活味,即丧失。
泡茶水温的掌握,主要依泡何种茶而定。绿茶,一般不能用100℃的沸水冲泡,应用80℃~90℃为宜(水要沸点后,再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿,冲泡水温愈低,这样茶汤才会,鲜活明亮,滋味爽口,维生素C也较少破坏。在高温下,茶汤颜色较深,维生素C大量破坏,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)也就是说把茶叶"烫熟"了。
同时冲泡不同类型的茶需要不同的水温:
低温(70℃~80℃):
用以冲泡龙井、碧螺春、煎茶等带嫩芽的绿茶类与霍山黄芽、君山银针等黄茶类。
中温(80℃~90℃):
用以冲泡白毫乌龙等带嫩芽的乌龙茶,瓜片等采开面叶的绿茶,以及虽带嫩芽,但重萎凋的白茶(如白毫银针白牡丹)与红茶。
高温(90℃~100℃):
用以冲泡采开面叶为主的乌龙茶,如包种、冻顶、铁观音、水仙、武夷岩茶等,以及后发酵普洱茶。这两类中,偏嫩采者,水温要低,偏成熟者,水温要高。上述乌龙茶之焙火高者,水温要高,焙火轻者,水温要低。
最后还要注意:
泡茶水温与茶汤品质有直接关系,这「关系」包括:
从口感上,茶性表现的差异:
如绿茶用太高温的水冲泡,茶汤应有的鲜活感觉会降低;白毫乌龙用太高温的水冲泡,茶汤应有的娇艳阴柔感觉会消失;铁观音、水仙如用太低温的水冲泡,香气不扬、应有的阳刚风格表现不出来。
可溶物释出率与释出速度的差异:
水温高,释出率与速度都会增高,反之则减少。这个因素影响了茶汤浓度的控制,也就是等量的茶水比例,水温高,达到所需浓度的时间短,水温低,所需时间长。
苦涩味强弱的控制:
水温高,苦涩味会加强,水温低,苦涩味会减弱。所以苦味太强的茶,可降低水温改善之,涩味太强的茶,除水温外,浸泡的时间也要缩短;为达所需的浓度,前者就必须增加茶量,或延长时间,后者就必须增加茶量。

相关概念


矿泉水

矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水;含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体; 矿泉水是含有溶解的矿物质或较多气体的水,国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体,矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求,其要求含量分别为(单位:mg/L):锂、锶,锌、碘化物均≥0.2,硒≥0.01,溴化物≥1.0,偏硅酸≥25,游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。市场上大部分矿泉水属于锶(Sr)型和偏硅酸型,同时也有其他矿物质成份的矿泉水。 随着中国经济社会的发展,人们生活水平的提高,人们消费的品牌意识越来越强。重视品牌,反映了消费者生活理念的转变。同质同价的矿泉水,消费者更青睐品牌产品。树立了著名品牌,就掌握了占领市场的主动权。未来的矿泉水企业竞争,无品牌或弱势品牌的企业将成为强势品牌的贴牌加工厂,失掉自己的终端市场和竞争的根基。

泡茶

泡茶是中国人的发明,是中国茶文化发展的拐点,带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境,甚至着装(礼服)等等。在泡茶之前,人们只会把茶叶放在嘴里咀嚼。在泡茶之后,茶饮才真正实现了普及,成为中国人和世界各地茶人的至爱。

 
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