1, 老北京芝麻烧饼的做法
芝麻烧饼的做法：1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。
2, 老北京芝麻烧饼的做法一个多重多少钱一个
主料：中筋面粉 （500g）调料：芝麻仁 （适量），酵母 （4.5g），清水 （300g），芝麻酱 （适量），自制作料粉 （适量），酱油 （少许）厨具：电烤箱做法：首先称好500克面粉300克清水加4.5克酵母，用厨师机和面4分钟，揉成团以后盖上湿布，放入烤箱用发酵功能发酵30分钟，发酵定时停了以后将面盆拿出来，看到面团长大了一些就行不必发酵充分。放在撒好干粉的案板上将面团擀成大面皮，面皮上抹匀芝麻酱，再均匀的撒上花椒小茴香和盐焙干打的粉，将面皮卷起来，一边卷一边拽，这样可以层更多。切长点的剂子，然后将切面两边都向下折，用手将底部捏合好整理圆以后按扁。表面抹酱油，然后将有酱油那面蘸芝麻仁，都做好以后摆放在烤盘内，放入预热好的烤箱内，上管用190度下管用200度，烤30分钟。定时停了以后将烤盘及时取出来。
3, 老北京芝麻烧饼的做法全顺祥
老北京芝麻烧饼的做法1.酵母粉用水融解，加入白糖搅拌均匀，再加入10克玉米油，2.加入特一粉，3.用筷子搅拌成絮状，4.然后揉成团，室温饧发40分钟，5.35克油中加入葱段、八角和香味，炸出香味，成为料油，6.另取一碗，装入50克特一粉，加入1小勺盐搅拌均匀，7.将料油趁热倒入面粉中，搅拌成稀油酥，8.饧发好的面团擀成薄面片，9.均匀抹上稀油酥，10.从一头卷起，11.分成12个小剂子，12.将每个小剂子的开口两端向底部收口，13.然后在烧饼坯表面刷一层水，沾上芝麻，14.电饼铛预热下盘，将烧饼坯带芝麻的一面朝下烙1分钟，15.翻面再烙1分钟，使其定型，16.然后将烧饼坯移入烤盘，17.入预热好的烤箱，上下火，200度，中层，热风烤，15分钟。
4, 北京满口香烧饼做法和配方
材料中筋面粉200克，葱一根，水105克，酵母2克，盐3克，植物油10克，芝麻少许，糖水30克做法1.饼皮材料和成面团，盖保鲜膜静置5分钟2.然后调和油酥3.将饼皮包入油酥4.包好，别让油酥漏出来5.然后擀长6.从对面往中间折起。三折7.再擀长8.再三折9.总共是两次三折。然后擀成正方形。上面抹油，撒盐10.洒葱花11.再三折12.切成小块13.取其中一份擀长14.上面抹糖水（糖水用麦芽糖和水1:10制作而成）15.沾上芝麻16.烤箱预热，190度烤20分钟左右
名词解释
搅拌
用手或器械在混合物中转动。出处：《元典章·刑部九·揽飞盗粮等例》：“车船人户用水搅拌插和穅尘，因而盗用官粮者，十石以上刺面杖一百七下。”杜鹏程《在和平的日子里》第五章：“有的背水泥，有的搅拌混凝土。”
烧饼
烧饼（Sesame Seed Cake）是中国各地常见的传统小吃，是汉代从西域传来的，主要原料为面粉、芝麻、盐等，有烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼等多种类型。
加入
“加入”（jiā rù），指加上，搀进去；参加、参与。语出清顾仲《养小录·腌莱法》：“候七日，依前法搬叠，叠实。用新汲水加入，仍用石压。”
