1, 燕窝如何泡发燕窝需要泡发几个小时用什么水泡发
1.泡发燕窝前应辨别燕窝的形态根据经验有两类燕窝在泡发时，应该在四个小时的基础上适当增加半小时的泡发时间。a.颜色偏黄的燕窝这类燕窝由于采摘时间过久，发生氧化反应导致的颜色变化.b.盏形较大、燕盏肥厚的燕窝由于在厚度、体积上这类燕窝的泡发难度加大，在泡发时也应注意泡发时间加长，才能保证完全浸泡成功.2.不同品种的燕窝泡发时间也会有所不同根据形态的不同燕窝可以分为：燕盏、燕角、燕碎、燕条、燕丝等。原料不同，泡发的时间也有区别性。燕盏的泡发上面有具体详细解释，而燕条、燕碎一般都控制在2~3个小时即可泡发完全。3.季节不同，泡发时间略有区别季节不同，对于燕窝的泡发也有影响。一般来说，冬季气温较低，泡发需要更长的时间，夏季天气比较炎热，气温高，所以浸泡时间应略短一点。4.泡发燕窝需要用什么样的水我们日常生活中常见的有矿泉水、纯净水、自来水三种。矿泉水含有很多对人体有益的微量元素，纯净水是去除细菌和各种离子的水。在泡发这个环节，自来水是不推荐的，矿泉水和纯净水其实都可以的，因为最后泡完燕窝的水是要倒掉的。但从科学角度结合经济角度来看，用纯净水的最合适的，纯净水具有良好的渗透性和干净度，矿泉水可以在炖煮燕窝的时候用。这个是专家的意见。5.泡发燕窝用冷水还是热水泡发燕窝尽量用冷水发。燕窝泡发主要有两种：a.冷水发（或温水发）：先将干燕窝放入冷水中浸泡至膨大发起，取出用竹签或镊子挑去杂质，洗净放碗中，小火蒸至松散，然后泡入凉水待用。b.热水发（建议救急采用）：又称泡发、煮发、焖发。将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。发制燕窝时，水温与发制时间，视季节和燕窝的老嫩度适当调节，应经常检查，加以调节，以防发不透留有硬芯，或发过导致溶烂。发制燕窝看似很容易，但是要把燕窝发制到最好，这里面就有很多技巧和经验。发好的燕窝泡发在凉水中待用，但不宜久存，须尽快使用。而涨发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量。作者：花飞雾散于人间链接：来源：简书简书著作权归作者所有，任何形式的转载都请联系作者获得授权并注明出处。
2, 干燕窝如何泡发及泡多久 用什么水
冷水发（或温水发）：又称浸发、漂发。泡发用的水，夏季要用冷水，冬季则要用温水。燕窝用水浸泡两小时后，捞出拣去羽毛与杂质，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟。如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，在烹调过程中还有煨煮过程，不可泡发过久。等适合用时再捞出，泡入凉水备用。用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。（此法宜用于汤羹菜。）热水发：又称泡发、煮发、焖发。将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。泡发燕窝时，水温与时间，视季节和燕窝的老嫩程度作适当调整，还要经常检查，以防发不透留有硬芯，或发过而导致溶烂。发好的燕窝，要泡在凉水中待用，但不宜久存。发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响泡发质量。传统中医认为，燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶，既有利于营养的吸收，又可帮助睡眠，且有美容滋养的效果。 晚上23点至凌晨1点——子时阴阳交接时，这时候吸收力最佳。 早上5点至7点——小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳，这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。 最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。空腹时营养吸收是最好的。市场上燕窝品种繁多，最有药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地，品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂，如果是要送礼的，选同仁堂燕窝最合适；如果是自己家人要用的，选择福临门燕窝最实惠。碱发（旧时发法，不建议采用）：燕窝加温水泡，再用净水漂洗二三次（注意保持形态整齐），然后泡入凉水中；用前倒去水，用碱面拌和燕窝，一般50克燕窝用碱面1.5克（燕窝如较老，可用2.5克），加开水提一下；至燕窝涨起，倒去一半碱水，再用开水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔软而发涩，一掐便断即成；然后漂洗去碱面，泡入凉水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。燕窝泡发的参考时间1血燕盏：A.温水浸泡8—12小时，炖煮约3—4小时。2血燕条：浸泡方法同血燕盏。3血燕丝：温水浸泡8—12小时，炖煮约1—2小时。4白燕盏：浸泡4—6小时，文火慢炖约1小时。5屋燕条：浸泡4小时，文火慢炖约1小时。 泡发后燕窝的吃法把泡发好的燕窝放入过滤网内冲洗干净，并捞干水分，如有细小的绒毛用镊子挑出。草莓洗净取缔，切片。顺燕窝的纹理把燕窝撕成细条放入炖盅，加入牛奶和草莓隔水炖20分钟。
3, 燕窝用多少温度的水泡好呢
嗯！要看你是什么燕燕窝的品种很多每种泡的时间都不同屋燕盏一般用纯净水泡5-6个小时就可以了燕条一般用纯净水泡4个小时燕角不好泡开 最好泡到二个小时的时候 用手掰一下然后再泡二至三个小时燕碎一般用纯净水泡3-4个小时也差不多了对于燕窝炖的时间也很重要如果你还有什么问题 可以搜索一下“燕鲍庄园”里面有专业的燕窝顾问回答你的每一个问题
名词解释
燕窝
燕窝（又称燕菜、燕根）是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。其主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及中国的福建和广东沿海地带。 燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。
小时
小时（英语：hour，常见符号为“h”）是一个时间的计量单位。当前的用法中，除闰秒外，一小时一般等于3600秒，或者60分钟，或者1/24天。 人类日常生活的时间度量一般是以小时为单位进行的，例如一天中的时刻（如早晨8点）就是一天中的第八个小时。值得关注的是小时不是时间的国际单位制基本单位（时间的国际单位制基本单位是秒），而是与国际单位制基本单位相协调的辅助时间单位。
浸泡
浸泡指泡在液体里，标本浸泡在甲醛溶液中。
