1, 儿童健康零食有哪些？
1、补钙乳制品酸奶、奶酪。最佳的宝贝零食，富含钙、磷、镁、铜等矿物质、蛋白质、脂肪和维生素B1、B2，蛋白质经有益菌发酵更利于吸收，乳酸杆菌等健康菌群还能帮助调理宝贝的肠道，应为首选。配方奶。可以作为2岁以内的宝贝午觉之后的加餐，营养和水分的补充同时完成，但是量不宜太多，以免影响正餐食量。2、新鲜水果和蔬菜切成小块或小片的新鲜成熟胡萝卜、黄瓜、苹果、哈密瓜、草莓、西瓜等，富含糖分、维生素C、膳食纤维，在补充营养的同时，还可锻炼宝贝自己拿东西吃的技能，以及对蔬菜水果的兴趣，一举多得。但是，千万要洗净小手才能抓着吃！自制果蔬沙拉。用番茄沙司或酸奶代替沙拉酱更加健康，也可以把什锦水果碎丁加入酸奶中，让酸奶的味道和营养都锦上添花！黄瓜等味道淡的果蔬，蘸食番茄沙司、芝麻酱等食用，更易被宝贝接受。3、麦香小面包2岁以内的宝贝，宜选用松软的切片吐司面包或奶香小餐包，切成手指大小的条状以便宝贝咀嚼；2岁以上的宝贝，可以选用杂粮面包或者全麦面包，以帮助他们摄入更多的膳食纤维和B族维生素。4、健康小饮品豆浆、自制果蔬鲜榨汁、南瓜百合羹、牛奶玉米汁（需要煮熟过滤）、绿豆沙、菊花水、山楂水等，都是优于瓶装饮料的健康饮品。
2, 儿童健康饮食
当人们说到“危险的食物”时，想到的多是野外的毒蘑菇和河豚鱼，但每年在因食物中毒而接受治疗的7600万美国人中，大多数都是因为吃了有问题的水果蔬菜、烤鸡或沙拉。这些都是在餐桌上常见的食物，只是由于处理不当而让人“中毒”。下面这10种食物存在危险因素，在大口享用前一定要妥善处理。1.豆芽“如果豆芽出了问题，那一定是大问题，所以它应该排在危险食物榜的第一位。”美国佐治亚大学食品安全中心主管迈克尔·道尔博士说，“豆芽生长的环境也最适合有害菌滋生。”培育豆芽的土壤被水浸泡，而且一直保持湿润——这恰恰是细菌繁殖的最佳环境（沙门氏菌就是豆芽最常携带的病菌）。解决办法：虽然道尔称，一些研究者已经试图通过检测土壤中的水分，来判断豆芽是否被污染，但这并不是一种完全可靠的方法。人们食用豆芽后生病的情况还是经常出现。即使你在自己家里种豆芽，也不能高枕无忧——不管你有多小心，大面积种植环境下滋生的有害菌同样会在你种的豆芽上出现。冲洗豆芽是不能清除有害菌的，惟一的办法就是用火煮或者炒它们。2.鸡蛋我们可以稍稍松一口气，因为只有生的，或是半生不熟的鸡蛋才会让人生病。大约每1万枚鸡蛋里会有1枚携带沙门氏菌。虽然这个概率看上去很低，但谁能保证你家的鸡蛋都是安全的呢？沙门氏菌会在鸡蛋间传播，所以最好还是等鸡蛋完全煮熟后再吃吧。解决办法：避免食用生的或是欠火候的鸡蛋。有些沙拉中会有半生的鸡蛋，要特别注意。曲奇没烤好之前也不要吃，因为面里的鸡蛋还没熟。鸡蛋中那些过于柔软甚至还未凝固的部分隐藏着危险。为了安全，要等鸡蛋液全都凝成固体后再食用，那时鸡蛋就熟透了。如果你就喜欢吃半生蛋，那就选择经过巴氏灭菌（一种高温灭菌过程）处理过的鸡蛋吧，那些无菌鸡蛋通常会在外壳或包装上贴有标志。3.半生牛肉馅吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒点儿风险，因为它们可能携带了沙门氏菌和大肠杆菌。就算牛肉的生产过程没有一丝漏洞，还是存在带菌的可能。最保险的方法是选择经灭菌消毒的牛肉制品。绞好的牛肉馅比整块牛肉更不安全，因为它的加工程序更多，更容易被细菌污染。解决办法：140摄氏度以下的温度通常只能让肉馅达到五分熟。而让肉馅熟透需要160摄氏度的高温，这样才能杀死细菌。熟透的肉馅里面呈褐色而不是粉色。4.包装好的绿叶蔬菜包括莴苣和菠菜在内的绿叶菜，一直是近年来几种疾病肆虐的“罪魁祸首”。像沙门氏菌和大肠杆菌这样的有害菌，会通过多种途径污染蔬菜，比如带菌动物的粪便污染了土壤和水源，或是采摘和包装过程中接触到病菌。解决办法：“包装过的蔬菜反倒更容易受污染，如果你想降低风险，那就选择整棵的新鲜蔬菜，而不是包装过的那种。”道尔说。如果买卷心菜，最好将外面的叶子剥掉，因为那里更容易被污染。去掉外层叶子后，要洗洗手再去处理其他部分。但如果是菠菜这样的散叶蔬菜，里外叶子被污染的几率是一样的。惟一的办法还是加热杀菌。5.寿司寿司的最大问题是寄生虫——绦虫、扁形虫和蛔虫，像生鱼中就很可能含有这些寄生虫（寿司中往往会有生鱼）。要想吃得放心，最好去正规的日式餐厅，那里的厨师不但懂得如何挑选最好的鱼，还知道什么样的鱼肉可能有寄生虫，并在制作寿司的过程中把它们去掉。虽然不能保证生鱼百分百安全，但是，吃时蘸酱汁或者青芥可能起到一些杀菌作用。解决办法：鱼至少在145摄氏度的高温下烹调1分钟，这样可杀寄生虫。但是，那就不是寿司了。惟一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法，是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局（FDA）推荐，生鱼在零下31摄氏度的温度下，冷冻至少15小时可杀死寄生虫。
名词解释
鸡蛋
鸡蛋（egg，又称鸡卵、鸡子），是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。
豆芽
豆芽（别名苗菜）是豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜，最常见有为绿豆芽、黄豆芽和豌豆芽等。 豆芽相对于豆类蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，生物效价和利用率大幅提高。
寿司
寿司（Sushi）是日本的传统美食，历史悠久，可追溯至2000年前日本开始发展水稻种植的时期，在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态却不同。寿司的口味、种类繁多，不仅在日本深受喜爱，在世界各地也十分流行。 其制作方法是用醋、糖、盐调味过的，以肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的醋饭，经过降温后加上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋或其他肉类等配料而成。
