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L型厨房合理布局 求一份L型的厨房的设计说明

来源:朵拉利品网  |  2020-05-12 18:48:01

1, 求一份L型的厨房的设计说明



厨房设计原则
原则一:空间决定形式原则
L字型厨房的两边至少需要1.5米的长度,其特色就是将各项配备依据烹调顺序置于L型的两条轴线上。但为了避免水火太近,造成作业上的不便,最好将冰箱与水槽并排于一直线,而炉具则置于另一轴线。如果想要在烹调上更加便利,可以在L型转角靠墙的一面加装一个置物柜,既可增加收藏物品的容量,也不占用平面空间;也可在L型的轴线上继续延伸,设计一个可以折叠或拉出式的置物台面,平时不用时可收起,待烹调料理多时再开启使用。
原则二:人体工程原则 注意使用时的人体工学在厨房进行烹调时,必须长时间弯腰倾身,通过适当的设计,才能避免腰酸背疼的问题。例如厨具的台面高度与在台面上工作时的手腕距离15厘米时,最适合人们从事较轻松的烹调工作。而壁柜与层架的高度以170至180厘米,人们伸手即可拿到为宜,超过此高度的橱柜空间,可存放不常用的物品。而上下柜的距离则以55厘米较为理想。除I字型厨房外,在其余形式的厨房里,冰箱、工作台与炉台间都会形成一个三角形的工作区,三边的距离都必须间隔60至90厘米以上,让使用者在拿取与放置食品时不会太近或太远,在转身时不会太局促。
原则三:操作流程原则 合理分配橱柜空间在规划空间时,尽量依据使用的频率来决定物品放置的位置,如将滤网放在水槽附近、锅具放在炉灶附近等,而食物柜的位置最好远离厨具与冰箱的散热孔,并保持干燥和清洁。在收纳物品时,当然还要注意到安全问题。
原则四:能源照明原则 利用充足的照明增进效率,避免危险厨房的照明首要安全与效率。灯光应从前方投射,以免产生阴影妨碍工作。除利用可调式的吸顶灯作为普遍式照明外,在橱柜与工作台上方装设集中式光源,可以让切菜与找物更为方便安全。在一些玻璃储藏柜内可加装投射灯,特别是内部储放一些有色彩的餐具时,能达到很好的装饰效果。
原则五:采光通风原则 厨房的采光主要是避免阳光的直射,防止室内贮藏的粮食、干货、调味品因受光热而变质。另外,必须通风。但在灶台上方切不可有窗,否则燃气灶具的火焰受风影响不能稳定,甚至会被大风吹灭酿成大祸。
原则六:高效排污原则 厨房是居室污染的重灾区,目前灶具上方普遍安装的抽油烟机,均为仿外国的产品,既不美观又不太符合我国的国情。因此,面对市场上还没有理想产品的实际情况,应在灶台上方的最高处加装换气扇。

2, L型厨房怎样设计



厨房的设计主要就是厨柜的设计,而厨柜设计种烟机、灶具和水槽的位置起决定性的作用。“L”型厨柜设计时,一般要把水槽放在窗户的位置,因为烟机一般是不能放在窗户前面的(后阳台除外),所以水槽放在窗户前是一个最好的决策,窗户这边光线比较好,没有吊柜视野更宽敞。在设计的时候还要注意水槽与灶台之间的距离,也就是操作台的最佳的距离,一般不小于80厘米,大致是一个厨柜的间隔。
“L型”的厨柜布局的优点是:能够将洗涤、料理、烹饪形成一个三角区域,是非常合理的厨房操作空间,能尽量利用中间地带,缺点是地柜转角部分收取东西不方便。在面积比较小的地方厨卫这些功能性比较强的地方,一般来说没有太多的设计方案,因为受环境限制。
总结一下”L”型厨房布局设计要点:
第一、”L”型厨房水槽尽量放在窗户前面,以保证别处吊柜的完整。
第二、水槽与灶台之间要留出合适的操作台面积。
第三、如果厨房比较宽或者有别的空间,尽量把”L”型布局做”U”型的布局。

名词解释


原则

代表性及问题性的一个定点词,行事所依据的准则。毛泽东《增强党的团结继承党的传统》:“理论与实践的统一,是马克思主义的一个最基本的原则。”

厨房

厨房,是指可在内准备食物并进行烹饪的房间,一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具(瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱)、流理台(洗碗槽或是洗碗机)及储存食物的设备(例如:冰箱、冰柜)。 纵观中国历史上厨房格局的演变,它一方面取决于生产力的发展,另一方面也决定于当地的自然条件和居民的生活习惯。通过不同时期的演变,厨房的功能性逐渐走向合理。

烹调

烹调,是通过加热和调制,将加工,切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程,其包含两个主要内容:一个是烹,另一个是调。 烹就是加热,通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴;调就是调味,通过调制,使菜肴滋味可口,色泽诱人,形态美观。

 
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