1, 木质菜板优缺点有哪些,木质菜板和竹菜板那个好
当然是木菜板好。竹菜板是用胶把小竹块粘在一起生产而成，而这种粘胶是有毒的，且在受到温、湿条件变化时还会引起开裂。木菜板一般是原木锯成，没有副作用。竹菜板要比木菜板干净，木菜板密度高、韧性强，但有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味；杨木则因硬度不够，易开裂，且吸水性强，会令刀痕处藏污纳垢，滋生细菌。而白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板则较好。竹子也是天然绿色植物，比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来就会更安全些。只是竹子的生长周期比木头短，所以从密度上来说稍不及木头，而且由于厚度不够，多为拼接而成，所以使用时不能重击。切菜后应及时将菜板洗净，水擦干，竖起或挂起来放在通风处，不要紧贴墙放或平放，否则很容易滋生霉菌等致病菌。
2, 橡木砧板的优缺点有哪些？
案板分“木案板”、“竹案板”和“塑料案板” 塑料案板——轻便 1、重量轻——是三款中最轻便的。 2、不过相比之下，它不能像“木案板”那样——可以让刀具保持锋利。 3、价格最便宜。 竹案板——坚硬 1、由于“竹子”的特性：竹案板很是“坚硬”“耐用”而且“美观”。2、它要比木案板的表面要坚硬，几乎不留刀痕。3、清洗也很方便。 4、价格贵些。木案板——需要保养 1、由于是木制的，总会留下刀痕的。 2、价格从几十元到几百元不等——重点看“木质”案板的大小及厚度。案板的大小 1、越大越好，不过考虑到清洗和杀菌的方便，可根据自己的“洗碗机”大小和“洗碗槽”大小进行选择。2、别忘记买个小点的——方便。3、厨房至少需要“两块”案板——一大一小。案板的“厚度”1、根据自己的身高购买——用起来顺手即可。2、放在“料理台”上，能让你用起来顺手即可。 3、当然选厚点的。
