1, 铁木砧板毒性有多大？
铁木的材质虽好，但它本身含有一定的异味和有毒物质，用来做砧板，不但会影响菜品，让我们在食用时受到一定的影响，还会容易引起一些不良症状，比如呕吐、腹痛和恶心等，会危害我们的健康。这样不良的反应，以个人的机体敏感度和铁木的有毒物质含量相关，用铁木砧板，毒性究竟有多大，得看个体的承受程度。1、菜板材质分析：合格的竹菜板应是天然植物制成，材质好不容易裂开，不会影响使用效果。现今家庭中使用的菜板多为铁木，也就是乌龙木或者竹片制作而成，这些材质由于坚固不易开裂，因而广受到热捧。铁木砧板，材料纤维细密并且坚硬如铁，做成的砧板，平滑光整，耐水浸和腐蚀，具有使用寿命长的特点。但它的使用它的安全健康性，一直备受质疑。铁木的材质虽好，但它本身含有一定的异味和有毒物质，用来做砧板，不但会影响菜品，让我们在食用时受到一定的影响，还会容易引起一些不良症状，比如呕吐、腹痛和恶心等，会危害我们的健康。这样不良的反应，以个人的机体敏感度和铁木的有毒物质含量相关，用铁木砧板，毒性究竟有多大，得看个体的承受程度。可以说，铁木砧板并不是家庭中可以放心使用的菜板，特别是有婴幼儿、儿童和老人的家庭，铁木砧板对免疫力差的个体，存在一定的危险性。这就需要我们挑选菜板时，要谨慎选择。·看相对密度铁木砧板木质比重大，容易沉于水，普通则木砧板否。·查纹理在纹理上，铁木砧板木为斜纹，纹理交错，普通木则不然。·听声音。铁木砧板用铁锤敲击，会发出如铁的叮叮当当声，而普通木则发出的声音为啪啪叭叭。·看硬度用大拇指甲或其他物品划铁木砧板断面，不显指甲陷痕，普通木则显。随着制作工艺的进步，铁木砧板会随着我们家庭的需要，不断随之改进。一些好的铁木砧板，可以避免使用后产生不良反应，这就需要我们多了解这方面的知识，再做合适的选择。
2, 铁木菜板好吗
目前市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的，但合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险；而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入体内，对肝、肾造成损伤。不论是哪种菜板，用完后都要及时清洗干净，竖着悬空挂放在通风的地方，让其风干。不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾不到，很容易滋生霉菌。清洗时，可用硬刷子蘸上洗洁精刷洗，然后用清水反复冲干净，也可用开水烫洗，能起到杀菌作用。一般家庭用菜板是用乌龙木（俗称铁木）或竹片粘合而成，由于坚固不脱屑，故较受青睐。但是乌龙木常含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、**、呕吐等症。用竹片粘合的砧板，因粘合剂中常含有一定的甲醛和苯等，对人体也有害。所以砧板应采用柳木或银杏木为好。 因为这两种木材质地都比较软，在你用刀剁的时候不易剁坏。另外这两种木材经常用水冲洗后也不容易开裂。
名词解释
菜板
菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸。 菜板为了避免储放不当造成开裂，砧板不要长时间泡水和阳光曝晒。也不易长时间放在通风处，风干后应拿回室内。也可用完后应当用清洁干净的抹布擦洗干净，再用干抹布擦干后存放。
容易
形容词①做起来不费事的：说时容易做时难|这篇文章写得很通俗，容易看②发生某种变化的可能性大：容易生病|白衣服容易脏|这种麦子不容易倒伏。
