1, 怎么把饺子皮擀的圆呀？
1、面的软硬要恰到好处，如果把握不好，就让它略微偏软一点儿，这样饺子好包且好吃。并且还要让面“醒”到。 2、面板要平，擀面棍要圆，这样它们结合得紧密，对擀圆饺子皮有着不可忽视的作用。3、饺子剂子不管是揪还是切，都要尽量把它们做圆。 4、擀时别心急，左手每次逆时针转约50度左右（只是为了和你说明，擀熟练了绝不需要这样精确）右手同时用擀面棍儿擀一下，擀面棍儿每次擀进去三分之一多点儿就行，边转边擀，这样擀出的皮儿中间有个小硬心儿，非常好用，包出的饺子还不容易破底儿漏馅。 熟练了之后，七八下就可以擀出一个很圆的饺子皮儿了。
2, 饺子皮怎么擀,为什么擀不圆
饺子皮的做法1、将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。 2、用二手用力抓捏面粉，揉成面团。 3、在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。 4、使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。 5、将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。 6、一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。 注意：1、面的软硬要恰到好处，如果把握不好，就让它略微偏软一点儿。 2、和好面，还要让面“醒”一下，这样擀饺子皮的时候更有力度。 3、面板要平，擀面棍要圆，这样它们结合得紧密。 4、饺子剂子不管是揪还是切，都要尽量把它们做圆。 5、擀饺子皮时擀面棍每次擀进去三分之一多点儿就行，边转边擀，这样擀出的皮儿中间有个小硬心儿，包出的饺子不容易破底儿漏馅。 6、熟能生巧，多包几次饺子熟练了之后，很快就可以擀出一个很圆的饺子皮儿。
3, 农村少巧擀饺子皮,怎么擀的用的什么技巧
方法：1、首先，要和面，将适量的面粉放入面盆内，这个量呢，看人数来定。2、先加入少量的水，记住，宁少勿多，少了可以补，水多了会成糊，到时候要补面粉就麻烦了。（喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去。）3、和面，用手揉面团，并往下压，原则是一揉，一回手，一下压。让面粉成团并且紧致，不够水就慢慢加水，一边揉一边加。4、揉成面团之后，可以拿上擀面桌了。判断面团是否完成首先面团是否紧致，不能松散，要成形，放在桌面上不坍塌；5、擀面之前，首先要把面团分成无数个小圆团，大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了，随便一捏一团，不需要很标准的球体。6、擀面开始，拿一个小面团，轻轻往下压一下，压扁之后受力面积大了便于擀面。7、右手拿着擀面棍，压着面皮的一大半，上下转动擀面棍，左手拿着没有压着的面皮边不停转动，一边擀一边转动面皮，这样擀出来的才均匀，并且圆。
名词解释
擀面
长面，即面擀好后，切成长状，调以臊子叫“臊面”，吃这种面招待客，有“长福长寿”、“长来往”之意。
饺子
饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。 饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
