1, 喝红酒前一定要醒酒吗？
喝红酒前不是一定要醒酒，看自己的选择。醒酒目的除酸涩及长期停放产生的其他杂味，而一般过程需要大约30分钟使红酒与空气中氧化，唤起酒中的单宁。喝红酒的注意事项1、切忌多种酒类混饮很多人喜欢将葡萄酒、白酒、啤酒三者混合饮用。但健康专家经研究表明，此种饮酒方式导致患肝癌的风险大为上升，是不喝酒或不混饮者的8倍。专家提醒，多种酒类混饮让人不仅更容易醉，对大脑、肝脏、胃肠道的刺激也更大，很容易导致混饮者酒精中毒。2、服用抗生素药后忌饮葡萄酒一些红酒达人因痴迷葡萄酒的美味，在服用抗生素药后，仍旧大喝红酒，殊不知，此举极有可能导致恶心呕吐、头晕头痛、胸闷心悸等不良反应，严重时还会引起呼吸困难，甚至晕厥、死亡等。许多医药专家都建议，包括抗生素在内的许多药物在服用三天内，是不适合饮酒的。3、切忌过量饮酒“饮酒勿过量”似乎是个老生常谈的话题。胃肠炎、乙肝、癌症等许多疾病的“元凶”都是人体内摄入的过量酒精，所以，不管葡萄酒是否有益健康，适量饮用才是亘古不变的道理。3种食物不宜与红酒搭配1、海鲜红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。2、醋各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。3、胡萝卜胡萝卜虽然是非常有营养的蔬菜，但胡萝卜中的胡萝卜素与红酒在肝脏酶的作用下会产生有毒物质，所以胡萝卜也不能与红酒做搭配，但若是胡萝卜单独使用，其营养价值还是很高的。参考资料来源：人民网-三种食物不宜与葡萄酒搭配 喝红酒要注意参考资料来源：百度百科-快速醒酒器
2, 红酒醒酒得要多久？怎么醒啊？
醒酒时间的长短需要根据红酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定。一般而言，红酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了，而醒酒时间从5分钟到2小时不等。通常，年轻的红酒醒酒时间在1小时左右，而一些高单宁的红酒需要进行更长时间的醒酒。值得注意的是，陈年的红酒不但对醒酒时间要有所控制，对倒酒方法也有要求，总结来说就是，倾斜醒酒器，让红酒沿着器壁缓缓倒入，完成之后还需立即盖上酒塞。加速醒酒的一些小技巧：1、把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重复一两次这个动作；2、摇动醒酒器，让酒液与空气充分接触；3、使用葡萄酒增氧机（Vinturi Wine Aerator）。
3, 法国新酒与干红葡萄酒的区别在哪里？
红葡萄酒：白标龙徽不错，酒体圆韵，果香味浓，一般多为酒店专供，但较大超市也可有销售；张裕不错，较龙徽次之；好年不错，新疆产，市场少有。长城精品1995年木盒，2000年珍藏都是好酒，但价格较贵。白葡萄酒：首推王朝（Danasty），国产白葡萄酒精品了，老外很认，其次的就无所谓了。但个人感觉龙徽的白酒不是很好，主要还看个人喜好。另外，100-200元已经可以买外国较好的酒了。你想要新酒，给你推荐一款法国勃艮第区的，Beaujolais Nouveau/Beaujolais Village（市场价175左右），绝对的好酒，采用Gamay葡萄酿造，每年的十一月第三个星期四，全球同步上市！（各大超市：如家乐福，沃尔玛等等均有销售），它的酿造方法不同于一般红酒。它在葡萄采摘后数周内即酿制而成：首先将不经破碎的整串葡萄放进密封罐中，注满二氧化碳，待葡萄皮上的天然酵母做小规模的酒精发酵，之后才将葡萄捣碎。这样酿造出来的葡萄酒非常新鲜，带有显著的水果香味，柔顺入口，因此得名为“新酒”。每年十一月第三个星期四，是法国政府规定的宝祖利新酒的解禁日。每当这一天的午夜钟声刚刚敲过十二下，刚刚酿成的近一百万箱新酒就从宝祖利地区的数十个小村庄出发，穿越沉睡中的法国乡村，一路跋涉，抵达里昂、巴黎及法国其它航空口岸，再从这里被运送到世界各地翘首以待的葡萄酒爱好者手中。这款酒口感很淡，果香味极其浓郁，属于季节性的红酒，全世界都有很大的热衷人群。具体的您可以在网上搜索相关介绍，无论如何我是每年都会憋着买的，强烈推荐！！！
4, 红酒新酒为什么也会出现沉淀
口感和颜色从颜色看，随着年份的增加，葡萄酒从紫红色向宝石红色再到砖红色最后是棕红色和棕色；一般老酒的表现是砖红色或者是棕红色；口感上，老酒丹宁会比较细腻，新酒的丹宁会比较粗糙！，但是 但是，老年分是个伪命题，很多人宣扬老酒是好酒的表现，其实不一定的，这是有一些无良的经销商为了推销自己的葡萄酒滞销货的说法，根本不是！酒好不好是要看年份，但不是看年龄，年份是指葡萄酒成熟的那年气候好不好，土壤好不好；会有评测的，所以不要迷信老酒的说法！至于两者的区别，其实应该是各有风味，各有所长，葡萄酒从青年到老年，每个时期风味都是不同的！
相关概念
红酒
红酒（Red wine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。
葡萄酒
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。
胡萝卜
胡萝卜，中药材名。本品为伞形科植物胡萝卜的根。冬季采挖根部，除去茎叶、须根，洗净。功能主治为：健脾，化滞。治消化不良，久痢，咳嗽。①《日用本草》：宽中下气，散胃中邪滞。②《纲目》：下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。③《医林纂要》：润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿。④《岭南采药录》：凡出麻痘，始终以此煎水饮，能消热解毒，鲜用及晒干用均可。⑤《现代实用中药》：治久痢。
