1, 散养鸡蛋营养价值比那种普通的高吗？
土鸡蛋的营养价值 1.土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。 2.土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。 3.土鸡蛋微量元素含量高 4.土鸡蛋无激素和抗生素残留 土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。 5.土鸡蛋口感更好 土鸡蛋的功效： 性味甘平。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃法很多
2, 土鸡蛋营养价值高吗
土鸡吃的是天然食物 真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。 不过，事实上，除了自家饲养的土鸡下的蛋外，现在市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋，大多是“洋鸡土养”下出来的。一些养鸡场将产蛋鸡放养，让它们在树林、棉田里自由活动，和土鸡一样吃一些天然食物，同时再喂一定量的饲料，以保证蛋鸡的营养均衡。这种鸡蛋和土鸡蛋没有太大的区别，但价格比纯粹的土鸡蛋便宜，比“洋鸡蛋”要贵许多。我们所说的“洋鸡蛋”，则是笼养鸡下的蛋，它们只吃饲料。这种科学配方的饲料也可以囊括多种食物和营养物质，因此这种鸡蛋的营养并不比上两种差，价格却是最便宜的。 营养价值各有千秋 至于土鸡蛋和“洋鸡蛋”哪个营养更好，还是“洋鸡蛋”的营养价值更高一些。 养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。其次，洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。目前，美国已经开始出售低脂肪、低胆固醇的特种鸡蛋。这种鸡蛋的饱和脂肪含量比普通鸡蛋低25%，胆固醇低15%，维生素E和欧咪伽—3不饱和脂肪酸的含量高出好几倍，同时富含碘和维生素B2，可以预防心血管疾病、癌症和眼病。 而土鸡产蛋很少，养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人长期食用。但土鸡蛋也有优势，其中所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。 土鸡蛋口感更好 既然土鸡蛋在营养上并不比洋鸡蛋好，为什么还有那么多人爱吃呢？专家称，最主要是因为土鸡蛋的口感更好。因为土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。那么，是不是个小、粉皮、蛋黄大且呈橘红色的就一定是土鸡蛋呢？很多商贩都宣称粉壳蛋才是真正的土鸡蛋，这种说法是没有任何根据的。通常来说，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交，下出来的蛋就是粉壳的，这在散养和笼养中都可以实现。还有一些不规范的饲养者，为了做出粉壳蛋，在鸡的饲料中添加色素，因此，颜色过于鲜艳的粉壳蛋，大家最好还是不要购买。而真正的土鸡蛋除具备一定的外表特征外，其蛋液比较稠厚，只有打开来看才能判别。
3, 土鸡蛋的营养价值有多少
1、土鸡蛋的营养成分土鸡蛋中不含有任何人工合成的激素和抗生素以及色素，它比普通鸡蛋的蛋白更能抽，而且蛋白质含量更高，脂肪含量却明显降低，土鸡蛋中卵磷脂维生素以及矿物质的含量都特别高，人们食用以后可以滋补身体，也可以促进身体代谢。2、土鸡蛋中胆碱的含量高土鸡蛋中含有大量的胆碱，这种物质对人类的神经系统和身体发育都有很大的促进作用，同时还能提高脑细胞活性，预防人类记忆力减退，也能有效促进智力发育。3、土鸡蛋可以保护肝脏土鸡蛋中含有大量优质蛋白质，这种物质可以修复受损的肝细胞，而蛋黄中含有的卵磷脂则可以促进人体肝细胞再生，还能提高血浆中蛋白的含量，能有效增强机体的新陈代谢，平时食用土鸡蛋可以在保护肝脏的同时有效提高人体免疫力。
名词解释
鸡蛋
鸡蛋（egg，又称鸡卵、鸡子），是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。
抗生素
抗生素（antibiotic）是指由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其他活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。临床常用的抗生素有微生物培养液中的提取物以及用化学方法合成或半合成的化合物。
土鸡
土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性。土鸡的鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋，营养价值高。鸡肉口味鲜美、蛋品质优良，市场需求前景广阔。且由于大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，故而更受消费者的青睐。对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低，适合家庭养殖，饲养周期较长，一般长为成年约6个月左右。土鸡和野鸡在育雏的时候有些差别，但其他的基本差不多。挑选优质土鸡的标准是毛亮、脚细、毛孔小和头小。
