1, 煎饺的做法
煎饺 原料： 面粉、猪肉末、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。 做法： 1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。 2.肉末放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。 3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。 4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。
2, 煎饺的做法大全
材料面粉200g，水适量，猪肉馅100g，韭菜50g，姜末5g，蚝油1茶匙5ml，盐1茶匙5g，面粉水10ml做法1、韭菜择洗干净，剁碎。和猪肉馅混合，调入姜末、蚝油和盐，搅拌均匀成馅料。2、将适量的水逐次加入面粉中，并用手不停搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜包好，醒置30分钟。另取少量的面粉和水（比例1:10），调成面粉水。3、将和好的面团均匀分成两个面团，揉成一长段，然后将长段压扁，擀成长方形的皮，整个铺在饺子模具上。4、取适量馅料放入饺子皮的每个窝中，将另一张饺子皮铺在饺子模具上，捏合边缘，包成长方形的饺子。5、不粘平底锅刷少许油、摆好饺子。将面粉水倒入锅里，只要饺子底部略蘸上即可。盖上盖子，小火焖到水干，底部变焦黄定型就可以了。材料牛肉………300克大葱………100克孜然粉……少许面团………500克调味料盐…………5克味精………7克糖…………8克生抽………少许老抽………少许做法1、牛肉、大葱分别洗净，切成碎末.盛入碗内；2、再将孜然粉和所有调味料一起加入牛肉内；3、所有材料一起拌匀成馅；4、取一面皮，内放20克馅料；5、面皮对折包好；6、封口处捏紧；7、再将边缘的面皮捏成花边形；8、做好的饺子入锅蒸熟后取出，再入煎锅煎至金黄色即可。材料猪肉馅450g，鸡蛋1个，韭菜170g，白菜500g，虾皮25G，料酒15ml，生抽30ML，香油15ml，食用油45ml，花椒1g，洋葱10g，八角1个，鸡精2g，盐2g，葱35G，姜5G，饺子皮700g，水200ml，醋5ML做法1.1.小锅放入食用油，稍热后加入花椒、八角、洋葱碎，小火炒香（图1），放凉备用。2.2.猪肉馅加入鸡蛋，用筷子搅拌上劲儿，依次加入做法1的油、料酒、生抽、香油、葱、姜，搅拌均匀。3.3.白菜切细，稍攥出水（不要太干），放入肉馅中（图2）4.韭菜切碎，放入肉馅中，再加入虾皮、鸡精和盐。搅拌均匀（图3）5.包饺子（图4、5）4.6.电烤盘开2档（图6），热了以后，刷层油（也可以不刷，因为烤盘是不粘的），把饺子依次放入（图7）5.7.待饺子底部稍成型后，放入醋水（200ml水+5ml醋）（图8），大概没过饺子1/36.8.马上盖上盖，用水蒸气汆熟它的馅儿。9.煎8分钟，打开盖，让水气挥发一下，就可以出材料面粉，豆芽，菠菜，油豆腐，鸡蛋，香菇，虾米，鱼露，糖，香油，花椒油，橄榄油，胡椒粉，鸡精做法1.烫面，500克面，250克开水，25克凉水，醒15分钟2.油盐水焯烫菠菜，投入到凉水3.豆芽焯水过凉4.菠菜豆芽切丁，不要切太碎，挤干水分5.油豆腐切碎，鸡蛋炒熟，香菇虾米泡发切碎，加鱼露，糖，香油，花椒油，橄榄油，胡椒粉，鸡精，包好，先蒸8分钟到8成熟，再煎，口感酥脆主料：面粉，辅料：猪肉馅，琵琶虾，韭菜末，姜，调料：盐，鸡精，料酒，胡椒粉，香油做法1、将面粉用开水烫后和成面团，饧15-20分钟待用；2、将虾过开水焯一下取出，去皮留肉，和肉馅一起放入器皿中，加入鸡蛋、料酒、胡椒粉、料酒、盐、香油、姜末搅拌均匀，再放入韭菜末拌匀；3、将面团擀制成皮包成饺子，放入平底锅中，撒适量油，倒入开水焖5分钟，待水分蒸发后，用水和面粉以10:1的比例调成稀汁浇在上面至结块即可出锅。
3, 锅贴的制做方法
主料面团：中筋面粉300克 馅料：肉馅250克 白菜200克 辅料清水适量 白胡椒粉1茶匙 姜粉1茶匙 盐2-3茶匙 蚝油1茶匙 鸡汁1茶匙 香油1汤勺 料酒1汤勺 生抽1汤勺 锅贴的做法步骤1. 面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌。2. 揉成面团，盖上面盆可以适当饧发15分钟。3. 大面团可以分成2份，取一份中间掏个洞，用手来回捯饬的缕细。4. 从一处揪断后，放在案板上揉成粗细差不多的条。5. 用刀切下等大的面剂子。6. 用擀面杖擀成饺子皮。7. 肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀。加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌。适当打一下水。白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀。用盐调味后加入香油拌匀即可。8. 取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口。9. 按照步骤把所有的面皮或者馅料都包完。10. 按照面：水：醋=1:15:0.5的比例，调配出面粉醋水。醋可以随意一些，不用拘泥。11. 煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底。12. 淋入面粉醋水，醋可以是米醋也可以是香醋。盖上锅盖，见底部水分蒸可以在继续少许添加，直至煎饺熟即可。如果想要底部带脆底花纹的，可以一次加水约1/3处，盖上锅盖，直至锅底水份蒸发，形成脆皮似得脆底即可出锅。
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茶匙
茶匙（拼音：chá chí）是一种进食用的匙，其最常见的用途为搅拌奶茶或咖啡，因而得名。
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汤勺，黑岩阅读网签约作者，作品有《蚁人》、《英雄联盟之最强王者》。
