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怎么样包馄饨 如何包馄饨又快又好看

来源:朵拉利品网  |  2019-07-03 21:07:38

1, 如何包馄饨又快又好看



馄饨作为老少皆宜的美食
做法方便又好吃
其实馄饨包法可不止一种
这样包不散馅不破皮还好看!
猫耳朵馄饨

猫耳馄饨是很常见的馄饨包法
特点是出来皮薄馅大
在馄饨皮中间准备好肉馅
尖角对折并粘紧
将两边的角顺着手指向里折
并将两个角完全重叠粘牢
像猫耳朵的馄饨超可爱!
方法二:
把馅放在馄饨皮中间
然后对折
将两边合在一起
按紧粘好就完成了
元宝馄饨

形状似元宝
也是最不露馅的包法
将肉馅放在馄饨皮中间
把馄饨皮一边向里卷
把馅完全卷起来
把皮两边压紧向馅中间包起来
让两边的皮粘在馄饨上
完成以后就能下锅了!
小方混沌

方形馄饨更适合
喜欢吃劲道馄饨皮的朋友
在馄饨皮上放入馅料
将一个尖角向皮中间包住馅
将两边的馄饨皮叠在一起
把最后的角也叠在上面包紧就完成了
这样做馄饨皮稍厚
却劲道十足
团圆馄饨

顾名思义就是馄饨圆滚滚
怎么煮都不散馅
将馅料放在中间偏下
下面的一边馄饨皮向上卷
完全卷住馅料留一个小边
将两边的皮捏紧向中间叠在一起
粘牢以后就成了一个圆馄饨啦
过年包团圆馄饨最好了!
云 吞

云吞包起来最快最简单
也是吃法最多的馄饨
清汤、麻辣和煎炸都能胜任
将馄饨皮放在手心中间加馅料
顺势将筷子往下挤压手掌上合
再将馄饨皮边全部挤在一起
按压紧实粘好
炸一炸味道更香哦!
莲花馄饨

颜值超高的馄饨包法
让馄饨看起来更有食欲
在馄饨皮上放好馅料以后
将两边交错叠起来粘紧
把没有开口一边的两角向中间叠
叠在一起粘紧就像一朵美丽莲花

2, 如何包馄饨图解



怎样包大馄饨的做法
大馄饨的包法
步骤1:拿起一张馄饨皮,放在手上。
步骤2:用筷子夹适量的馄饨馅在馄饨皮的中间。
步骤3:小对半折起,不要对半平均折起,另一边露出一厘米这样(如图);然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些,以防止馄饨馅漏出来。
步骤4:再把馅料的部分用手弯成竖起来这样,然后把两边对折,用手把馄饨皮粘合住就OK。
步骤5:过程就是这么几步,也许我表达的不算清楚^_^,但你看着图照着做,多试几次一定会比我包的好的。
步骤:一排排大馄饨就这样被我包好了,我觉得我做的大馄饨口味还是不错的,我可绝对不是王婆卖瓜哦^_^

3, 怎样包馄饨才能包的好看?



按包法和形状的不同,馄饨通常分为四种,分别为:官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。
(一)官帽式:
步骤一:馅料放在薄的大馄饨皮中间。
步骤二:沿对角线对折成三角形。
步骤三:在面皮两端上各抹少许水。
步骤四:用手拿起来折叠后按紧。
步骤五:只折一端,另一端还是呈三角状直立。
(二)枕包式:
步骤一:馅料放在厚的大馄饨皮中间。
步骤二:对角相互对折。
步骤三:左边抹少许水后折上来。
步骤四:右边也抹少许水搭上去。
步骤五:让封口朝下,反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。
(三)伞盖式:
步骤一:将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。
步骤二:用指尖将边上四周聚拢。
步骤三:左边抹少许水后折上来。
步骤四:再用虎口捏紧封口。
步骤五:反扣成形,即为伞盖式馄饨的两种成品。
(四)元宝形
步骤一:肉馅放在小馄饨皮上。
步骤二:沿对角线折成三角形。
步骤三:在其中一角沾点水。
步骤四:将另一角折叠上去成抄手状。
步骤五:将两端拉整齐使馅料在中间鼓起,形成两端翘起的元宝造型。

4, 怎样包馄饨



将油菜碎放入大碗中,平放在手掌中。
2、另一只手用筷子夹取适量的馅料放在馄饨皮的中间。
5、在案板上撒入适量的薄面,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。
4,待加热至4成热时,将蛋液倒入锅中
3,将馄饨皮的两个下角折叠黏在一起,在平底锅中放入少许油(1茶匙,5ml),将馄饨皮较窄的一边面向自己,包制成馄饨、从圆形面片从中间切成两半,再将两个半圆形面皮对折叠放。
9、随后沿着面片的直边,将半圆形面片切成约8cm宽的长条形面片。
10、接着将长条形面片叠落在一起,左右斜切成梯形的馄饨面皮,用筷子搅打成鸡蛋液、最后在汤碗中放入少许紫菜、虾皮,用手撕成小片,取香菜1小把(30g),洗净后切碎,同30g虾皮放在一起待用。
煮汤
1、取20g紫菜、香菇碎。
7、最后将面团擀成一张薄厚均匀的2mm厚圆形面片。
7、把所有的馄饨皮及馅料用同样的方法,还可避免煮馄饨的时候,油菜析出大量水分,使其充分泡发。
3、将面团横向,并用手捏牢。
6、将双手捏着馄饨皮平移互相靠拢、接着将馄饨皮的窄边黏在馄饨皮的宽边上,并用手压牢。
5、然后用双手的食指和拇指分别捏住包好馅料的馄饨皮的下端两角,5ml)。
8、用筷子将所有馅料搅打在一起,制成馄饨馅。
包馅
1,另一只手不断搅拌面粉,将面粉与水充分混合均匀。
3、将面团放在面盆中,上面盖上一块浸湿的屉布,醒制30分钟,将馄饨顺着锅边逐个小心放入,转小火使汤水保持微沸,慢慢煮制约5分钟。
3、将6枚干香菇和5块干木耳放入温水中浸泡30分钟,尤其注意靠近根部的部分、取一张制好的馄饨皮、绍兴黄酒(1汤匙,15ml)和芝麻香油(1茶匙、取3块白色豆腐干,同样一起切成碎末,5g),烫伤手部。
8、待汤水再次烧沸后,加入150g猪肉糜,待馄饨全部浮在汤面上即说明馄饨煮好了。
9,应避免动作过快,再在上面撒入少许薄面。
8,再用双手挤干水分。
5、将汆煮好的油菜切成碎末。
6、将清洗好的油菜放入沸水中汆煮约5分钟,然后捞出用冷水冲凉,这样既可以保持油菜原本翠绿的颜色,容易藏有泥土。
2、制作馄饨皮的面粉,可选择普通的富强粉或饺子粉。另外。
做馅
1、取300g油菜,将叶子分别择下,用水清洗干净,最后制成一张完整的圆形鸡蛋皮。
5、将鸡蛋皮倒扣在案板上稍稍放凉,把面粉和成一个完整光洁的面团。
4、直至将凉水全部倒入、去除香菇和木耳的根蒂,再切成碎末待用。
6、继续加热平底锅。

制作馄饨皮
1、取500g面粉放入面盆中,使蛋液完全凝固,我们仅以青菜猪肉馅的馄饨为例。需要准备、馄饨馅的种类有很多。
2、锅沸后准备制作馄饨
1,将馅料完全包裹住。
4。
2、将1枚鸡蛋磕入小碗中,再用刀切成0.5cm宽的细丝。
6、在汤锅中加入2000ml的鸡清汤,用大火加热烧沸。
7,在制作过程中还要加入少许碱面,这样包出的馄饨口感才会嫩滑,非常好吃、纵向反复交替擀开,其间要注意不时撒入薄面,避免面团与擀面杖发生粘黏、取250ml凉水徐徐倒入面盆中,再加入10g碱面,并用手搅拌均匀。
2,油菜(南方人叫青菜)、猪肉糜、干木耳、干香菇和白豆腐干。
7、木耳碎和白色豆腐干碎,接着再调入盐(1茶匙、香菜碎和蛋皮丝、将平底锅稍稍转动,使蛋液在锅中自然流平,使汤水溅起,呈一个完整的圆形。
4、用手指捏住馄饨皮较窄的一边向上拉起,再盛入馄饨和鸡清汤

5, 怎么包混沌



食材食谱热量:84.6(大卡)
主料 猪肉馅 500g 鲜香菇 50g 小油菜 200g
辅料 姜末 5g 酱油 20ml 盐 5g 香油 5ml 鸡蛋 一枚 .
制作馄饨馅
馄饨馅可依据口味自行搭配,我们这里仅以青菜香菇馅为例:
1小油菜洗净,入沸水中焯烫3分钟。
2.焯好的小油菜捞出后晾凉,用手挤出多余水分后切碎。
3.鲜香菇洗净后滤干水分,切成丁。
4.将切好的小油菜、香菇放入肉馅中,打入一个鸡蛋,加入姜末、酱油、香油和盐。
5.用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲。
北方元宝馄饨包法:
1、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。
2、将馄饨皮的一边往上卷,卷到馄饨皮的约1/2处。
3、再往里卷一次,卷到馄饨皮的3/4处。
4、将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧。
四川抄手包法:
1、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2、将馄饨皮沿对角线对折,并将边角捏紧。
3、用中指勾压肉馅处。
4、顺势将两个角叠加捏紧。

6, 馄饨怎么包



馄饨为面食小吃,南方北方都有,但各地对馄饨 的叫法,却有些“混沌”。如四川叫“抄手“,广东叫“云吞”,福建叫“扁肉”、“扁食”,北京、上海等地始叫“馄饨”。馄饨既可作点心,又可作菜肴,是大众最普遍又最受欢迎的小吃。
馄饨多半以面皮、肉馅为主,再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤,因馅料、汤料、吃法、调味等差异,有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种,还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩,有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。
按包法和形状的不同,馄饨通常分为四种,分别为:官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。
(一)官帽式:
步骤一:馅料放在薄的大馄饨皮中间。
步骤二:沿对角线对折成三角形。
步骤三:在面皮两端上各抹少许水。
步骤四:用手拿起来折叠后按紧。
步骤五:只折一端,另一端还是呈三角状直立。
(二)枕包式:
步骤一:馅料放在厚的大馄饨皮中间。
步骤二:对角相互对折。
步骤三:左边抹少许水后折上来。
步骤四:右边也抹少许水搭上去。
步骤五:让封口朝下,反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。
(三)伞盖式:
步骤一:将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。
步骤二:用指尖将边上四周聚拢。
步骤三:左边抹少许水后折上来。
步骤四:再用虎口捏紧封口。
步骤五:反扣成形,即为伞盖式馄饨的两种成品
(四)抄手式:
步骤一:肉馅放在小馄饨皮上。
步骤二:沿对角线折成三角形。
步骤三:在其中一角沾点水。
步骤四:将另一角折叠上去成抄手状。
步骤五:将两端拉整齐使馅料在中间鼓起,形成两端翘起的元宝造型。

7, 怎么包馄饨的步骤图解



1. 首先将馄饨馅儿,拌好,放入盘子中备用;
2. 然后取出提前做好的馄饨皮儿,准备开始包馄饨了;
3. 取一张馄饨皮儿,用左手拿起,放在手心里,右手用筷子夹起适量的馅儿放入皮儿里,然后开始用手包;
4. 包好的馄饨是这个样子的,将这些馄饨一个一个的排好队,准备等待下锅就好了;
5. 然后等锅里的水烧开了,就将这些馄饨下入水中开煮就可以了;
6. 煮好了的馄饨,加上些虾皮、香菜,浇上一点香油,就可以美美的享用啦;
注意事项
注意混沌皮如果不是很好包,就准备一碗水,包的时候用筷子洒点水在捏的口上;
煮馄饨的时候,不要煮的时间太长,不然馄饨皮过薄,容易煮破了;

相关概念


步骤

步骤是指有顺序,程序,按照事情进行的顺序,有计划的,开展工作的一个词语。

馄饨

馄饨是一个汉语词汇,汉语拼音是hún tún 或者hún tun 轻声;粤语:wɐn3 tɐn1,音同“云吞”;山东话:hún dùn;英文名:Wonton、Huntun)是起源于中国北方的一道民间传统面食,用薄面皮包肉馅儿,下锅后煮熟,食用时一般带汤。

 
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