1, 食用菌液体菌种发酵罐主要结构哪些？
本实用新型的目的是克服现有技术的缺陷，设计一种结构简单合理、移 动清洗方便、性能安全可靠、性价比高、适用于食用菌液体菌种工厂化生产 的食用菌液体菌种发酵罐。本实用新型是这样实现的 一种食用菌液体菌种发酵罐，它包括罐身、 罐口和罐盖，其特征在于：罐身的底部设有3或4个万向行走轮，罐身底部有供气口，罐身底部的一侧有液体菌种使用接口，罐身的中上部侧面有观察 窗口，罐身的侧面中部有罐体把手，罐身的上部一侧有供气分配管，罐盖上 设有接种孔和排气单向阀。所述的罐身的直径与高度比例最好是L: 1.7-1.9。为了接种操作方便，在罐身的上部设置两个接种器具防滑落支撑装置。 为了防止在给培养基接种时接种管与液体菌种使用接口之间脱落，在液 体菌种使用接口上面的罐身上设置一个管路固定装置。
2, 为什么液体菌种要用发酵罐发酵
如果是食用菌液体菌种的话，我可以回答你。如果不是就当你看看玩好了。制作液体菌种的基本要求：1.必须是密封性容器2.必须能够承受高温高压或高温3.供气系统必须达到无菌。这是基本要求。只要是符合以上几点就能生产菌种，无非是生产量的多少，成功率高低问题。从理论上讲15L的矿泉水桶也能生产，只不过技术要很好才行.使用发酵罐，不锈钢的多，以前搪瓷的也有，不锈钢发酵罐优点多，成功率大，生产量大，清洗方便，便于操作等等。用发酵罐是这几年才刚刚成熟，如果技术不是非常有把握最好不要用。
3, 为什么液体菌种要用发酵罐发酵
工作原理内循环带升式发酵罐外循环带升式发酵罐循环管高度是影响循环效率的主要因素，实践证明不应少于4m。与通用式发酵罐比较，它具有以下优点：(a)发酵罐内没有搅拌装置，清洗方便，加工容易。(b)由于取消了搅拌用的电机，而通风量与通用式发酵罐大致相等，所以动力消耗有很大降低。①伍式发酵罐搅拌器是用六根弯曲的空气管子焊于圆盘上，兼作空气分配器。空气由空心轴导入，经过搅拌器的空心管吹出，与被搅拌器甩出的液体相混合，发酵液在套筒外侧上升，由套筒内部下降，形成循环。②文氏管发酵设备其原理是用泵将发酵液压入文氏管中，由于文氏管的收缩段中液体的流速增加，形成负压将空气吸入，并使气泡分散与液体混合，增加发酵液中的溶解氧。这种设备的优点是：吸氧的效率高，气、液、固三相均匀混合，设备简单，无须空气压缩机及搅拌器，动力消耗省。这种设备适用于宇宙飞船的密封舱中，利用藻类的光合作用将气体中的二氧化碳还原成氧。用泵将发酵液压入文氏管中，由于文氏管的收缩段中液体的流速增加，形成真空将空气吸入，并使气泡分散与液体混合，微生物从而获得生长和代谢所需要的氧。
名词解释
发酵罐
发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3至数百m3。在设计和加工中应注意结构严密，合理。 能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少（避免死角）、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。
菌种
用于发酵过程作为活细胞催化剂的微生物，包括细菌、放线菌、酵母菌和霉菌四大类。来源于自然界大量的微生物，从中经分离并筛选出有用菌种，再加以改良，贮存待用于生产。
