1, 实木菜板怎样保养 实木菜板的保养方法
1，刚买到砧板的时候，要先用浓盐水弄湿软布，将浓盐水涂在砧板的两面，直到砧板自然阴干，这样的菜板不会开裂。2，砧板在使用的时候为了防止砧板出现裂纹，我们也可以使用食用油进行涂抹，大家把食用油在砧板上面涂抹一层，然后等待食用油自然晾干，这样砧板就不会出现开裂的情况了。3，实木菜板由于我们切菜的时候难免会出现凹槽，所以我们要经常的进行清洗，清洗的时候我们要用洗洁精把砧板全部洗一遍，然后把案板放在阴凉的地方自然的晾干即可。4，砧板的使用要注意温度，特别是一些北方地区，冬天的时候会比较干燥，我们这是还要注意把砧板放在远离暖气的地方，每天用棉布把使用过的砧板擦拭一次，这样对砧板有好处。5，木质的砧板使用时间久了就会出现凹槽，大家在切菜的时候要注意尽量不要把砧板的木屑收起，这样长期使用会影响大家的身体健康，我们要经常性的清洗一下砧板
2, 木质菜板怎样＂保养＂才不容易开裂
放入浓盐水中浸泡几小时，取出阴干就可以了。砧板在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持砧板磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平，出现不平时，可用铁刨刨平。菜板为木制的，由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇汤，以保持菜板清洁卫生。菜板使用注意事项1、切菜和切生肉用同一块菜板很多人从不注意菜板的分开使用，都只知道切肉要“生熟分开”，但切生肉与生菜却因为嫌麻烦，用同一块菜板。生肉当中很容感染寄生虫，而蔬菜的烹饪温度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。2、钢丝球刷完菜板平放钢丝球刷洗菜板会造成细小划痕，藏匿细菌。菜板洗完如果平放，会让水分向下渗进菜板，从而使菜板表面湿度增加，不易干燥。而潮湿为细菌生长创造了良好环境。3、使用“塑料菜板”或有味“竹菜板”塑料菜板因为缺乏天然的杀菌能力，所以细菌的残留量和繁殖速度都远远高于木质菜板。此外，很多竹菜板都是使用高温粘合技术压制而成，如果贴近竹菜板的夹心层能闻到刺鼻性味道，这说明菜板的甲醛含量超标。参考资料来源：人民网—切菜板保养有窍门 4种切菜板危害大参考资料来源：人民网—砧板如何清洁 专家教你几招
3, 木头砧板怎样保养最为恰当
你说的这个砧板就是俗称铁木的砧板，我家一直用的就是这种。唯一的缺点就是会开裂。不过好在并不一直继续开裂下去，一直也就开那麽大口子，也并不影响使用，只是有点不雅观。一开始的时候，也都按照使用说明办过了，诸如盐水煮，上热油之类的。但我感觉它开裂这和天气相关，天气干燥就容易开裂，黄梅天又一点没事，口子还会收紧一点。所以我多半是每天用完后都用钢丝球将两面都刷干净，用热水烫过后，让其竖着自然吹干。天气太干燥时放脸盆里用干净水泡着过夜。由于铁木的性质，从不起霉，也不起一点木屑，也非常耐用，已用了十五年了感觉还是挺不错的。
名词解释
砧板
砧板，捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物，一般用在烹调上。就是人们所说的钉板，一般用于厨房
铁木
铁木（学名：Ostrya japonica），是桦木科铁木属的植物。高达20米，树干周围达1.8米。木材较坚硬，淡黄灰色，有光泽，供制家具及建筑材料之用。分布于日本、朝鲜以及中国大陆的甘肃、河南、陕西、四川、河北等地，生长于海拔1,000米至2,800米的地区，一般生长在山坡林中，目前尚未由人工引种栽培。
