1, 各位大神 怎样打奶泡才是正确的
打奶泡方法：1.器具目前适合在家打发奶沫的器具重要有手动打奶器和电动打奶器两种，电动的虽然价格便宜，而且省心省力，但是其打出来的奶沫质量不敢恭维，所以我这里重点介绍手动打奶器。选手动打奶器重点看滤网，最好是双层的滤网，而且滤网和杯壁的闭合度要良好。2.原料必须是鲜奶。3.制作步骤(1)手动打奶器不论牛奶是冷是热都可以打发出奶沫，所以牛奶的温度可以根据实际需求来定，但如果做热咖啡，建议牛奶在65度左右，不要超过75度，如果是冷牛奶，建议温度在5度左右。 （2）将壶盖盖上，然后找一条干净的毛巾围住四周（见图）。 （3）轻拉拉杆，这里是奶沫细腻与否的重点，用力必须是手腕用力，而不能整个手臂使力。拉奶沫时应先高频率小幅度的拉动，随着手中慢慢的有厚重，开始加大幅度同时降低频率。 （4）当手中开始感觉越来越重时，可以打开盖子看下发沫的情况，正常情况下奶沫的发沫量可以达到原体积的1到1.5倍。 （5）最上层较粗糙的奶沫可以通过摇晃然后用奶缸敲打桌面来震破，当然也可以直接用勺刮去。
2, 手动打奶器打奶泡的技巧
没用过宜家的电动奶泡器 以前在咖啡馆上班的时候都是直接用的蒸汽式的，插入牛奶差不多1公分左右 45°的方向，然后尽量让牛奶转起来，奶泡要很均匀很细腻 才是最理想的，拉花倒不是必须的啦一杯就打一杯 只要你的速度够快，奶泡还没有和牛奶分离（也就是奶泡沉下去很多剩下的是大奶泡在上面漂着，这样很不容易拉花）就可以。还有 牛奶也要有要求 最好的是全脂的，（我们那时候用的是雀巢的牛奶） 热牛奶不行。拉花的话如果不用其他道具辅助的话 一般都是桃心和树叶两种 还有用牙签挑花和巧克力酱拉花的 很多的没法用文字来形容 网上有很多的视频可以借鉴。 咖啡磨成咖啡粉之后 最好是一个星期内喝完，因为咖啡粉跑油非常快，即使你的密封很好。最好的就买咖啡豆然后有那种手摇式的磨豆机（也没多少钱），喝一杯磨一杯。咖啡豆开袋之后最好用密封器皿密封好，如果咖啡豆表面出油的话会很影响咖啡的口感。才疏学浅， 能借鉴最好 不能也希望各路高手多多指教！
名词解释
牛奶
牛奶是最古老的天然饮料之一，是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等，被誉为“白色血液”。 在不同国家，牛乳分有不同的等级，但普遍分为全脂、高钙低脂及脱脂牛乳三类。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
拉花
拉花产生并流传于太行山区井陉县境内。长期以来，它那深沉、内在的风韵，苍凉、刚健、压抑的艺术风格，富有表现力的舞姿和舞蹈动律，深受群众喜爱。50年代以来，被舞蹈界誉为河北省最有代表性的四大舞种之一。
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