1, 鸡肉怎样做好吃
微辣菜品口味烧主要工艺数小时所需时间普通制作难度炒锅 所用厨具食材明细鸡肉750克土豆两个生姜一块大蒜瓣五瓣花椒10粒左右八角一个香叶两片大葱一段孜然一小勺生抽适量盐适量豆瓣酱适量1. 原材料，鸡肉斩块、豆瓣酱剁细2. 泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎3. 鸡肉里加适量盐，加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣酱拌匀腌制半小时4. 土豆切成块5. 锅里放适量油烧到五成热6. 倒入鸡肉煸炒，炒三分钟7. 加入生抽、孜然继续煸炒两分钟8. 加入土豆再炒两分钟9. 加水没过土豆鸡肉块，加入八角、花椒、香叶10. 盖上盖子大火烧开转小火煮一个小时，然后大火收汁11. 出锅了红烧鸡块做法小贴士鸡肉一定要炒久点，这样入味特别好，吃起来爽口；鸡肉煸炒后随后就放入土豆，土豆入味好，土豆比较软更加好吃。
2, 关于鸡的做法有很多,但怎么煮更好吃啊？？
红烧鸡肉：原料：白条鸡1000克1、把鸡洗净剁成6分的大块，用开水髦一下2、炒糖色，锅里放油50克加入糖30克，慢慢加热炒到冒泡，而且有大泡变为小泡，成为茶色。倒入鸡肉和调料（葱段姜片、桂皮、干辣椒、八角，大火炒三分钟，这时肉变成了深红色；3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、10克、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉1—2cm，大火煮沸（开始冒香味了）；4、然后改成小火约45—60分钟，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤），可加点香菜或者青辣椒搅匀，大约2分钟后出锅即成 小鸡炖蘑菇材料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）做法：1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；5，加入榛蘑一起炒匀；6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。榛蘑：是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，榛蘑还具有具有祛风活络，强筋壮骨的功能，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。制作小贴士：1， 榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。2， 在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。
3, 鸡如何做好吃
炸香蕉鸡肉卷用料鸡胸肉 2块 盐胡椒粉 鸡精鸡蛋 淀粉面包糠 香蕉做法鸡胸肉用刀子慢慢片成薄片。盐、鸡精、胡椒粉混合成腌料。将其均匀洒在鸡胸肉片上用肉松锤轻轻敲打至鸡胸肉片薄，有粘性。将其放置10分钟，腌渍将香蕉切段，放在鸡胸肉上。将其卷起，因为鸡胸肉敲打过，有粘性，所以不用担心散开。一次全部卷起，太长的，可以切开准备一碗淀粉、一碗鸡蛋液、一碗面包糠。先将鸡肉卷放入淀粉中裹一遍，轻轻拍落多余的淀粉。将其放入鸡蛋液中，裹一遍蛋液。两头的一定也要裹匀再将其放入面包糠中，均匀裹一遍面包糠。锅子放油，烧至6成热，将鸡肉卷放入。炸至金黄色，即可出锅小贴士1、鸡胸肉一般不是很规则，可以事先整形，自己吃也可以随意。2、鸡胸肉的敲打十分关键，没有松肉锤可以用刀背敲打，决定入味和鸡肉口感，敲打过后，鸡肉还会产生鸡茸，有粘性，帮助裹卷。3、香蕉粗细决定鸡肉卷的粗细，所以喜欢娇小玲珑型的，可以选择细小的香蕉。4、面包糠可以买现成的，没有的话，可以将馒头或者面包放干，取屑。二：香菇鸡肉粥用料大米 半杯 香菇 2朵鸡胸肉 半块 玉米粒 适量胡萝卜 一小块 盐 1匙做法大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合三：鸡肉土司标记 的用料可以网购 用料土司片 鸡脯肉胡萝卜粒 玉米粒豌豆粒 盐胡椒粉 料酒白糖 香油做法将土司片的四个边去掉（去掉的边可以吃掉），再切成若干个小方片，切成什么形状都随你的意鸡脯肉洗净后剁成泥状，放入容器内，加入胡萝卜粒，豌豆粒，玉米粒，盐，胡椒粉，料酒，白糖，香油，搅拌均匀。胡萝卜粒，豌豆粒，玉米粒可以适当的再剁碎些将搅拌好的鸡肉酿到土司片上，依次做好锅中倒入适量油，倒入油的量也是随意的，你想炸就多倒些油，你觉得油多了不好，又麻烦，那就倒入炒菜量的油，炸熟、煎熟都随你的安排，总之要把面包片做的酥酥的味道才会好~还有很多很多煲汤，红烧。干煸。蒸
名词解释
鸡肉
鸡肉（chicken）顾名思义就是鸡身上的肉，是全球主要的食用家禽肉之一，在世界各地有多种不同的烹调及食用方法。 鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，还是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
土豆
马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），又称地蛋、土豆等，茄科茄属一年生草本植物，是全球第四大重要的粮食作物。 马铃薯原产于南美洲安第斯山区，块茎可供食用，具有较高的经济价值与营养价值，主要生产国有中国、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。马铃薯的果实为茎块状，扁圆形，高15~80厘米，球形，无毛或被疏柔毛；茎分地上茎和地下茎两部分，须根系，地上茎呈菱形，有毛；初生叶为单叶，全缘，小叶常大小相间，6~8对种子肾形，黄色。
煸炒
煸，汉字，读作biān，本意是把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料烹熟。
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