1, 不锈铁锅有害吗？
1.真不锈健康烹饪好处多“真不锈”铁锅由炊具知名品牌苏泊尔于2007年首创推出，其核心技术是“无涂层不生锈”，高纯度铁基材经过超高温特殊工艺处理，重组表面结构，进而达到持久不生锈的效果。真正意义上全村了困扰消费者多年的传统铁锅生锈的难题，做到了健康补铁不食锈。不过，专家特别指出，目前市场上“不锈”铁锅的品牌和种类也越来越多，且都声称“无涂层不生锈”。消费者选购时仍需谨慎，看似差不多的产品，其实本质的差异是非常大的。2.“真不锈”铁锅真功夫PK那市场上的“不锈”铁锅耐锈性到底怎么样呢？对此，国家钢铁产品质量监督检验中心和清华大学摩擦学国家重点实验室分别做过一系列对比实验。实验中，研究人员首先将目前市场上销量最好的苏泊尔“真不锈”铁锅与普通铁锅的耐锈性和耐磨性进行了对比，结果显示：在同等条件下，应用“无涂层不生锈”技术的苏泊尔“真不锈”铁锅的防锈性能是普通铁锅的数百倍，完全达到了不锈钢锅的耐锈性能；硬度则是普通铁锅的近7倍；耐磨性是普通铁锅的8-10倍。
2, 不锈钢锅对人体有害吗？
这个问题要从不锈钢的组成成份分析了。虽然不锈钢耐腐蚀但是并不是完全能不被腐蚀。不锈钢中的主要合金元素是Cr，只有当Cr含量达到一定值时，钢才有耐蚀性。因此，不锈钢一般wCr均在13%以上。不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb,Mo,si等元素。不锈钢锅抗锈蚀的能力好。含10%镍 和18%的铬。虽然为重金属，但是如果选用比较好的材料和制造工艺，在常态下是稳定的；不会对健康有任何危害。但是如果长时间和盐类（含盐食品接触）而不及时清洗干劲，会产生六价铬，那个是有毒的。好一点的不锈钢不注意保养一样会有的。所以，不锈钢锅具只要使用和保养时注意及时清洁，可以放心用很久的。我个人认为还是用铁锅好些，虽然相对不锈钢锅有点沉。现在都是老爷们下厨房做饭了，那点重量不算啥。
名词解释
不锈钢
不锈钢是不锈耐酸钢的简称，是耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种。 不锈钢主要类型包括铁素体不锈钢、奥氏体不锈钢、奥氏体-铁素体双相不锈钢等，具有耐腐蚀、耐热等特性。其耐蚀性随含碳量的增加而降低，大多数不锈钢的含碳量均较低，最大不超过1.2%。
Cr
CR是计算机X射线（computed radiography）的英文缩写。CR是医学影像疾病诊断的一种。它使用数字化影像，方便接入PACS系统，可结合计算机技术处理图像，提高影像质量。CR价格相对低廉，一套CR即可实现全院X线设备的数字化。
保养
保养指保护并养育，保护并培育，《汉书·丙吉传》：“ 吉 择谨厚女徒，令保养曾孙，置闲燥处”； 保护并调养，《红楼梦》第五五回：“谁知 凤姐 禀赋气血不足，兼年幼不知保养，平生争强鬪智，心力更亏，故虽系小月，竟着实亏虚下来”；保护修理，使保持正常状态。
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