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主料榴莲肉210g面粉300g辅料油适量盐少量步骤榴莲薄饼的做法步骤11.榴莲去掉里面的核，备用。榴莲薄饼的做法步骤22.在榴莲肉里加一点点盐，戴上一次性手套，将榴莲肉抓匀抓散捏碎。榴莲薄饼的做法步骤33.加面粉，用戴着一次性手套的手拌匀，然后拿掉手套，用手和成面团。榴莲薄饼的做法步骤44.揉匀面团，至面团平滑。榴莲薄饼的做法步骤55.将面团分成4份。榴莲薄饼的做法步骤66.将每份都擀成薄饼胚，用磨具压出圆形。（4张边边收回可以再合成1张，最后共5张。）榴莲薄饼的做法步骤77.平底锅加油，中小火，把薄饼烙熟，烙至双面金黄色。烙每一份都要加油。榴莲薄饼的做法步骤88.将每张薄饼都一切为四，5大张共20片
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食材明细榴莲230克面粉300克白糖水油甜味口味煎工艺数小时耗时简单难度榴莲饼的做法步骤1准备材料。2把面粉称好重量3把榴莲泥，白糖，面粉，鸡蛋和成面团。（看情况加水，面团要干一些）4取一小块面团压扁用模具按压印子5用不粘锅，冷油放入。（小火慢煎）6成品
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绿豆用清水没过泡两个小时 （冬天可以增加到四个小时）每隔一个小时换一次水把水分倒出，不用倒的特别干 ，留少量水 保持绿豆湿润即可，上锅大火蒸40分钟、或高压锅10分钟榴莲肉取出混入到蒸好的绿豆里，加入炼乳，用勺子压成泥不粘锅内放入黄油 倒入绿豆榴莲混合馅，加入白糖，不断翻炒 防止糊底直至豆馅变干 不再流动即可 称出盖保鲜膜放冰箱备用油皮全部材料投入面包机 揉至出膜，整理成团 盖保鲜膜醒发混合油酥材料 盖保鲜膜醒发油皮分割成16g每个 盖上保鲜膜 再将油酥分割成9g一个的剂子油皮按扁成皮边缘要薄油酥放入其中按包包子的方法保住收口朝下放置依次摆好取出第一个小饼擀开 卷起 ，依次卷好盖保鲜膜松弛十五分钟松弛完成再次擀开再一次卷起 依次卷好盖保鲜膜松弛30分钟松弛过程可以分割榴莲馅 每个20g松弛好后 按顺序依次取出 中间按下两边捏紧 压扁成圆借助擀面杖擀成饺子皮 边缘薄 馅料放入其中虎口收紧 一定不要留缝隙 不让烤制中会露馅烤箱预热180度 烤15分钟 全部翻面再烤10分钟榴莲饼存放最好在晾凉后放在蛋挞盒等透气的纸盒里 垫上吸油纸 不要放在密闭的塑料袋里 会变潮变软
名词解释
薄饼
薄饼是广东潮州、海陆丰、福建福州、闽南地区传统的特色名点，薄饼在过去是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后， 人们都会用薄饼作为午餐，物质生活多样化，人们受香港祭祖风俗影响，备有“烧金猪”、“烧鸭”、“烧鹅”、“蛋糕”之类的祭品。潮州薄饼的薄度，只及北京薄饼的十分之一。潮汕薄饼的原料和具体做法如下：薄饼分馅和皮两层；馅又分甜馅和咸馅两种。甜馅由麦芽糖和糖等加工而成，咸馅由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮就是在热锅中烙熟的圆形面饼，很薄。准备好了之后，用皮将馅卷成筒状就可以吃了。 潮州薄饼要十张合起来的厚度，才相等于包填鸭的薄饼一张。换句话说，潮州薄饼的薄度，只及北京薄饼的十分之一而已。 各处的薄饼也都是用面作原料的，本身除了面香外，食起来并没有什么特别的味道，它的作用主要仍是作为包扎一些三鲜之类的配料，食法一般和“北京填鸭”差不多，不过它的馅，一般都离不开猪肉丝、虾仁、香菇丝、荀丝、芽菜、葱白等。更为考究的，当然可以加上鸡丝之类了。食时先把配料脍切炒熟调好味道，再用椒酱、梅酱、甜酱等涂在做好的薄饼上，铺上馅，把它包成长方形，蔌折卷成圆卷，即可以进食了。食薄饼在澄海和潮安最为时兴，潮阳及揭阳一带则较少有。
榴莲
榴莲（学名：Durio zibethinus Murr ）是一种锦葵目、木棉科的热带常绿乔木。榴莲果实在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”，其气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。 叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，是一种极具经济价值的水果。
步骤
步骤是指有顺序，程序，按照事情进行的顺序，有计划的，开展工作的一个词语。
