2, 干拌面的做法及配料
用料中细面条 1小把酱油 1汤匙（15ml）花椒油 2茶匙（10ml）姜末 1茶匙（5g）蒜茸 1茶匙（5g）碎榨菜粒 2茶匙（10g）红油辣椒 2茶匙（10g）麻油 1茶匙（5ml）香葱粒 适量做法在一只饭碗内放入姜末、蒜茸、碎粒榨菜，调入酱油、花椒油和红油辣椒，调拌均匀。 煮锅烧开水，下入面条煮熟。期间加一两次凉水，直至面条无硬心，约需3—5分钟。 将煮好的面条捞出，沥掉多余水分，放入调好料的碗内拌匀，淋上麻油，撒上香葱粒即可。 小贴士自己做碗小面，口味也要依据自己的喜好，嗜辣的人可以多放点红油辣椒。 如果有现成的骨头汤，可以和佐料调拌好，做成汤面，又是一种感觉。
3, 干拌面怎么做好吃,干拌面的家常做法
干拌面的做法步骤1机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。2汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出。3趁热拌入少许香油摊开晾凉。4面条摊开后要常翻动几次，使面条晾到微干为好。5在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀。6芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀。7芝麻酱里再放入榨菜末拌匀。8把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀。9上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。
名词解释
芝麻酱
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。 芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。 根据用途来看，北方火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
面条
面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富，既可主食又可快餐的健康保健食品。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，早已为世界人民所接受与喜爱。 面条主要用麦子面粉制作，于面出现之前，饭、粥为普遍中国人的主食，但当面出现后，面条地位即跟米食平起。
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