首页 >  知识中心 >  新闻详情

鸡丝麻酱拌面的做法 麻酱鸡丝拌面怎么做好吃

来源:朵拉利品网  |  2019-12-17 00:29:04

1, 麻酱鸡丝拌面怎么做好吃



1、鸡腿洗净,加水,葱姜,放入锅中煮15分钟左右,至筷子可以轻松插入。捞出,不热的时候,撕成丝。(鸡腿肉比鸡胸肉更嫩。)
2、煮鸡腿的时候,可以调麻酱汁:先把蒜制成蒜泥,加入麻汁碗,加生抽1汤匙,醋3汤匙,香油1茶匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙拌匀备用。黄瓜切丝,榨菜切丝。(凉面中,蒜泥是关键。加少许榨菜,更能丰富口感,怕咸,可以把榨菜多洗几遍。)
鸡胸肉、黄瓜、花生、香菜、面条
配料:
麻酱、花生酱、红腐乳、盐、葱姜蒜、黄酒、香油、红尖椒
做法:
1、鸡胸肉一块,洗净后用黄酒腌制10分钟左右。
2、准备好黄瓜和香菜,洗净分别切成黄瓜丝和香菜碎。
3、鸡胸肉冷水入锅,把腌制鸡肉的黄酒一同倒入锅中,鸡肉焯水去除杂质。
4、待鸡肉表面变色发白时捞出。
5、另起锅烧水,放入葱段姜片蒜瓣加少许盐,将鸡肉放入锅中煮熟捞出并自然冷却。
6、取适量麻酱、花生酱和腐乳,加水调匀。
7、将冷却的鸡肉撕成鸡丝放少许盐和香油调匀,再盛好黄瓜丝、香菜碎和调料。
8、锅中加入冷水烧开,下入面条。
9、盖上锅盖焖煮面条,待面条煮沸后中途加水两次,至面条煮软,捞出过冷水。
10、煮面的同时小火翻炒花生米捞出放凉。
11、在过冷水的面条上码好鸡肉丝、黄瓜丝、花生米、香菜碎和少许红尖椒,浇上麻酱料即可。

2, 芝麻酱拌面在家如何制作呢?



主料
面条、麻酱、花椒、蒜泥
辅料
盐、油、酱油、陈醋
做法
1.麻酱糊:麻酱加水(1:1)和盐调稀,一定要向同一个方向搅拌,调成麻酱糊
2.花椒油:锅烧热放油(稍微多一点),油热后放花椒,炸出香味后放酱油,马上关火热油遇到酱油会蹦油,注意不要烫到,放完酱油大约2到3秒就可以关火了
3.面煮好后放在冷水里,或用冷水冲一下
4.面控干水分放在碗里加入麻酱糊,花椒油,蒜泥和醋,花椒油一次不要放太多,不够咸的话再加,拌一拌就可以了

名词解释


黄瓜

黄瓜(学名: Cucumis sativus L.),属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区,分布于中国各地。花果期为夏季,是中国夏季主要蔬菜。茎藤药用,能消炎、祛痰、镇痉。茎、枝伸长,有棱沟。卷须细,不分歧,具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿色,表面粗糙,有具刺尖的瘤状突起,极稀近于平滑。

香菜

香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽,英文名Coriander Herb,原产于中亚和南欧,或近东和地中海一带。据唐代《博物志》记载,公元前119年西汉张骞从西域引进香菜,故初名胡荽。,8~12世纪传入日本。后来在南北朝后赵时,赵皇帝石勒认为自己是胡人,胡荽听起来不顺耳,下令改名为原荽,后来演变为芫荽。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品。

面条

面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。 面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。地方特色极其丰富,又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的,将面食的风味发展到极致。各地特色面食有武汉的热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳,北京的炸酱面、兰州拉面、重庆的重庆小面、上海的阳春面、高邮的酱油面(又称高邮阳春面)襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、铺盖面,岐山和新野的臊子面,贵阳的肠旺面等等。

 
相关新闻
自制炒料机 怎样自制芝麻酱 07-06
懒人拌面 懒人拌面酱的做法步骤图,懒人拌面酱怎么做 07-23
凉拌鸡丝 凉拌鸡丝怎么做? 08-11
蟹黄面的做法 求螃蟹面条的做法 11-17
蟹黄面图片 蟹黄蟹膏面的做法步骤图,蟹黄蟹膏面怎么做 11-17
蟹皇面怎么做好吃 蟹黄面的做法,蟹黄面怎么做好吃,蟹黄面的家常做法 11-17
焙煎芝麻沙拉酱拌面 沙拉酱可以做什么面食的做法 12-17
鸡丝麻酱拌面的做法 麻酱鸡丝拌面怎么做好吃 12-17
自制焙煎芝麻沙拉酱 培煎芝麻酱的做法。。。。。。。。谁知道培煎芝麻酱的做法啊谢谢 12-17
麻辣芝麻酱怎么调的 麻辣烫的麻酱是怎么调配的 12-17
相关产品
黎川修路用稳定土拌合站设备价格,拌和站 06-09
稳定土拌合站,稳定土拌和站,水稳拌合站 06-09
方建稳定土拌和站拌合站水稳拌合站助力贵州公路建设 06-09
水稳拌和站 时产300吨稳定土拌合站 路面灰土拌合站 06-09
WBZ300稳定土拌和站水稳拌合站连续式稳定土拌合站质量保证拌合站 06-09
小麦白面机 锥形磨头白面磨面机 小麦皮面分离磨面机02 06-20
热销 商用电动石磨米浆机 石磨芝麻酱机 磨盘香油机专业销售 06-21
九种口味淳于府韩国泡菜100g袋装 拌面辣白菜爽口下饭菜酱菜酸菜 07-04
襄樊小型搅面机 单轴价格 07-11
易清洗的和面机拌凉菜 有卖和面机 07-26

大家都在看