凉拌鸡丝 凉拌鸡丝怎么做？

1, 凉拌鸡丝怎么做？

凉拌鸡丝
主料：鸡胸肉
配料：黄瓜 荆芥 芝麻
调料：天成一味酱油 香醋 花椒油 辣椒油 香油 蒜
凉拌鸡丝的做法
1.鸡胸肉一块，洗净备用。
2.葱、姜、蒜洗净。
3.黄瓜洗净。
4.酱油、香油、醋。
5.锅内加入清水，放入鸡胸肉和葱段与姜片，煮10分钟，关火，焖10分钟。
6.将煮好的鸡肉沥水捞出备用。
7.鸡肉放在案板上，用擀面杖轻轻敲打，让肉的组织松散，方便撕成鸡丝。
8.取一碗，将敲打好的鸡肉，慢慢撕成细丝。
9.黄瓜切细丝备用。
10.将调味料按照自己的口味，调成凉拌味汁，不喜欢蒜的可以不用加入蒜泥。
11.将调味汁倒入碗中，与黄瓜丝和鸡丝搅拌均匀。
12.装盘即可食用。
夏季，家里一定要常备花椒油和辣椒油，做凉菜，是不可少的，加了辣椒油的凉拌菜，味道立时提升不少，可惜我的家人怕吃辣。
香菜退市后，就是荆芥的天地，吃凉面，黄瓜拌荆芥是最好的搭配，凉拌鸡丝，再配上冷面，就是鸡丝凉面了，这是我家儿子最爱的食物。

2, 凉拌鸡丝怎么做？

鲜鸡胸一块 芹菜一根 胡萝卜半个盐适量凉拌醋一勺 辣椒适量 鸡精适量
做法：
1.鸡胸洗净，放入锅中加水煮熟
2.芹菜用削皮刀削成薄片
3.将削好的芹菜片切成手指长的细丝
4.将芹菜丝泡在冰水中
5.胡萝卜切细丝
6.将切好的胡萝卜丝用水浸泡
8.将煮熟的鸡胸撕成细丝
9.将芹菜丝、胡萝卜丝控水后码到鸡丝上
10.加上盐、醋、鸡精、辣椒油，拌匀后即可食用。
相关概念

金针菇

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。 金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。 金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。 江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。