1, 瘦肉怎么做好吃,凉拌瘦肉的家常做法
主料瘦肉200g适量 辅料小葱,香菜,大蒜适量 步骤凉拌瘦肉片的做法步骤11.买来的肉清洗干净。凉拌瘦肉片的做法步骤22.我把那些肥肉也放在一起煮了,留着炒菜用。在锅里加上水。八角和花椒。烧开把瘦肉煮熟。凉拌瘦肉片的做法步骤33.中途用筷子插一下看看瘦肉熟了没有?凉拌瘦肉片的做法步骤44.准备香菜小葱和大蒜。把这些都清洗干净。凉拌瘦肉片的做法步骤55.把小葱香菜和大蒜分别切成末。凉拌瘦肉片的做法步骤66.煮好的瘦肉,放在冷水中过凉。之后捞起斜切成肉片。凉拌瘦肉片的做法步骤77.把肉片放在盘中。加上盐,生抽,鸡精,醋,香油,辣椒油大蒜末,葱末,香菜末拌匀凉拌瘦肉片的做法步骤88.把它们放在一起拌均匀。把拌好的瘦肉摆盘装饰。
2, 炒瘦肉,炒瘦肉的做法,炒瘦肉怎么做
瘦肉怎么炒才鲜嫩做法: 1、瘦肉根据喜好切均匀的片、条、丝,加入少许盐、味精、少量糖、鸡蛋清或湿生粉抓匀、腌好。 2.把锅烧热,倒入适量的油(根据肉多少选择加油的量),等锅里的油冒白烟后倒入腌好的瘦肉,炒匀,待肉丝基本已经 好时,倒入姜片(姜片也可以事先倒入少许油炒一下),炒一会,放入盐 味精即可。在制作肉类食物时,我们要以采用一些特殊的方法,令其肉质变得更加松软嫩滑,常见有如下方法: 1.淀粉法 :将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。 2.鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。 3.食油法:先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,放置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。 4.啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。 5.苏打法:将切好的肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软。
名词解释
肉片
肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃,来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作,它取料精,工艺巧,味独特。肉片制作的主要原料有两种, 一是精肉;二是淀粉。肉和淀粉的比是1:0.7。其他原料为葱,盐,味精,小苏打等各少许。肉最好要取猪后腿上的瘦肉,这样做出来的肉片才会松而韧,口感特别好,其他的瘦肉品质则要次得多。淀粉也要是番薯打出来的淀粉,吸附性好,韧度强劲,能和肉很好配合。
肉质
肉质是牡丹的一种,分布于秦岭和大巴山一带。为多年生落叶小灌木,生长缓慢,株型小。
倒入
倒入是一款休闲益智类游戏软件,支持Android 2.1运行系统。
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