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怎样做酱拌面好吃 怎么做酱拌面

来源:朵拉利品网  |  2021-03-23 02:57:19

2, 酱拌面的做法,酱拌面怎么做好吃,酱拌面的家常做法



“我是比较喜欢吃炸酱面的,有时候晚餐懒得做菜,就直接做点儿酱,煮点儿面条,拌一下就是简单版的炸酱面的味道啦,方便又快捷~”
用料
主料
面条300克
辅料

适量
肉丁
适量
蒜末
适量
豆瓣酱
1勺
葱花
适量
豆瓣酱拌面的做法
1.
猪肉切成小丁,葱花和蒜末准备适量
2.
锅内热油,放入猪肉煸炒熟
3.
加入蒜末和葱花炒香
4.
加入一勺豆瓣酱煸炒,加入少量清水
5.
面条煮熟后过凉开水
6.
将面条放入炒好的酱中拌匀
烹饪技巧
豆瓣酱在油中炒一下会比较香~

3, 黄豆酱拌面怎么做好吃



主料
面条
700g
肉馅
250g
黄豆芽
100g
甜面酱
200g
辅料

适量

适量
油菜
适量
料酒
适量
步骤
1.葱姜蒜 改刀准备好
2.锅里放油
3.油热放入切好的肉馅
4.放入料酒
5.放入甜面酱,黄豆芽
6.放适量热水,盐调味,
7.锅里放水,水开下入面条,煮熟,放入几棵油菜
8.盛到碗里,浇上炸酱就好了,

4, 拌面酱汁怎么做好吃



普通干面酱
材料:
猪油或清香油1小匙,陈醋1小匙,酱油1小匙,味精少许,香油少许,葱花1大匙。
做法:
将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。
贴士:
口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣酱,味道更好。
傻仔干面酱
材料:
A:酱油3大匙,黑醋1.5大匙,糖1/2大匙,辣椒粉少许,辣油少许;B:猪油1大匙,葱花2大匙,香菜末少许。
做法:
将A材料拌匀成综合酱汁备用,实用时将综合酱汁与B材料一起拌入面中即可。
用途:
酱油和黑醋是傻仔干面的灵魂,至于辣椒粉和辣油可以依照个人的喜好添加,喜欢吃辣的可以多放一点辣椒粉和辣椒油。干面煮好之后,拌好所有调味料之后,最好淋上少许高汤,干面吃起来会更顺口。
南乳干面酱
材料:
辣椒油2大匙,南乳1又1/2小块,蚝油2大匙,糖2大匙,葱花1大匙。
做法:
将所有材料混合拌匀即完成,至于辛辣程度可依个人喜好而调整。
海鲜干面酱
材料:
海山酱3大匙,味增1大匙,酱油膏1大匙,香油1大匙,糖1大匙,冷开水1/3杯,葱花少许。
做法:
将所有材料混合搅拌均匀,让所有的材料全融化即可。
用途:
这是利用海山酱和味增混合起来所调成的干面酱,海山酱是台式里面很重要的一种基础酱料,浓郁的米香味中带有微甜的滋味,配合味增特有的豆类气味,调出一种干干甜甜的干面酱料。
蚝油干面酱
材料:
蚝油1小匙,陈醋1小匙,酱油1小匙,味精少许,香油少许,葱花1大匙。
做法:
将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣酱,味道更好。
沙茶干面酱
材料:
蒜末2大匙,辣椒末1/2小匙,红萝卜丁1/2杯,洋葱丁2/3杯,沙茶酱1/3杯,酱油2大匙,酒2大匙,水5杯。
做法:
用2大匙油炒香所有材料,再加入沙茶酱略炒数下,然后加入酱油、酒与水,以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话,可以减少辣椒末的用量。
虾米干面酱
材料:
虾米2两,虾皮3两,蒜头2两,绞肉1.2斤,豆干丁6两,酸甜酱1罐,豆瓣酱1/3罐,萝卜干3两,水1又1/2杯。
做法:
将虾皮与虾米混合,放入锅中,配合蒜头爆香,再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒,最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀,加水煮开放凉装瓶。
用途:
可用于拌面拌饭,或是烫青菜淋酱。

5, 酱拌面怎么做好吃,黄豆酱拌面的家常做法



1.准备材料:葱姜蒜切沫,洋葱胡萝卜木耳切成丁,黄瓜丝和芦笋是稍后拌面备用的。
2.6月鲜豆瓣酱备用
3.炒锅中放适量食用油,待油热放入葱姜蒜,爆香。
4.加入肉末,放料酒,酱油,糖,少量盐,翻炒至肉末变色。
5.待肉末变色,加入两勺6月鲜豆瓣酱,可以根据自己的口味决定豆瓣酱的量。然后再放适量盐,可以稍微咸些,这样拌面才够味。
6.小火炒香豆瓣酱,加入胡萝卜丁,洋葱丁,辣椒丁,木耳丁,略微翻炒,临出锅加点鸡精,即可出锅。
7.香喷喷的拌面肉酱就出炉了。一次吃不完的话冷却后放冰箱里,想吃拌面的时候,把面条煮煮拌上加热的肉酱即可,几分钟就搞定。
8.翻出冰箱里买的刀削面,煮熟,准备点黄瓜丝胡萝卜丝芦笋丝,跟酱一起拌拌,超级香。
9.吃面的时候配个凉拌海带丝很爽口
10吃拌面太干,用炖的排骨汤加点丝瓜烧个丝瓜汤喝喝,拌面配鲜汤,美哉。

7, 秘制酱料拌面怎么做如何做好吃



主料
面条适量(依个人食量) 麻酱1勺
酱油(味极鲜)适量 蒸鱼豉油适量
麻油(自制麻椒油)1勺 辣椒油1勺
香油适量 葱末适量
糖半勺
秘制酱料拌面的做法步骤
秘制酱料拌面的做法图解11. 将调味料混在一起搅匀,酱汁即做好(其中用量依据个人喜好添加即可)
秘制酱料拌面的做法图解22. 面条煮熟,想吃爽口一点的过下水,捞出,放在碗里备用
秘制酱料拌面的做法图解33. 将酱汁浇在面上拌匀即可食用~
秘制酱料拌面的做法图解44. 心情不错,加了个糖心煎蛋

名词解释


拌面

拌面,起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面,在新疆,拌面为一道传统小吃,俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用,在中国很流行。

豆瓣酱

豆瓣酱是是一种调味品,主要材料有蚕豆、黄豆等,辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣酱的品种,深受人们喜爱。

肉末

肉末,即猪肉的粉末。肉末,浙江菜,味道咸香,营养丰富。需要瘦猪肉或瘦牛肉300克,植物油50克、酱油30克,味精少许,葱、姜末各适量。

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