2, 为什么白鲢价格便宜,却很少人吃？
四大家鱼青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，鲢鱼的消费量最低，价格也最低。鲢鱼的消费市场消费人群不是以南北方来区分，每个人的口味不一样喜好也不一样，白鲢的价格是四大家鱼中最低的消费量也是最低。为什么大部分人不太喜欢鲢鱼？我们常说的鲢鱼是白鲢，花鲢也叫胖头鱼，大头鱼也就是鳙鱼。鳙鱼主要吃鱼的鱼头，鳙鱼的鱼身也很少人吃。但是白鲢也就是我们说的鲢鱼消费量却很低。昕瑞生态当地草鱼的价格是8元一斤，鳙鱼也就是花鲢的鱼头12元一斤，花鲢的鱼身一般是统一卖给加工成鱼干的人。鲢鱼（鲢鱼）就很便宜了才4元一斤，买的人也很少。2、为什么吃白鲢的人少？新鲜的白鲢，消费量相对较低。在农村很多人养鱼都不会投放鲢鱼，只养草鱼、青鱼、鳙鱼、鲫鱼等。白鲢主要以蜉蝣生物和草鱼等鱼的粪便为食，鲢鱼的肉质比较柴，肉腥味重，刺多。现在可供选择的鱼也很多，鲢鱼的消费量自然就低了。在农村有一句俗语“草鱼身，鲢鱼肚，鳙鱼头”。其实鲢鱼肚味道还是可以的，看鲢鱼的烹饪方法了。在昕瑞生态当地农村以前鲢鱼的消费量也还是比较大，但是随着现在生活水平的提高，可供选择的鱼类越来越多，吃鲢鱼的人也越来越少了。
3, 为什么南方很少人吃鲤鱼？
南方鱼是发物，南方天气又多是闷热潮湿，一些身体有伤口和生疮的人吃鲤鱼创面不易愈合。另外鲤鱼身体两侧有一根筋，做鱼时如果不除掉鱼会有土腥味。所以南方人很少吃鲤鱼。但是鲤鱼的营养很多，北方人爱吃。1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
名词解释
鲤鱼
鲤鱼（拉丁学名：Cyprinus carpio），鲤形目鲤科动物，鲤科鲤属杂食性动物，原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区。 鲤鱼身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。鳞大，上腭两侧各有二须。它多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主。
维生素
维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。 维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。
脂肪
《脂肪》是2017年生活·读书·新知三联书店出版的图书，由 [美]克里斯托弗·E.福思 / [澳]艾莉森·利奇 编著，译者是李黎 / 丁立松。
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