2, 紫糯米的做法大全,紫糯米怎么做好吃
紫糯米酿鱿鱼材料"400克鱿鱼，约3只中型鱿鱼"，"100克白米"，"80克紫糯米"，"2只冬菇（浸透并切粒）"，"50克虾米（浸透并刴碎）"，"50克葱 （切粒）"，"2瓣蒜头（刴蓉）"，"20克姜 （切碎）"，"紫糯米调味料"，"1汤匙麻油"，"1/4茶匙盐"做法1. 把鱿鱼洗净，拍干，放在一旁备用2. 把白米及紫糯米加入大碗内混和，用水把米洗净并浸泡最少3小时（如浸泡过夜会更好）3. 把已浸透的米连余下来的水放在碟上，隔水高火蒸25分钟4. 中高火烧热平底锅，落油并把油烧热，炒香蒜蓉，加入冬菇及虾米，再炒2分钟5. 把蒸好的饭加进平底锅，彻底地炒大约2-3分钟，加入麻油、盐、姜蓉及葱粒调味6. 把饭酿入鱿鱼，用牙签串入尾部封口7. 高火烧热煎锅，落少许油并把油烧热，放入鱿鱼并煎大约3-4分钟，至鱿鱼表面呈金黄色8. 最后，鱿鱼上碟
3, 紫糯米营养又哪些
糯米（紫）营养分析： 紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、 妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。 糯米（紫）补充信息： 糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。糯米（紫）适合人群： 一般人群均可食用尤 适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。糯米（紫）食疗作用： 糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有 补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。糯米（紫）做法指导： 紫米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良，若加入莲子、麦片或与白米以3:1的比例一起混煮，就可以避免肠胃问题。
名词解释
糯米
糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。 中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。
紫米
紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。 紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜，可防止紫米因久存而生虫。
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