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加热卷制制 毛巾卷是怎么做的,毛巾卷的制作步骤手把手教

来源:朵拉利品网  |  2019-07-11 09:20:53

1, 毛巾卷是怎么做的,毛巾卷的制作步骤手把手教



网红毛巾卷怎么做好吃
材料:
饼皮:低筋面粉50克,牛奶150克,抹茶粉5克,黄油10克,细砂糖30克,鸡蛋1只。 馅料:淡奶油100克,细砂糖20克,芒果肉适量。
做法:
1制作饼皮。将牛奶、白砂糖和鸡蛋搅拌均匀,然后筛入低筋面粉和抹茶粉,做成面糊。
2黄油隔水煮融成液体状,然后将其倒入面糊中搅拌均匀。
3面糊隔筛后放入冰箱里,静置20分钟左右。
4制作馅料。将淡奶油加白砂糖一起打发到有纹路状态待用;芒果肉切粒。
5平底锅放在灶上,小火加热,加入一勺面糊顺势转一圈,摊成一个蛋饼。煎至面糊成型、饼底部起小泡泡,即可倒扣出来。
6把煎好的饼皮放凉,一张叠一张地铺展开来。
7在饼皮上抹上一层淡奶油,再倒入芒果粒;把两边折叠,再将饼皮从上到下卷起来。
8最后切除两边多余部分,在表面撒上一层抹茶粉即可食用。此时也可以切小块一些。
02
DIY秘诀
1切记全程要小火,饼皮不能太薄太厚,太薄容易破。
2抹茶粉不需要太多,不然会苦。
3这个分量大约可以做5~6张饼皮,大家可以按自己的锅大小来进行烙皮。
4奶油可以打到八九成发,打硬一点毛巾卷的形状会比较好看。
5可以根据自己的喜好添加芒果。今天教大家做的是改良后的毛巾卷,既有着抹茶的清香,也有着芒果的香甜,口感会更好。
6如果切的时候不太好切,可以先放冰箱里冷藏半小时左右拿出,这样就能轻松切开。同时,冻硬一点切面也会比较好看。

2, 卡通冻奶卷制作过程



材料:
新鲜草莓70g,原味优格60g,柠檬汁1茶匙,动物性鲜奶油50g,
细砂糖30g,吉利丁片2片
步骤:
1.草莓洗干净切蒂,切小块
2.草莓+原味酸奶+柠檬汁用果汁机打成细致的泥状
3.将吉利丁片一片一片放入冰块水中浸泡软化
4.动物性鲜奶油+细砂糖放入盆中加热煮到砂糖融化
5.将已经泡软的吉利丁片放入煮热的动物性鲜奶油中融化搅拌均匀,
倒入打成泥状的草莓优格中搅拌均匀放凉
6.放凉后倒入冰盒中放冷冻库冷冻约3-4小时冰硬

相关概念


鲜奶油

鲜奶油、淡奶油,或者简称鲜奶、淡奶,就是cream,音译作忌廉。也是从牛奶中提取的脂肪,打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花,也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上,甚至直接食用。

草莓

草莓(学名:Fragaria × ananassa Duch.),多年生草本植物。高10-40厘米,茎低于叶或近相等,密被开展黄色柔毛。叶三出,小叶具短柄,质地较厚,倒卵形或菱形,上面深绿色,几无毛,下面淡白绿色,疏生毛,沿脉较密;叶柄密被开展黄色柔毛。聚伞花序,花序下面具一短柄的小叶;花两性;萼片卵形,比副萼片稍长;花瓣白色,近圆形或倒卵椭圆形。聚合果大,宿存萼片直立,紧贴于果实;瘦果尖卵形,光滑。花期4-5月,果期6-7月。 原产南美,中国各地及欧洲等地广为栽培。草莓营养价值高,含有多种营养物质 ,且有保健功效。

 
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