1, 大葱有几个品种
(1)长葱白类型①章丘大葱：山东省章丘地方品种。植株高约1米，独葱不分蘖；管状叶细长，先端细尖，叶色鲜绿，叶肉薄；叶鞘（葱白、假茎）长达50厘米左右，粗约4厘米，葱白洁白美观。晚熟，抗寒力强，单株重0.5千克左右，葱白质地脆嫩香甜，每667米2产量约为2500千克。②大梧桐：山东省章丘地方品种。株高一般为1~1.4米，最高达2米。单株有叶7~8枚，叶呈粗管状，叶肉略薄，叶端锐尖，蜡粉少，深绿色，叶距略大。葱白（假茎）一般高48~66厘米，最长80厘米，圆柱形，基部横径3.3~5厘米。葱白质地洁白松脆，纤维少，汁多，有甜味，辛辣适度，有葱香味。最适生食，可凉拌、炒、烧、制馅等。不分蘖。抗强风能力略差，抗紫斑病能力较弱，易贮存。每667米2产量3000~5000千克。③气煞风：山东省章丘从梧桐葱中选择育成。植株粗壮，株高1~1.1米左右，不分蘖。叶呈粗管状。叶肉厚韧，叶身粗短，叶尖较钝，叶面蜡粉多，叶浓绿色，叶距较近。葱白高40~50厘米，粗4~5.2厘米，单株重500克左右，最重者1.25千克。辛辣味适度，甜而松脆，品质上等，宜生食，凉拌或炒、烧及做馅熟食。抗风及抗紫斑病力较强，抗寒、耐热。④寿光八叶齐：山东省寿光地方品种。株高1~1.2米，每株有功能叶7~8枚。叶呈粗管状，叶面着蜡粉，深绿色。葱白上部浅绿，下部洁白。高40~50厘米。单株重380~550克。葱白辛辣，葱香味浓，宜生食、炒、烧或做馅。生长势较强，分蘖力弱，抗寒性强。每667米2产鲜葱5000~6000千克。⑤盖平大葱：辽宁省盖平龙王庙地方品种。株高1米左右。叶较直立，呈粗管状，叶面着蜡粉；深绿色。葱白高大，长45~50厘米，粗3~4厘米，单株重200~450克，最大株重600克。葱白爽脆而嫩，味甜微辣，抗寒性强，不分蘖，品质优良。每667米2产量4500千克左右。⑥高脚白：天津市地方品种。株高75~90厘米。葱白长35~40厘米，横径3厘米。成株有绿色管状叶8~10片。单株重0.5千克左右。耐寒、耐热、不耐涝。较抗病虫害，耐贮藏，味稍甜，品质好，每667米2产量5000千克。⑦谷葱：又称鞭杆葱。陕西省华县农家品种。株高90~100厘米，最高140厘米，不分蘖。管状叶细长，排列稀疏，叶色浅绿，蜡粉较少，叶肉较薄。葱白长50~60厘米，径粗2.5~3.5厘米，质地脆嫩，辣味淡稍甜，单株重0.25~0.5千克，产量较高，耐贮藏。宜春播，生长期240天，每667米2产量2500千克。⑧三叶齐：辽宁省营口市蔬菜研究所利用地方品种系统选育而成。株高120~140厘米，假茎长60~70厘米，假茎粗2~2.5厘米。地下部假茎表面有一层鲜艳的紫膜。3~4片叶，叶色深绿，叶形细长，开张度小，叶表面蜡质厚。植株不分蘖。质地细嫩，纤维少，辣味适中。对紫斑病抗性较强，叶壁较厚，叶鞘包合紧，不易倒伏。每667米2产量3000千克左右。⑨二英白：河北省隆尧、任县长葱白类型地方品种。植株较高，株高90~100厘米，开展度18厘米。叶呈粗管状，叶面着蜡粉，深绿色。单株有功能叶8枚。叶长40厘米，粗1.0厘米。葱白圆柱状，高30~40厘米，粗3.6厘米。弦状根多。单株重450克。葱白质地爽脆，味辛辣，品质上等。宜生食，凉拌或炒、烧及做馅。中晚熟，从定植至收获130天左右。抗寒性强，也耐热。每667米2产量4000~5000千克。(2)短葱白类型①鸡腿葱：天津市地方品种。植株矮而粗壮，株高60厘米，开展度20厘米。葱白长26~30厘米，基部膨大，横径4.5厘米，向上渐细，且稍有弯曲，形似鸡腿。成株有绿色管状叶8~9片，单株重50~150克。葱白肉质致密，辛辣味浓，品质佳。耐寒也耐热，稍耐旱，不耐涝。抗病虫能力较强，干葱耐贮运。每667米2产量2000千克。②对叶葱：河北省中南部地方品种。叶簇直立，株高60厘米以上，叶近对生，葱白长20~25厘米，基部膨大，径粗4~5厘米，单株重0.5千克左右，味甜，稍辣，生熟食均可。叶呈粗管状，高30~40厘米，横径3厘米，单株重250~400克。葱白味甜带辛辣，生食、炒、烧及做馅均可。晚熟，由定植至收获130~140天。抗寒性、抗病性强，耐旱、贮藏性好。每667米2产量4000~5000千克。
2, 葱的品种分类
葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱。 普通大葱品种多，品质佳，栽培面积大。按其葱白的长短，又有长葱白和短葱白之分。长葱白辣味浓厚，著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等；短葱白葱白短粗而肥厚，著名品种有山东章邱鸡腿葱、河北的对叶葱等。分葱叶色浓，葱白为纯白色，辣味淡，品质佳。楼葱洁白而味甜，葱叶短小，品质欠佳。胡葱多在南方栽培，质柔味淡，以食葱叶为主。
名词解释
葱白
葱白（拉丁学名：Bulbus Allii Fistulosi），百合科葱属植物葱近根部的鳞茎。其高可达50cm，通常簇生、全体具辛臭，白色，鳞茎圆柱形；叶基生，圆柱形，中空，先端尖，绿色，具纵纹，叶鞘浅绿色；花茎自叶丛抽出，伞形花序圆球状，总苞膜质；花被6，花丝伸出，花药黄色；子房3室，蒴果三棱形，种子黑色；花期7-9月，果期8-10月。
大葱
大葱（学名：Allium fistulosum），石蒜科葱属二年生草本植物，中国葱属蔬菜有一百多种，主要分布在西北、东北以及华北等地区。葱属蔬菜在中国蔬菜生产中占有极其重要的地位，其栽培面积占蔬菜总播种面积的 10%，产量占总产量的 7%。 中国大葱种植历史悠久，早在《诗经》中就有关于大葱种植的记载——有玱葱珩。 2020年11月15日，世界吉尼斯总部认证官现场对章丘一棵大葱进行测量，长度为2.532米，创造了新的世界吉尼斯大葱高度记录。
分葱
分葱百合科(Liliaceae)葱属葱的一个变种，一年生或多年生草本植物。分葱性喜冷凉，忌高温多湿。原产於中国西部,亚洲西部叙利亚一带.台湾则由早期先民从大陆引入。在我国南方地区广有栽培，主要分布于江苏、浙江、安徽、上海、江西等地。
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