1, 切菜机操作规程
去百度文库，查看完整内容>内容来自用户：覃晓芳切菜机操作规程一、操作前的准备工作1、使用前应检查设备是否完好，切菜刀片是否锋利，特别是电气线路是否安全。2、用60度以上温水将切菜机传送带及切片机清洗干净。3、打开电源开关，观察空转是否正常。二、切菜操作1、根据不同产品的不同质量要求，调节切菜机粗细旋钮。2、打开切菜机电源开关，使切菜机正常运转。3、关好传动轴及刀片上的保护顶盖。不可逆向操作，违者后果自负。4、将待切的蔬菜均匀放入切菜机传送带上进行切制操作。三、操作后的清洁工作1、用60℃以上的温水将切菜机传送带、切菜刀片、切片机内部及托水盘清理干净。2、切菜机应放置在阴凉、通风、干燥的场所
2, 切菜机都是能切什么蔬菜
展开全部切菜机能切的菜有很多，当然也要看是什么款式的切菜机：1、离心式切菜机 适合切各种根类菜（需无核），这种切菜机的原理就是有一个转筒在转动，物料投入后根随转筒转动，通过转筒外部固定的刀具进行切丝、切片2、往复式切菜机，即输送带垂直方向有个上下来回动的大刀，此种切菜机适合切叶菜、或通过离心切片机切过的根菜片，通过换刀，可实际切丝、切丁3、旋转式：输送带输送物料，刀具在输送带出料口处360度转动，适合叶菜、茎菜的切丝、切段、切片4、盘式：切片刀在一个圆盘上面，通过刀的转动，进行切丝，切片，切丁，适合根菜。5、多功能组合型，通常情况下，可切80%以上常见蔬菜。注意事项：1、使用切菜机时，不要去切老的生姜，即水分很少的生姜，即使是生姜专用切丝机，在切老的生姜时也易损伤刀片。2、不能切带核的水果。3、通常情况下，花菜不适合切菜机切分，因为花菜易碎。4、盘式切菜机切丁时最好不要切过软的中空的茎菜，比如不能切黄瓜等，会切的很烂。5、输送带式的注意菜品的厚度，太厚无法切分。只要不是有核的菜，您可以少量试机的，不会切坏。
名词解释
切菜机
切菜机采用半月刀盘和半月调节盘结构，不需更换刀片，只需使用不同料斗，和板动倒顺开关即可进行切丝或切片工作。
切丝
切丝（tobaccocutting），顾名思义就是把片烟或烟梗梗片切成一定宽度细丝的工艺过程。或者指厨师把菜切成细丝的技巧。
输送带
输送带，英文名conveying belt，又称运输带，是用于皮带输送带中起承载和运送物料作用的橡胶与纤维、金属复合制品，或者是塑料和织物复合的制品。输送带广泛应用于水泥、焦化、冶金、化工、钢铁等行业中输送距离较短、输送量较小的场合。
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