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雀舌茶怎么冲泡方法 雀舌茶的冲泡方法,雀舌喝着怎么是苦的

来源:朵拉利品网  |  2021-07-05 08:42:43

1, 雀舌茶的冲泡方法,雀舌喝着怎么是苦的



雀舌是绿茶当中的一种,雀舌大致分为“贵州雀舌”“蒲江雀舌”“巴山雀舌”“金坛雀舌”等。
冲泡方法
冲泡之前茶具应烫洗一遍,再往盖碗中注满水,停留约30秒钟为烫杯。
把水倒入公道杯中。
杯容为150ml的杯,对应3g茶叶。
立即将3g准备好的茶叶投入杯容为150ml左右盖碗,加盖,轻轻晃动盖碗,以能晃动茶叶为要。
水温:冲泡茶的水温高,茶汁就容易浸出;水温低,茶汁浸出速度慢;故有“冰水泡茶慢慢浓”之说。随手泡沸水一般在95℃,与一般冲泡水温80-85℃相近。
冲泡时间:由于冲泡水温高,一般第一泡30秒;第二泡60秒;第三泡2分钟为适。
冲泡次数:冲泡三次为宜,第四泡淡而无味,近乎白开水。
冲泡计时时间到,立即出汤,经漏斗倒入功道杯中。
用双手托起功道杯,观看茶汤色泽。
高档绿茶汤色浅绿或黄绿;清而不浊,明亮澄澈。
时间过长观察汤色,因氧化而变黄。
泡茶时注意茶水比,水多茶少,滋味淡薄;茶多水少,茶汤苦涩不爽。

3, 雀舌茶的泡法有哪些?



龙顶茶属于高山云雾茶,其外形紧直挺秀,白毫批露,芽叶成朵,非常耐看。"干茶色绿,汤水清绿,叶底鲜绿",此三绿为龙顶茶的主要特征。龙顶茶宜以玻璃杯、用80度左右开水冲泡(先水后茶)。
龙顶茶冲泡方法:
1、在玻璃杯或瓷杯中放3克茶叶(根据个人口味而定)
2、放50毫升热水(水温90度左右)
3、摇香浸润茶叶
4、把水杯加8分满后饮用
5、每次品茶剩1/3茶汤时蓄水,确保每泡茶浓淡均匀,口感鲜美(以三泡为佳)

4, 金坛雀舌的冲泡



1、备器:冲泡黄芽宜用无色透明玻璃杯,以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏黄芽汤色、茸毫。此外还须备有水壶、茗炉、杯托等。
2、择水:泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上,其次则为江河水。若用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发掉。冲泡黄芽,要选择清轻甘活的软水。
3、候汤:烧水要用武火急煮。冲泡黄芽的水温宜在80度左右。
4、洁杯:清洁茶杯。
5、投茶:茶与水的用量比例适中,泡出来的茶就清香宜人。冲泡黄芽,茶叶与水的比例大致为1:50,即每杯投茶叶2克左右,冲水100毫升。
6、浸润:候蟹眼乍起、松风欲鸣之时,采用回旋注水法,轻轻地将水沿杯子周边旋转着冲入,注水量约占杯容量的1/4-1/3。浸润时间20-60秒,目的使黄芽吸水膨胀,便于内含物的析出。
7、冲泡:提高水壶,让水由高处向下冲去,并利用手腕的力量,将水壶由上向下反复提举三次,这一动作被称之为凤凰三点头。注入杯约七成左右,意为七分茶,三分情。凤凰三点头的作用,一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚,促使茶叶中的有效成份迅速浸出;二是对宾客表示敬意,三点头象征着谦逊、真诚,如同行鞠躬礼。
8、品饮:品饮之前,先赏茶汤,观色、闻香、赏形,然后趁热品啜茶汤的滋味。黄芽形似雀舌、嫩绿披毫,清香持久,滋味鲜醇浓厚、回甘,汤色黄绿、清澈明亮。第一泡品茶之鲜醇和清香;第二泡茶香最浓,滋味最佳,要充分体验茶汤甘泽润喉、7a686964616fe59b9ee7ad9431333361303132齿颊留香、回味无穷的特征;第三泡时茶味已淡,香气亦减。三泡之后,一般不再饮了。
名词解释

黄芽

黄芽有两层涵义,其一指茶名,即黄芽茶;其二指养生术语。黄芽茶主要有四川蒙山黄牙和安徽霍山黄芽。

冲泡

冲泡,是在泡茶过程中的一道特有的程序。针对不同的茶类,使用正确的冲泡方法才能让茶的香味更香醇。

茶叶

茶(学名:Camellia sinensis(L.) O. Ktze.),山茶科山茶属植物,分布于中国长江以南各省的山区,茶按制作工序分为绿茶、白茶、红茶等六大类。茶叶可作饮品,含有多种有益成分,并有保健功效。 茶叶呈长圆形或椭圆形,先端钝或尖锐,基部楔形,上面发亮,下面无毛或初时有柔毛,边缘有锯齿,叶柄无毛。花白色,花瓣阔卵形;萼片阔卵形至圆形;花期10月至翌年2月。

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