2, 烘焙入门都需要什么材料?

烘焙入门都需要材料如下:一、工具类2、烤箱:开始建议买小烤箱,长帝的性价比是可以的3、电子称:购买电子秤,比较精确。4、电动打蛋器:电子打蛋器一定要备好,用来打发蛋白、黄油和鲜奶油很方便快捷,记得要买贵一些的。5、手动面粉筛:有了这个,一只手就可以筛面粉了。6、手动打蛋器:用来打发蛋黄等。7、量匙:用来计量。包括1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙。8、分蛋器:用来顺利分开蛋白蛋清。9、橡皮刮刀:用来搅拌混合材料。10、量杯:计量工具。二、材料类2、中筋面粉:就是普通面粉。3、低筋面粉:用来制作蛋糕。买不到者可以用中筋面粉:白色玉米淀粉=8:2的比例自己配制。4、粟粉:即白色玉米淀粉,用来降低面粉筋度,增加口感用。三、进阶2、各种裱花嘴:用于裱花奶油蛋糕装饰等。3、花纸:用途很多。裱花转台可以不买,就用微波炉里的玻璃盘及下面的橡胶圈就可以代替了。总结的都是烘焙新手入门必备的东西
3, 第一次接触烘焙,需要买些什么材料?

烘焙的材料:1,电子称: 烘焙不同于中餐,烘焙更着重于量的精准。新手刚入门时,更是建议不要靠感觉来随意改动方子里的量的,严格按照方子来,不然失败的可能性很大。挑一个能单位转换的,别手动算,算几回就崩溃了。去皮功能也得有。2,打蛋器:电动&手动。打发蛋白、蛋黄、黄油,奶油,都不是手动打蛋器一时半会打的出来的。市面上一般的打蛋器即可,不用买过大功率的。3,刮刀:硅胶或者橡皮,刀面能把打蛋盆边上的原料刮一起,别的工具代替不了,不能凑合。4,筛子:可用豆浆机自带的筛子,也可另买。主要是原料里有面粉,泡打粉等粉类时候,过筛后能避免结小块,使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时,最后需要筛入可可粉糖粉的,也必须要用到的。5,量勺&量杯:量勺一般都是一把挂5个,1ml,2.5ml,5ml,7.5ml,15ml。量杯,买个硅胶的,除了能盛水外,还容易倒面糊。6,打蛋盆:建议入手两个,有的时候蛋白和蛋黄会分开处理。而且建议买底部是圆滑的,不是圆柱状。宜家的打蛋盆好用。别买小。7,油刷:硅胶的即可,毛刷会容易掉毛,不好使。可用来刷油,刷蛋液等。8,硅胶碗:在做烘焙前需要称量好每一样原材料,而不是用一样再称量下一样,那么久需要一些容器来盛放,买5个左右吧,也可用玻璃或其他材质。9,裱花袋&裱花嘴:做蛋糕裱花和曲奇时需要。10,锡纸&烘焙纸11,6寸或8寸活底蛋糕模
名词解释
面包
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
面筋
面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。
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