1, 肉制品加工主要用那些设备?肉制品加工主要用那些设备
乳化型：1、原料加工部分：绞肉机、斩拌锅（量大可以用搅拌锅+乳化机）2、灌装：进料槽、结扎机3、杀菌：高压杀菌锅4、包装：如果是单根装箱，人装箱就可以；如果是超市装，需要个超市包装机。颗粒型：与乳化差不多，但是需要腌制1、原料加工部分：绞肉机、搅拌锅（如用乳化质需增加斩拌锅，或者使用滚揉锅）如量大，需盐水配制器2、腌制：0-4度冷库3、二次搅拌：滚揉锅或搅拌锅4、杀菌、包装和以上没差别。当然，小的设备还是要有的，地磅、电子称、制冰机、料斗、主要高压杀菌机需要相关配套的东西。
2, 肉类加工机械企业都在哪些地区,肉类食品企业哪些地区居多呢？！
肉制品有5类：腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品。细分的话如下：1、腌腊肉制品申证单元包括咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等；2、酱卤肉制品申证单元包括白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等；3、熏烧烤肉制品申证单元包括熏烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等；4、熏煮香肠火腿制品申证单元包括熏煮香肠类和熏煮火腿类等；5、发酵肉制品申证单元包括发酵香肠类和发酵肉类等。
3, 加工肉类有哪些？
咸菜加工如果是散装销售，目前不需要办QS。只需要办理卫生许可证、税务登记在、营业执照，三证费用百十块钱，下岗工人还有优惠，你以及你的工人需要办理健康证，每人五十块左右。另外你的产品需要每年到当地的质量技术监督局做产品检验，根据检验项目不同收费不同。你做咸菜加工要看你的销售额，看你的情况也就是普通个体户，工厂性质做成个体经营，按固定税额交税，好像是一个月300块。咸菜加工需要什么设备？不锈钢盆和不锈钢罐？这个价格得看大小了，不锈钢价格很透明。
名词解释
肉制品
肉制品（meat products），是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。
香肠
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，主要将动物的肉绞碎成条状，再以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成的长圆柱体管状食品。 香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。其主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗。
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