和面机

和面机的工作原理

       就是螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动

下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，

使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动

均匀的面团。 

        在金属空腔中安装一U形绞拌器，绞拌器在外力的作用下不断旋转，空腔内

适当湿度的面粉在不断绞拌下慢慢变成面团。这就是和面机的工作原理。 

使用方法 

1、将和面机置于四角平稳的工作场地，插上电源，按开关启动电机，先空机运转，

注意搅伴器的旋转方向是否与齿轮罩子上的箭头方向相同，检查传动系统是否正常

并将机器外壳可靠接地。 

2、给面斗，搅伴器涂刷少量食用油，以免面团粘结。 

3、一切正常后，即可和面，先倒入面粉，按比例加水，一边开机一边加水，面与水

的比例一般为100：40-50，若面较硬，中途可徐徐加水，若面团随搅拌器一起旋转，

沿面斗边撒些干面，或倒转搅伴器，即可排除。 

4、一般搅伴3-8分钟，面即可和好，关闭电源，拉出定位销，将面斗翻转90度，插

上定位销，再次按开关启动，使搅伴器倒转，面团即可自动取出。如面和太韧，不

会自动出面时，一定要停机后进行手工取面。 

5、和面结束后，及时做好清理保养工作。

压面机

压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的食品机械。可用于制作面条、吞皮、糕点、面点等，压面机压制出的面条、面筋韧性强度大，耐煮，耐断，适合于家庭宾馆、饭店食堂、糕点厂、面包厂及各类面点加工单位或个体工商户使用。

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